Helado de vainilla

Helado de vainilla - MisThermorecetas

¡Buenos días!, ¿qué tal va el verano?, espero que muy bien. La verdad es que pasa muy rápido y tenemos que aprovechar este buen tiempo para disfrutar de la playa, piscina, del campo, … que luego llega el invierno y se hace largo.

Hoy tenemos la receta de un helado clásico y básico. Y digo básico porque nos va a servir como base para hacer algún otro, pero eso será más adelante.

El helado de vainilla, además de estar riquísimo, sirve como perfecto acompañamiento de otros postres como por ejemplo el brownie, el coulant o volcán de chocolate, en gofres, …

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

  • Ingredientes:

– 500 gr. de leche entera, a temperatura ambiente

– 300 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

– 180 gr. de azúcar

– 6 yemas de huevo

– 2 vainas de vainilla, cortadas longitudinalmente

– 1 pellizco de sal

  • Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Retiramos las vainas de vainilla y con la punta de un cuchillo raspamos las semillas de su interior y las echamos en el vaso. Programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 3.

Vertemos en un recipiente hermético, cerramos y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente:

* Con heladera: echamos la mezcla en la heladera y la mantecamos durante 30-40 minutos o hasta que veamos que el helado está cremoso.

* Sin heladera: guardamos en el congelador y cada 30-40 minutos, durante las 4 primeras horas, lo ponemos (en trozos) en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6, para romper los cristales de hielo que se puedan producir en el helado.

Colocamos papel de horno sobre el helado y guardamos en un recipiente hermético en el congelador durante 24 horas.

Sacamos del congelador 5 minutos antes de su consumo.

Categorías: Celiacos, Helados y sorbetes, Niños, Postres, Recetas con Thermomix, Varios Ingredientes: , , , , , . .

38 respuestas a Helado de vainilla

  1. belen dice:

    Hola!!tienes unas recetas maravillosas.
    q tal funciona la heladera q t compraste en aldy? Q modelo es? Voy a ver si m compro una.
    Tambien m gustaria saber q marca d moldes usas para bollos. Me estoy aficcionando.
    muchas gracias por poner recetas tan ricas

    • Elena dice:

      Hola Belén, yo me compré la heladera del Lidl y estoy encantada. He hechos muchos helados y va perfectamente. En cuanto a los moldes, no tengo ninguna marca en especial. El que veo que me gusta lo compro pero no me fijo en la marca. Un molde normal de 23 cm. de diámetro que me gusta mucho es el de Ikea. Un saludo.

  2. Mª José dice:

    Qué rico y facilito. Me encanta la vainilla y a uno de mis hijos le chifla, es el sabor que más le gusta. Este helado le va a encantar.

  3. Elena dice:

    Buenos días,
    Este verano estoy probando recetas de helados y siempre tengo el mismo problema, el helado no tiene consistencia.
    Quiero decir al principio está frío pero según lo vas comiendo al final hay casi que beberlo.
    He visto en alguna receta que les añaden hojas de gelatina o maicena.
    Has probado a hacerlos así? Sólo me pasa a mi el tema de la consistencia?
    Por cierto tu receta del azúcar invertido para helados me parece muy buena, creo que los deja mejor.
    Saludos.
    Enhorabuena por tu blog

    • Elena dice:

      Hola Elena, no he probado a hacerlos con gelatina o maicena. A mí me quedan bien de textura, se descongelan igual que cualquier helado de los comprados. ¡Me alegra que te guste el blog!.

  4. Marta dice:

    Hola Elena,
    me encantan todas tus recetas, muchas gracias por compartirlas.
    Las fotos también son espectaculares, entra todo por la vista.
    Me ha encantado los cucuruchos donde has puesto el helado, ¿me puedes decir dónde los has comprado?
    Gracias y saludos

  5. Marian dice:

    Siempre que busco una receta veo que la tienes tu. ¡¡Me encanta!!!
    He hecho ya varias cosas y esta semana me apetece probar con los helados.
    Vi tu receta de azúcar invertido…
    Si no entendí mal, para este helado ¿serian 55 gr de azucar invertido y 125 gr de azucar normal?
    Gracias y un saludo

  6. Patri dice:

    Se le puede poner vainilla líquida??. Y cuanto seria más o menos. Gracias, me encanta tu blog

  7. maria perez dice:

    voy hacer este helado y no entiendo bien que hacer con las vainas ,, las hechos con todos los ingredientes y luego indicas,,,, Retiramos las vainas de vainilla y con la punta de un cuchillo raspamos las semillas de su interior y las echamos en el vaso , es decier las saco y saco las semillas ????
    gracias por tu respuestas .

  8. maría perez dice:

    Me ha salido muy bueno estoy encantado con tu blog

  9. vanessa dice:

    Hola, queria saber bien cuando dices de colocar papel de horno sobre el helado, no entiendo, sacamos el helado lo echams en el hermetico y lo tapamos cm el papel y luego con la tapa y al congelador?

  10. Ernes dice:

    Buenas noches, he hecho el helado de vainilla y lo he hecho como tu lo haces, al final no me he dado cuenta y he puesto el helado acabado de hacer de la THERMOMIX en la heladera, no se ha mantecado.
    Tu sabes si tiene remedio?.
    La verdad que lo he probado y esta riquísimo.
    Muchas gracias.
    Un saludo.

  11. Inma dice:

    Hola Elena, mi pregunta es, si no tengo vainilla en vaina, podria usar aroma de vainilla? Ese k venden liquido… gracias un besito me encanta tu blog

  12. Teresa dice:

    Hola Elena,me gustaría saber si puedo sustituir la vaina por vainilla liquida,felicidades por el blog y gracias por compartir.Feliz año.

  13. Nuria dice:

    Para que es las yemas de huevo??

  14. vanessa dice:

    Elena si utilizo azúcar invertido ya no hace falta sacar el helado del congelador para que no cristalize? ?????

  15. LOLA FERNANDEZ BARBA dice:

    BUENOS DIAS!!!
    QUIERO HACER EL HELADO PARA MI HIJO QUE LE ENCANTA LA VAINILLA PERO TENGO UNA DUDA…CUANDO SE TERMINA DE HACER LA CREMA EN LA THERMOMIX PONES QUE SE PONGA EN UN RECIPIENTE HASTA EL DIA SIGUIENTE, ENTONCES EN LA HELADERA SE PONDRIA AL DIA SIGUIENTE DE HACER LA CREMA??? O UNA VEZ TERMINADA LA CREMA EN LA THERMOMIX SE PUEDE PONER EN LA HELADERA???
    MUCHAS GRACIAS.

  16. Ana Belén dice:

    Hola Elena,
    Me he comprado este verano una heladera y he hecho ya tus recetas de helado de fresa y de chocolate, los dos espectaculares. El siguiente que cae es el de vainilla. Sólo tengo una duda, puedo echar tres huevos enteros en vez de las seis yemas?. Un saludo y muchas gracias por tus recetas.

  17. MONICA dice:

    Porque a este helado no le pones azúcar invertido???

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *