Nevaditos y morenitos

¡Qué poquito queda para la Navidad!. Ya están los supermercados llenos de los dulces típicos de estas fiestas y de tanto verlos me ha entrado el gusanillo, me he puesto manos a la obra, horno en funcionamiento y aquí está la primera receta para estas Navidades.

Son unos nevaditos (cubiertos con azúcar glas) y morenitos (bañados en chocolate fundido) riquísimos, a mí me gustan mucho más que los comprados y son fáciles de hacer.

En cuanto a los ingredientes es importante utilizar manteca de cerdo buena (yo utilizo la de “El Pozo”) y la canela es opcional, pongo un poquito porque me gusta mucho el saborcito que da.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 24 unidades)

– 200 gr. de manteca de cerdo ibérico

– 500 gr. de harina de repostería

– 120 gr. de vino blanco

– 60 gr. de azúcar

– ½ cucharadita de sal

– ¼ cucharadita de canela molida (opcional)

– azúcar glas para espolvorear

– chocolate fondant

  • Preparación:

Ponemos la manteca en trozos en el vaso de la Thermomix y programamos 4 minutos, temperatura 60º y velocidad 2. Comprobamos que la manteca está fundida, si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Añadimos la harina, el vino blanco, el azúcar y la sal (yo también añado un poquito de canela molida, pero es opcional). Programamos 20 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film transparente y reservamos en el frigorífico durante 30-40 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja de horno con papel de hornear. Reservamos.

Ponemos la masa entre dos trozos de papel film transparente o papel de hornear, la estiramos con un rodillo y la dejamos con un grosor de 1,5 cm.

Hacemos la forma de los nevaditos con un cortapastas redondo (el mío es un poco más pequeño que el cubilete) y con la ayuda de una espátula los pasamos a la bandeja de horno reservada.

Horneamos durante 30 minutos, a 180º (el tiempo depende del horno).

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

  •  Nevaditos: cuando estén templados les rebozamos en azúcar glas. Dejamos que enfríen completamente y antes de servirlos espolvoreamos con un poco más de azúcar glas.
  •  Morenitos: en vez de rebozarlos en azúcar glas podemos bañarlos en chocolate fondant que fundiremos en el microondas, de pocos en pocos segundos (de 30 en 30) para que no se queme. Dejamos que seque el chocolate completamente antes de servirlos (si tenemos prisa, podemos meterlos en el frigorífico durante unos minutos para que seque antes).
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115 Comentarios

  • Maria

    Que exquisiteces! Gracias Elena

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  • Sonia

    K bueno…la manteca se puede sustituir x otra cosa?

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  • Mª José

    Buenísimos, cuanto tiempo aguantan hechos antes de Navidad, así se puede adelantar algo de los dulces navideños. Me encantan.

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    • Elena

      Hola Mª. José, la verdad es que no te lo puedo asegurar porque en mi casa, con estas cantidades, no duran más de tres días. Yo los guardo en bolsas o en una caja hermética.

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  • Pepa

    Una pregunta , el vino blanco es normalito o mejor de una marca concreta. Tengo montilla moriles

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    • Elena

      Hola Pepa, yo utilizo vino blanco normal. Un saludo.

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  • flory

    Me encanta los dulces de navidad!!
    Gracias..

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  • carmen

    Que buenos, que vino usas? Tengo matá la uva eso vale? Y la harina es sin tostar ?

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    • Elena

      Hola Carmen, utilizo vino blanco normal y la harina es sin tostar. Un saludo.

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  • paquita

    Están buenísimos

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  • Loli

    Me encantan. Los tengo q hacer. Es uno d mis dulces favoritos.
    Donde puedo comprae esa manteca q usas Elena?
    Graciasss

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    • Elena

      Hola Loli, yo creo que la hay en casi todos los supermercados. Yo la compro en el Mercadona. Un saludo.

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  • Cristina

    Hola Elena, la harina tiene q ser de fuerza?. Muchísimas gracias, este es mi dulce preferido!!!.

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    • Elena

      No, Cristina. Tiene que ser harina de repostería. Un saludo.

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  • Maite

    Oooohhhh!!! Buenísimos. A veces compro nevaditos, no los he hecho nunca. Pero esta receta la hago, si o si. Felicidades por este estupendo blog. Un abrazo

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  • Manolin Ruiz

    Elena felicidades por tu magnifico blog. Es fantástico. Y los nevaditos…..ummmm súper buenos.

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  • María José López Vallejos

    Están buenísimos!!!!!!

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  • eva maria

    He echo la receta esta buenísimo pero me sale mantecado y a mi me gusta el nevadito que te lo metes en la boca y se deshace que debo de hacer para conseguirlo? Gracias

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    • Elena

      Hola Eva María, yo los que he probado son así, no se cómo son lo que dices, lo siento.

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      • Cristina

        Me imagino q mas hojaldrado no Eva???

