Salmorejo de brevas

¡Cómo me gustan las brevas!. Lo malo es que la temporada dura muy poco y enseguida se terminan.

Además de tomarlas de postre también podemos preparar otro tipo de platos con ellas como este salmorejo. Este año todavía no lo había hecho por falta de tiempo, porque cuando he ido a comprar brevas ya no quedaban, …, hasta este fin de semana. Ha sobrado un buen plato, así que ya lo tengo en el tupper para llevarlo al trabajo.

Se puede acompañar de trocitos de jamón serrano pero a mí me gusta más con unas anchoas.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 500 gr. de tomates maduros cortados en cuartos

– 450 gr. de brevas lavadas y sin pelar + 2 brevas para decorar

– 20 gr. de vinagre

– 1 diente de ajo

– sal

– 100 gr. de pan candeal del día anterior cortado en trozos

– 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 1 lata de anchoas en aceite (para decorar)

  •  Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los tomates, las brevas, el vinagre, el ajo, la sal, el pan y el aceite. Programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10 (sujetando el cubilete con la mano para que no salpique).

Servimos en una fuente o en cuencos pequeños, decorado con gajos de las brevas reservadas para decorar y con los filetes de anchoa.

  • Fuente: Receta de Teresa Ortiz de Villate.
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12 Comentarios

  • Las recetas de mirieta

    Impresionante!!! Jamás se me hubiera ocurrido usar brevas en el Salmorejo!!!, Esta caerá pronto… Un beso

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  • Mª José

    A mi tampoco se me hubiera ocurrido nunca ponerlas en el salmorejo. Muy original para una celebración.

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  • Nana

    Elena! Que es pan “candeal”???

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    • Elena

      Hola Nana, es un pan con corteza fina y con mucha miga. También se puede hacer con pan normal que no tenga corteza muy dura. Un saludo.

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  • Ana

    Pues mi rico, una combinación buenísima, estoy muy feliz de haberte encontrado, a ti y al blog, porque estoy tan agradecida de mi thermomix, que por su culpa cuando vengo cansada , me sobra media hora hasta que venga mi marido, para estar con mis hijos mira te voy a dar una receta.
    Coctel de frutas: para verano y muy completo.
    Es muy fácil, hacemos unas natillas de thermomix, modo líquidas.
    En una copa hechamos chocolate fundido, cualquier marca, en el fondo., las natillas encima, nata montada o merengue, la capa de arriba, hechamos todo tipo de frutas, yo le hecho fresa, plátano y Caramelo. A mis hijos le encantan, espero que tus niñas también le gusten. Por cierto son muy guapas, jajaj la pequeña tiene unos ojazos, jajaj. Muchas gracias, Ana.

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  • Ana

    Te lo recomiendo en templado, mas bien frío

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  • carlos

    Yo lo he privado y a sido todo un esito lo volvere hacer

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