Judías verdes con jamón

Ésta es otra receta que hago bastante a menudo ya que es una de las comidas que me gusta llevar al trabajo y porque a mis hijas las encantan estas judías verdes con jamón. Una quiere que tengan mucho jamón y la otra poco, jajaja; pero lo bueno es que las dos rebañan el plato dejándolo limpio, limpio.

El jamón me parece que es el ingrediente perfecto para acompañar a las judías, pero se puede sustituir por tacos de beicon o de chorizo. En la receta veréis que no echa sal, ya que con el jamón es suficiente. Si utilizáis beicon, chorizo o ninguna de estas opciones, habrá que añadir un poco de sal en el momento en que echamos las judías al vaso.

Si os gustan los guisantes, esta receta es muy parecida y seguro que os gustará: Guisantes con jamón.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 3 personas)

– 250 gr. de cebolla.

– 2 dientes ajo

– 100 gr. de aceite de oliva

– 180 gr. de jamón serrano en tacos o pizcas de jamón

– 700 gr. de judías verdes frescas, en trozos

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla partida en trozos grandes y los ajos . Trituramos durante 8 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas. Si han quedado trozos grandes, programamos 2 segundos más, a velocidad 5. De nuevo, con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda y vamos echando el jamón por el bocal.

Terminado este tiempo, añadimos las judías verdes y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Retiramos la mariposa, comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos un poco y mezclamos con la espátula (yo no le añado sal, porque el jamón le da su punto justo).

Servimos inmediatamente.

  • Nota: se puede hacer con judías verdes congeladas, pero hay que descongelarlas antes de comenzar con la receta.
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113 Comentarios

  • m jesus lorente

    Gracias por ideas tan buenas las judias estan de rechupete

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, M. Jesús!.

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    • David

      Buenísisima…..yo la hago con judias de bote solo 15 minutos de paso final y con 50 de aceite en lugar de 100. Gracias!!

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  • Mati

    Muy buenooooo la he hecho hoy y uuummmmm?gracias

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  • silvia

    Hola, quiero hacer la receta, pero tengo una duda: no se cuecen las judias con agua? se ponen en el vaso y ya coceran con el aceite? gracias

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    • Silvia

      Hola, las he hecho hoy para comer estaban bueniiiisimas! Tanto que se quedan como plato fijo semanal. Ah! En lugar de 100 gr de aceite puse 60 gr por eso de las calorias y perfecto. Mil gracias por la receta

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    • Elena

      Eso es, Silvia.

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  • M CARMEN

    yo las voy a preparar hoy ,que buena pinta tienen solo preguntar si quedan tiernecitas,
    pues algunos en casa eso de al dente no les va mucho jeje um besote

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  • mercedes

    Hola Elena, las judías se las hechas crudas o cocidas previamente?

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  • Wendy

    Hola Elena; hace 2 días que compré judías verdes, malisimas y carísimas, así es que prefiero hacerlo con congeladas. Cuidate mucho. Besitos

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    • Elena

      Ya me contarás que tal. Bss.

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      • Jorge

        Hola Elena. Soy nuevo con la thermomix. Tengo la Tx5 que es la última.
        Se hacen sin líquido??? No hay que echarle agua? Y cuando dices temperatura varoma hay que usar el va roma o no hace falta.?

        Ya me dirás gracias

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        • Elena

          No hay que echar líquido y la temperatura varoma es la última temperatura, no hay que poner el varoma.

  • Natalia

    Hola Elena,
    Sería posible aumentar las cantidades para 4 personas? con el mismo sofrito pero más judías (unos 200 gr. más), crees que podría quedar bien? debería aumentar los 30 minutos en los que se hacen las judías?
    Gracias.

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    • Elena

      Hola Natalia, yo creo que con 200 gr. más de judías quedará bien. Un saludo.