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  • Mª José

    Mmm, que buena pinta tienen, hoy mismo los intento hacer jajaj haber como salen jajja. Una pregunta q tipo de chocolate compro que no sea negro para fundir? nosotros somos de chocolate con leche, tipo al paladin?. Gracias, me encanta tu blog.

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    • Elena

      Hola Mª. José, puedes bañarlos en chocolate con leche fundido. Yo utilizo el chocolate Nestlé Postres. Un saludo.

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  • Angelines

    Hola Elena:

    He hecho los nevaditos tal y como dice en la receta pero me han quedado un poco duros y mazacotes. Sabes a que puede ser debido?

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    • Elena

      Hola Angelines, es porque se han pasado de horno. En el mío tardan 30 minutos, pero cada horno es distinto. Un saludo.

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  • Angelines

    Gracias por tu respuesta, es verdad que yo los tuve mas de 30 min. a180 grados porque no se terminaban de dorar. Seria mejor que pusiera el horno a 200 grados o quedarian dorados por fuera y crudos por dentro? Tambien he leido en algun sitio que es mejor poner el horno suave, a 150, y que se hagan lentamente.
    Quiero repetirlos porque me encantan y no se cómo hacerlo para que me queden bien

    Un abrazo

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    • Elena

      Hola Angelines, yo también creo que es mejor poner el horno suave. Un saludo.

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  • ainamaga

    Elena quería darte las gracias por este blog tan maravilloso, por todas las recetas. He hecho el otro día los nevaditos y si me descuido nos los pruebo .La nota fue un diez asi que enhorabuena sigue así gracias

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    • Elena

      ¡Muchas gracias!. Me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • maria

    hola, me parece fantastico tu blog. Soy nueva con thermomix. Mi modelo ex tm5, podria utilizar estas recetas o tendria q hacer variacion… Gracias

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  • Sonia

    Me encanta esta receta. Mañana la quiero hacer. Tengo una duda: no lleva levadura??

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    • Elena

      Hola Sonia, no lleva levadura. Un saludo.

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      • Sonia

        Elena, de sabor me han quedado buenos, pero algunos se han espachurrado un poco y no han salido redonditos, porque puede ser?

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        • Elena

          Hola Sonia, puede ser porque la masa no endureció lo bastante en el frigorífico y al manipularla cogió calor con lo que quedó muy blanda. Un saludo.

  • Eva Mayor

    Voy a intentar hacerlos a ver cómo me salen. Una pregunta, si a esta masa se le añade chocolate en polvo saldrían bien?

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  • rocio

    Hola. Me gustaria saber si le puedo poner un Pedro Ximenez porque no suelo tener vino blanco normal. Gracias

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    • Elena

      Hola Rocío, no lo he probado, no se cómo quedarán. Un saludo.

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  • Cristina Proaño

    Se ven deliciosos, hoy mismo los hago

    Abrazo

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  • Aejandra

    Hola Elena,yo tengo la TM21 y tengo una duda,lo de vaso cerrado para la TM21 tiene algún significado especial?le hay que poner la mariposa o algo?o hago la receta sin hacerle caso a eso??muchísimas gracias!!!

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    • Elena

      Hola Alejandra, lo del vaso cerrado es la posición que hay que poner en el selector de velocidad para poder poner la velocidad espiga. Un saludo.

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  • Ana

    Hola! Cuando los metes al horno, con calor arriba y abajo o solo grill?
    Gracias!

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  • Montse

    Hola, actualmente estoy viviendo en Arabia Saudí, aquí no hay productos del cerdo ni sus derivados, por qué podría substituir la manteca de cerdo? Un abrazo

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    • Elena

      Hola Montse, no he probado a hacerlos con otro ingrediente. Tal vez queden bien con mantequilla. Un abrazo.

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  • Sandra

    Hola Elena, solo decirte una cosa que resumira lo que me ha parecido esta receta….. EXPECTACULAR! Vamos que no tienen que envidiar nada a los originales, he seguido tu receta paso a paso y el horno para las que tengan dudas lo puse a la temperatura y ttiempo que tu marcas y en la posición ventilador. Gracias por compartir

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  • cari

    Qué pinta, cuanto chocolate usas para hacer la mitad de chocolate?, los bañas con una rejilla debajo o los sumerges? Gracias por compartir Elena, siempre hago varias clases de dulces navideños pero éstos no los había hecho. Ah y cuantos salen más o menos?

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    • Elena

      Hola Cari, para la mitad de chocolate yo creo que vas a necesitar casi una tableta. Para que queden bien bañados yo los sumerjo. Salen 24.

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  • Isa

    Yo he hecho la mitad de los ingredientes y la masa me ha quedado bastante seca, la próxima vez probaré con las cantidades que has puesto y a ver si tengo más suerte. Gracias por todo
    Besos

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    • Elena

      Hola Isa, la masa queda un poco seca, a ver qué tal la próxima vez. Bss.

