Crujientes de espinacas con roquefort

Bueno, ya se pasó la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, así que ahora toca empezar a pensar en qué hacer para la cena de Nochevieja.

Esta vez es en mi casa y ya estoy apuntando qué preparar y qué comprar. Uno de los entrantes que haré serán estos crujientes de espinacas con roquefort. Lo he hecho en un par de cenas con amigos y a todos les encantaron.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 24 unidades)

– 100 gr. de aceite oliva

– 60 gr. de uvas pasas sin semillas

– 60 gr. de piñones

– 400 gr. de hojas de espinacas frescas

– ½ cucharadita de sal

– 100 gr. de queso roquefort

– 1 paquete de pasta filo o de pasta brick

– 50 gr. de mantequilla derretida para pintar

– 1 huevo batido (para pintar)

– 1 cucharada de semillas de sésamo o de semillas de amapola

– 50-80 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite, las uvas pasas y los piñones. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos para ayudar a que todo se rehogue uniformemente.

Añadimos el queso roquefort desmenuzado y mezclamos con la espátula.

Volcamos el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un plato hondo o bol, para separar el líquido que reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos la pasta filo o brick en tiras de 5 o 6 cm. de ancho y las pintamos con la mantequilla derretida. Ponemos una cucharada de espinacas en un extremos de la masa (de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira) y vamos doblando en triángulos sobre sí misma hasta acabar la masa. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo o de amapolas.

Los colocamos en un bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos durante 10-15 minutos, a 180º o hasta que estén dorados.

Sin lavar el vaso, vertemos el líquido de escurrir las espinacas reservado y añadimos el queso cremoso. Programamos 1 minuto, a velocidad 2.

Servimos calientes, acompañados de esta salsa.

  • Sugerencia: podemos hacerlos fritos en abundante aceite caliente. En este caso, no los pintamos con huevo, ni los espolvoreamos con las semillas.

  • Fuente: Receta de Julia Blanco Pérez y Carmen Roy.
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38 respuestas a Crujientes de espinacas con roquefort

  1. Mª José dice:

    Me encanta el queso azul, sobre todo el cabrales. Muy buena esta receta.

  2. Begoña dice:

    Como este queso no gusta a todo el mundo que otro queso iría bien? Un queso Feta, camerber…??. Muchas gracias. Tus recetas siempre son geniales.

  3. amelia dice:

    que ricos!!!! los podría hacer por la tarde para llevar por la noche a casa de mi suegra? o pierden mucho?, un saludo

  4. maria dice:

    hoal ,donde puedo comparar la pasta filo?

  5. alicia dice:

    Yo los hice para Nochebuena y vamos…éxito total! Rehogué un minuto más las espinacas. Se hacen bastante rápido si tienes preparaditos todos los ingredientes y están de lujo con su salsa. Me encanta tu blog, todo un acierto.

  6. rosa dice:

    Los podría congelar antes de hornear para no hacerlo a ultima hora?

  7. Rosa mary dice:

    Por cuál otro ingrediente puedo sustituir la espinaca?
    Me encanta tu página, no pasó un día sin entrar a ver que nueva receta has publicado.
    Enhorabuena Elena

  8. Ángela dice:

    Hola! Papa Noel me ha traído la thermomix este año , y rebuscando en internet he dado con tu blog! Me ha encantado , explicas todo genial , me apuntó esta y otras recetas que he visto para estas fiestas!
    Te seguiré la pista ! ;))
    Un saludo
    Ángela

  9. Susana dice:

    Los puedo preparar hoy y hornearlos mañana en la cena? Como los conservo? En el frigo o en el congelador??

  10. María Jesús dice:

    Hola buenos días. Ya los tengo hechos. Sólo falta hornearlos pero sería para mañana . Se puede estropear la pasta filo de hoy para mañana.?. Gracias

    • Elena dice:

      Hola María Jesús, es mejor sólo hacer el relleno y envolverlo en la pasta filo justo antes de hornearlos porque es un paste muy delicada. Un saludo.

  11. Evam dice:

    hola, olvide comentarte que los prepare para la cena de fin de año y que salieron fantasticos, nunca habia trabajado con la pasta brisa y empece con un poco de temor pero luego vi que era sencillo asi que por favor dinos algun otro relleno para esta pasta porque quedan unos entrantes muy ricos, gracias de nuevo

  12. Maria dice:

    Hola Elena!!! Soy una gran fan tuya, me encantan tus recetas!!!
    Tengo una duda d esta, he visto q se puede hacer y congelar, pero congelo el relleno o ya montado con la pasta? Tengo una cena el viernes y me gustaría adelantar… Por cierto, serà toda a base d tus recetas!!! 😉
    Mil gracias!

  13. Isabel Quintana dice:

    Hola Elena!

    La verdad es que están riquísimos, los he hecho muchas veces y siempre triunfan!

    El próximo sábado celebramos el cumple de mi hija de 3 años y los quiero hacer, pero como ese día va a ser un jaleo me gustaría saber si los podría hacer antes y congelarlos. En ese caso, los congelo horneados o antes de meterlos al horno.

    Podrías recomendarme alguna receta como para los niños?

    Mil gracias por todo

    • Elena dice:

      Hola Isabel, hay que congelarlos antes de hornearlos. En cuanto a las recetas para niños mira en la categoría “niños” (están en la columna de la derecha) a ver si te cuadra o apetece hacer alguna. Un saludo.

  14. Nayara dice:

    Hola Elena! Ante todo decirte que me encanta tu blog! Crees que quedaría bien con masa de hojaldre?? Gracias

  15. Maria dice:

    Hola Elena ,y si hago una bechamel con las espinacas y relleno los triángulos?me quedaran bien?

  16. Maria dice:

    Elena los he hecho tal como decías pero la salsa me ha quedado un poco liquida.como logro espesarla?

  17. Ines Andres dice:

    Buenos dias , me encantan los espinacas y el queso ,osea que esta receta me viene anillo al dedo, gracias por el blog
    Queria preguntar , horno a180, arriba y abajo, arriba y abajo con ventilador o solo ventilador.
    Siempre dudo con el horno y acabo estropeando las recetas en el ultimo momento,
    Muchas gracias

  18. María Jesús Adán dice:

    Buenos días, los hice este fin de semana como entrantes a una barbacoa, y quedaron geniales. Recomendables 100 por 100

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