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  • Ana Maria

    ¡Buenísimas! He ido al mercado y al ver las judias me he acordado de tu receta.Nos ha encantado este plato, a partir de ahora lo incluiré en mi recetario. Besos.

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  • Azucena

    Las hemos comido y estaban deliciosas. Mi éxito en la cocina es tu éxito. Muchas gracias.

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  • Maria

    No se necesita agua para cocer las judías ? Un saludo

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  • Joana

    ¡¡Un acierto como siempre!! Nos ha encantado, le hemos añadido un huevo poche para rematar el plato ejejje y seguro que repetimos, como Silvia también he puesto unos 60gr de aceite y han quedado genial! ¡Gracias por estas recetas con ingredientes básicos pero sabrosas y sanas!!

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  • Asun

    ¡Hola Elena!
    ¡Están de chuparse los dedos!. Quería hacerte una consulta ,por si me lo puedes aclarar…
    Yo tengo la TM21. He puesto la mariposa y vel. 1 con el jamón y no ha habido problema, pero al echar las judías, al ser tanta cantidad, se me ha bloqueado la thermomix. He quitado la mariposa porque me daba miedo, y han quedado muy chiquitinas… Imagino que no tendrá solución … Aún así ¡riquísimas!. Muchas gracias por compartir tus recetas.

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    • Elena

      Hola Asun, con la TM21 hay que poner la mariposa. ¡Me alegra que te gusten!.

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  • SARA

    Hola Helena!
    Una pregunta… Si las judías fueran de bote, sabes cuanto tiempo las tendría que poner?

    Gracias,

    Sara.

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    • Elena

      Hola Sara, no he probado a hacerlo con judías de bote, lo siento.

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    • Sonia

      Hola Sara, yo las he hecho con judias de bote, las puse 15 min y de rechupete ???
      Gracias Helena ???

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  • Vanesa

    Mmmm q rica me ha sabido esta receta, facil y rapida. Genial Elena!! Recetas asi son las q necesito. Un abrazo

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  • María

    ¡Qué buena pinta! Una duda: si las hago con judías congeladas, ¿necesitarán el mismo tiempo para que queden bien cocinadas? ¡Gracias por tus recetas! Un saludo.

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    • Elena

      Tienen que estar previamente descongeladas. Un saludo.

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  • Berta

    Buenas Elena, se puede hacer con las judías verdes esas finitas? El mismo tiempo, o menos? Gracias!

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  • laura

    Me encanta este blog
    Una pregunta se pueden hacer con judías amarillas???

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Laura!, no he probado a hacerla con judías amarillas, pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • espe

    Nos han gustado mucho, le he puesto 60 de aceite. Muhisimas gracias.

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  • María Antonia

    Muy buena esta receta. La he hecho con 60 de aceite virgen y añadido champiñones frescos cuando faltaban 15 minutos para el final. Nos ha encantado, saludos

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  • Mayte

    Buenisimas. Sin nada de agua lo buenas q salen, parece increible!!. Repetire mas veces. Muchas gracias.

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  • Malen

    Están riquisimas yo tambien le je puesto menos aceite y menos jamón pero he añadido unos trocitos de patata.

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    • Elena

      Me alegra que te gusten.

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    • Paula

      La patata se ponen al mismo tiempo que las judías???
      Gracias!!!

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  • Reyes

    Hola Elena, una pregunta “tonta”, las judías hay que trocearlas previamente o se echan enteras??
    Gracias!

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  • Beatriz

    De chuparse los dedos. Muchas gracias.

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  • Maria,José

    Me han salido buenisimas gracias,me gustaría mas recetas saludables estoy a dieta

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  • anonimo

    El jamón se tiene q poner media hora con la judía si yasta hecho es lo aq creo q no he entendido, gracias

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  • anonimo

    He hecho hoy las judías y se me han desecho pq la mariposa se ha quitado,
    Mi pregunta es si pongo la mariposa y no le doy giro a oa izquierd. , para así no se me quite la mariposa me saldrá bien?
    o q otra solución hay, gracias

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    • Elena

      Tiene que encajar bien la mariposa para que no se salga ni el giro a la derecha, ni a la izquierda.