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  • cari

    Riquísimos Elena, los hice la semana pasada y ya sólo quedan unos pocos nevaditos. Gracias

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  • Ainoa

    Buenas Elena,
    Enhorabuena de nuevo por el blog, cada día descubro cosas nuevas contigo! Un consulta, sabes si hago la masa por la mañana y la dejo hasta la tarde en el frigorífico quedara bien? Es que no ando bien de tiempo!!
    Gracias y un saludo
    Ainoa

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    • Elena

      Hola Ainoa, yo creo que sí quedará bien. Un saludo.

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  • Sara

    Hola Elena! ¿Cuándo sabemos que están listos para sacarlos del horno? ¿Qué textura/color tienen que tener? Gracias!

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  • chari

    Hola los acabo de hacer y los he tenido que dejar mas de 1h 30 en el horno porque por dentro estaban crudos y por fuera se me doraban y los tape con papel de aluminio, le puse 180° con calor arriba y abajo y de grosor 1cm y medio que es lo que he podido hacer mal? Gracias me encantan tus recetas

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    • Elena

      Hola Chari, depende del horno, pero me parece muchísimo tiempo de más. Mi horno es antiguo y en 30 minutos están hechos. Un saludo.

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  • Mariano

    Los he hecho esta mañana, pero me han quedado con un cierto regusto a pan.Se te ocurre alguna solucion.Gracias

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    • Elena

      No se me ocurre nada, Mariano. A mí sí me gustan mucho como quedan. Un saludo.

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  • Almudena

    Buenas.
    En lugar de vino blanco, pongo la mitad de zumo de naranja natural y la mitad vino blanco, salen espectaculares con el toque de naranja y canela.
    Un saludo

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  • susana

    Riquiiiiiisimos los acabo de hacer!!!!gracias Elena x compartir

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  • Nani

    Hola Elena!!!
    Feliz año nuevo!!!
    Hace semanas los hice y salieron buenissimos,ahora estoy liada otra vez,para llevarlos a casa de mis suegros.
    Hace poco que tengo la thermo nueva, y cuando busco alguna receta que no esta en los libros,me voy a tu página, me gusta como lo explicas y todo lo que echo a salido estupendo!!
    Saludos

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  • Paqui

    Hola, quería manifestar que estos nevados están buenísimos.
    Elena,cuantos días pueden aguantar, ahora en este mes de agosto con la calor?Gracias.

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  • Maytechu

    Q buenos estas navidades los hago sin falta y te pongo foto me encantan?

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  • Eufemia

    Hoy he hecho esta receta y he de decir que esta de lujo

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  • Veronica Liendo

    Muchas gracias por compartir la receta. Yo vivo en Panamá y no hay ese tipo de manteca. Que podría utilizar?

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  • Maria del Mar Del Rosal Moreno

    Yo queria ssber si cuando los sacas del horno están blanditos

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  • Teresa

    Acabo de terminar¡! Un poco pequeños de alto, pensé que subían más pero de sabor..increibles¡! Utilicé txacoli porque no tenía otro. Gracias!¡

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  • Bea

    Hola Elena,
    Debo de poner el horno con ventilador también?
    Un saludo

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  • sandra moreno ramirez

    Hola me gustaría saber si ouedi dejar la masa hecha de un día para otro en frigorífico

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  • Yolanda Vicente Bolaños

    Puedo utilizar harina de trigo ? Le echo levadura ? Gracias Elena y felices fiestas .

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    • Elena

      Sí se puede utilizar harina de trigo y no necesita levadura. La harina de repostería es harina de trigo pero más fina.

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  • Paqui Muñoz

    Hola una pregunta se puede echar harina para bizcochos del mercadona o solo de trigo
    Muchas gracias.

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  • Paqui Muñoz

    Muchas gracias ya comentare como me salen FELIZ NAVIDAD.

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  • Vanesa

    Gracias por la receta.
    Con lo que les gustan a mis hijas los nevaditos! Mañana los hago!
    Quería saber si con la Thermomix T5 son los mismos pasos o varía algo?
    Un saludo

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  • Ana

    Hola!
    No sé si tienes la versión para hacer sin la thermomix…..
    Gracias!!!

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  • Isa

    En el cookido, ¿sabes si aparece esta receta? ¿por qué nombre la encontraría?

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  • Amalia

    Buenísimos
    En lugar de vino con zumo de naranja, mantequilla sin sal y fructosa.

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  • Susana

    Riquísimos!!!!y aguantan muchos días. Gracias Elena x tus recetas,todas son estupendas.

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  • Susanna

    Hola!
    Hicimos esta receta el fin de semana, y tengo que decir que quedaron espectaculares! Los hicimos mas pequeños con cortantes de diferentes formas y el tiempo de conccion deberia haber sido algo menor por lo que quedaron un poco mas secos que los “originales”. Pero el sabor es realmente espectacular! Ya estamos esperando repetirlos en una próxima hornada!

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  • Sandra

    Hola!
    Hice ayer esta receta por primera vez y la verdad es que no estaban nada ricos. Seguí la receta tal cual, pero sabían muchísimo a manteca. ¿Puede ser debido a que he usado manteca de cerdo normal en lugar de manteca de cerdo ibérico?
    Gracias!

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