Peras en hojaldre y ensalada de roquefort y nueces

Ya estoy haciendo la lista de todo lo que tengo que comprar para la cena de Nochevieja y la comida de Año Nuevo.

Lo celebramos en casa y quiero ir organizándolo para no llegar a última hora y que me falten ingredientes o no tener claro qué preparar.

Lo que sí ya tengo claro es que estas “Peras en hojaldre y ensalada de roquefort y nueces” las voy a hacer. Es una ensalada riquísima y la presentación me parece espectacular. Las peras van envueltas en tiras de hojaldre y quedan muy blanditas y jugosas y van perfectas con la ensalada de roquefort y nueces.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para las peras en hojaldre:

– 4 peras conferencia maduras

– ½ limón

– 1 lámina de masa de hojaldre rectangular

– 1 huevo batido

* Para la ensalada:

– 150 g. de hojas baby de ensalada variada

– 40 g. de nueces troceadas

– 60 g. de queso roquefort o de queso azul

* Para la vinagreta:

– 40 g. de aceite de oliva virgen extra

– 10 g. de vinagre balsámico de Módena

– 15 g. de miel

– ½ cucharadita de sal

 

  • Preparación:

1.- Peras en hojaldre:

Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.

Pelamos las peras manteniendo el rabito y las frotamos con el medio limón para que no se oxiden. Las cortamos una rodaja de la base para que se mantengan de pie.

Cortamos el hojaldre en tiras de 2 cm. de anchas y envolvemos cada pera con 2 o 3 tiras superponiendo ligeramente los bordes y presionando con los dedos las uniones. Pincelamos con el huevo batido y las colocamos en la bandeja preparada.

Horneamos durante 25-30 minutos, a 200º, o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Retiramos del horno y reservamos.

2.- Ensalada:

Distribuimos las hojas de ensalada en 4 platos y ponemos encima las nueces y el queso desmenuzado.

3.- Vinagreta:

En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2½.

4.- Montaje:

Colocamos un pera en el centro de cada plato, regamos las ensaladas con la vinagreta y servimos.

- Sugerencia: podemos dejar las peras hechas con antelación y reservarlas en el frigorífico. Las sacaremos 30 minutos antes de comenzar la comida o cena y prepararemos la vinagreta y la ensalada justo antes de servirlas.

* Fuente: receta de Cati Ballester. 

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4 Comentarios

  • Conchi

    Hola!! Qué original y menuda pinta tiene, me acabas de dar un idea para la comida de Reyes. Gracias!!

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  • María

    Qué bonito queda, y suena fenomenal, seguro que casan muy bien los ingredientes. En casa nos gusta mucho la fruta en las ensaladas, el melón, las uvas y la pera quedará genial.
    La presentación es muy bonita pero…
    ¿se sirve como primer plato o como acompañamiento del segundo? Y si es como acompañamiento, ¿Va en un plato a parte del principal, una carne por ejemplo?
    En fin de año me gustaría probar que como todas tus recetas seguro que triunfa.
    Muchas gracias por todo

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