Galletas de chocolate y frutos secos

– 100 gr. de chocolate negro troceado

– 30 gr. de nueces, en mitades

– 30 gr. de avellanas tostadas

– 80 gr. de copos de avena

– 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños

– 100 gr. de azúcar

– 100 gr. de azúcar moreno

– 1 huevo

– 2 cucharaditas de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 130 gr. de harina de repostería

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– ½ cucharadita de levadura química en polvo

– ½ cucharadita de sal

Ponemos el chocolate en trozos, las nueces y las avellanas en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos los copos de avena y los trituramos durante 3 segundos, a velocidad 8. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla en trozos, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo y el azúcar vainillado (o extracto de vainilla). Programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Añadimos la harina, la avena triturada, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal. Programamos 40 segundos, a velocidad 4.

Agregamos el chocolate, las nueces y las avellanas troceadas. Programamos 30 segundos, a velocidad 2. Dejamos reposar en el vaso durante 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Formamos bolitas del tamaño de una nuez (bolitas pequeñas) y las vamos colocando en bandejas de horno, forradas con papel de hornear, dejando 3-4 cm. de distancia entre ellas (yo pongo 6 bolitas en cada bandeja, para asegurarme de que no se pegan).

Horneamos durante 10 minutos, a 180º, cada bandeja. Según las sacamos del horno estarán blandas, dejamos que templen en la propia bandeja de horno durante unos minutos (ya se habrán endurecido) y las ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Servimos o las guardamos en un recipiente hermético.