Galletas de calabaza (Pumpkin cookies)

Estamos en temporada de calabaza así que vamos a preparar recetas ricas, ricas con ella. De momento, comenzamos con una receta dulce, ¡¡¡unas galletas!!!

Lo primero que tenemos que preparar es el puré de calabaza, para ver la receta pinchar en el siguiente enlace: «Puré de calabaza para repostería«. Otras opciones, son comprar el que venden ya preparado y que se puede encontrar en grandes supermercados o en tiendas de repostería especializada o podemos hacerlo en el microondas.

* Preparación del puré de calabaza en el microondas:

Ponemos 200 o 220 g. de calabaza (para obtener 100 g. de puré, necesitamos el doble del peso de calabaza aprox.) en trozos en un bol, tapamos con film transparente y programamos 5 minutos, a máxima potencia. Comprobamos que la calabaza está muy blanda, si no es así, ponemos un par de minutos más o hasta que esté blanda; escurrimos y ya podemos aplastarla con un tenedor hasta que quede puré.

Si lo hacemos nosotros, lo dejaremos preparado el día anterior o unas horas antes de hacer las galletas porque tiene que estar completamente frío.

Una vez hecha la masa hay que dejarla reposar en el frigorífico 2 horas para que endurezca y, luego, formar las bolas que no aplastaremos ya que al hornearse, la masa se extiende.

¡Espero que os gusten!

Galletas de calabaza, con Thermomix

 

Galletas de calabaza (Pumpkin cookies), con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 24 unidades)

– 220 g. de harina de repostería

– ½ cucharadita de levadura química en polvo

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 pellizco de sal

– ¾ cucharadita de canela en polvo

– ¼ cucharadita de nuez moscada molida

– una pizca de jengibre en polvo

– 110 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 50 g. de azúcar moreno

– 100 g. de azúcar

– 1 cucharadita de vainilla líquida

– 100 g. de puré de calabaza para repostería

– 100 g. de gotas o perlitas de chocolate

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar. Programamos 3 minutos, a velocidad 2½. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes y en la base del vaso.

Añadimos la vainilla y el puré de calabaza. Programamos 1 minuto, a velocidad 3½. Mezclamos con la espátula.

Agregamos la mezcla de harina, levadura, bicarbonato y especias. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Incorporamos las perlitas de chocolate y mezclamos con la espátula, de modo que el chocolate quede bien repartido por toda la masa.

Echamos la masa sobre un trozo grande de papel film transparente, la envolvemos bien y reservamos en el frigorífico durante 2 horas.

Precalentamos el horno a 180º.

Hacemos bolas con la masa, del tamaño de una nuez aproximadamente y las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre sí.

Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º.

Las sacamos del horno y dejamos que endurezcan durante 4-5 minutos. Ponemos las galletas sobre una rejilla y dejamos que enfríen completamente.

 

* Fuente: basada en la receta de «Sally´s baking addiction«.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

38 comentarios en «Galletas de calabaza (Pumpkin cookies)»

Deja un comentario