Cake de arándanos

Cake de arándanos - MisThermorecetas

Vamos con la primera receta del año. Ya se que estos días hemos comido mucho, tanto salado como dulce, pero yo no me he podido resistir a hacer un rico bizcocho para el desayuno.

Es un bizcocho esponjoso con arándanos rojos deshidratados y cubierto de glasa. Os aseguro que está riquísimo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 12 raciones)

– 150 gr. de arándanos deshidratados

– 250 gr. de harina de repostería (y una cucharada más para espolvorear)

– 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

– 200 gr. de azúcar

– 4 huevos

– 100 gr. de leche

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

– 30 gr. de clara de huevo

– 150 gr. de azúcar glas

– 1 chorrito de zumo de limón

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde de cake de 1,5 l. de capacidad y lo forramos con 2 tiras de papel de hornear.

Ponemos los arándanos en un bol, los espolvoreamos con una cucharada de harina y reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Seguidamente, programamos 2 minutos, a velocidad 4 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.

Incorporamos la leche y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Agregamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 5.

Vertemos los arándanos en un colador y quitamos el exceso de harina. Los echamos en el vaso y programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos la mezcla en el molde preparado.

Horneamos durante 50 minutos, a 180º. Mientras tanto, lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla.

Ponemos la clara, el azúcar glas y el zumo de limón en el vaso. Programamos 30 segundos, a velocidad 5 y vertemos sobre el bizcocho.

Cortamos en porciones y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Bizcochos, Postres y Tartas, Recetas con Thermomix, Recetas Navidad Ingredientes: , , , , , , , , , , . .

32 respuestas a Cake de arándanos

  1. Mª José dice:

    Madre mía ,que pinta más buena!! anotado para cuando pasen unos dias, que estoy saturada y aún me quedan los roscones. Feliz Año.

  2. Agueda dice:

    Tiene que estar riquísimo pero habrá que esperar unas semanas. Feliz Año 2016. Besos.

  3. Nieves Martín dice:

    Hola Elena. Me gustaría saber si con arándanos frescos o congelados quedaría igual. Gracias.

  4. Pilar dice:

    Hola Elena, la clara de huevo la venden en algún sitio? Gracias por tus recetas y Feliz Año!

  5. Marihoce dice:

    Veo todas tus recetas desde el verano que compré la tm5, aunque sólo puedo hacer algunas ya que soy diabetica y tengo exceso de peso. Qué envidia paso!!! Te felicito por tu blog. Las recetas que he hecho hasta ahora estaban muy ricas.

  6. M jesus lorente dice:

    Lo provare tiene muy buena pinta

  7. Lola dice:

    Me encantan los arandanos, lo provaré. Solo un matiz, para Marihoce,podria sustituir el azucar por sirope de agave o stevia para quitarse el gusanito del dulce. Es apto para diabeticos. Tengo algun familiar y lo hagi asi. Saludos.

  8. Eva garcia Alcaraz dice:

    Hola feliz año ya sabés lo que me gustan tus recetas en hora buena púes todas me salen geniales gracias???

  9. Lola dice:

    Hola Sílvia, de sirope pongo igual de cantidad que pondria de azucar,y de stevia pongo un 80% que pondria de azucar la receta. Depende de la textura pongo uno u otro.

  10. Asun dice:

    Hola Elena! qué pinta más buena!!
    Te quería hacer una pregunta: se podría sustituir, total o parcialmente, la mantequilla por aceite de oliva?

  11. María José dice:

    Hola Elena! Los arándanos no se hidratan antes en agua? Un saludo.

  12. Virginia dice:

    Hola Elena, he hecho esta receta un montón de veces porque sale riquisima pero siempre sin arándanos. Hoy por fin tenía y los he puesto pero con10 sg vel 4 giro izda, se me han troceado. De sabor rico como siempre pero a mi no se m han quedado enteros como en la foto…

  13. laura dice:

    Hola Elena. No tengo arándanos pero si uvas pasas y orejones, los podemos usar igual verdad? Aunque tiene mejor pinta con arándanos
    gracias Laura M

  14. Patricia dice:

    Hola Elena.
    Una pregunta. Se podría sustituir la Leche por un yogur? He visto que algunas recetas de bizcocho utilizan yogur.
    Muchas gracias

  15. Manuela dice:

    Quiero hacerlo para tomar al día siguiente. La glasa aguanta bien?
    Un saludo y muchas gracias

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