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  • sonia villar

    Riquìsimas!!! Las he hecho hoy….Ya soy tu seguidora n. 1. Gracias por compartirlas!!!

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  • Rocio

    Riquísimas, lo único que próxima vez le echare menos aceite

    Gracias

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  • Salobrar

    Buenísimas!! Mil gracias por hacerme quedar una vez más como una reina en casa.

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  • Carmen Martín

    Hola, he hecho esta receta modificandola un poco , no le añadí cebolla (porque me vi sin ninguna) , y como puso por aquí una compañera puse judías de bote pero en vez de 30 , 15 min.
    En los 3 últimos minutos le añadí 3 huevos con un poquitín de sal ligeramente batidos (es la única sal que he utilizado ) y como siempre con todas tus recetas, espectacular. Gracias Elena, un besote

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  • Nai

    Buenos días, yo hace un par de días que la compre, una cosilla si algo está receta en el varoma se podría hacer merluza o por narices tengo que poner agua en el baso?

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    • Elena

      Si haces las judías en el vaso, en el varoma puedes poner otra cosa. No hay que cambiar la receta.

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  • Pedro A. Medina

    Probar a echarle un tostón de pan frito, la mitad de un ajo crudo y la otra mitad frita junto con el pan.

    A la hora de añadir las judias, añadir un poco de pimentón dulce. La receta, que ya de por sí es buena, se hace muy sabrosa.

    Saludos

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  • inmaculada carmona sanchez

    Buenas Helena, hoy que tenia el día libre he hecho algunas recetas tuyas, esta la he hecho tal cual pones y han salido buenísimas, las judías las descongele anoche y todo perfecto
    Gracias

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  • Maria L-M

    Muy buena receta! Le puse zanahoria a dados que eché a la vez que las judías, el resto tal cual lo ponías. Muy rico!! Gracias Elena!

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  • Cormelana

    Riquísimas! Parece mentira wue una receta tan aparentemente simple salga tan buens

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  • Cormelana

    Hoy he vuelto a hacerlas. Durante los 25 minutos de cocción del último paso puse en la bandeja varoma patatas al vapor con la receta que pongo a continuación (además patatas de mi zona, Bergantiños, consideradas de las mejores). De luuuuuujo!!!

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  • Ana Díaz

    Que rico! Que fácil! Enhorabuena por el blog. Un saludo!! ?

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  • Natalia

    Buenísimas y muy tiernas, incluso con judías verdes semi descongeladas jaja! Compré de la marca findus, el paquete de 750gr y quedan perfectas. Eché 60-70gr de aceite para evitar calorías y un jamoncito muy picadito. Qué alegría ver a mi hijo mayor rebañar el plato!!!! El ajo en casa nos encanta, la próxima pondré otro diente. Seguro q repito. Felicidades por la receta Elena!!!!!

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  • Almudena

    Las hice y riquísimasssss!!! Se me desencajó la mariposa pero menos mal que estuve atenta y la puse bien rápido. Me pasa muchas veces y yo creo que la encajo bien, tengo la TM 31, tienes algún truco??? no sé que hago mal…
    Enhorabuena por el blog, me encanta! Mis recetas favoritas son estas, crema calabacín, empanada gallega bonito, macarrones express, tarta de zanahoria, tarta guinness… casi todas las que hice jajajaja

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    • Elena

      Hola Almudena, cuando pongas la mariposa tienes que moverla un poquito para ambos lados hasta que encaje. Si tiras hacia arriba de ella y no se sale es que ya está bien colocada.

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  • María L-M

    Una gran receta, supersabrosas!! Yo también quité un poquito de aceite al ver los comentarios y quedó muy bien. La volveré a repetir sin duda, gracias!

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  • Pepe

    Poner en una categoría “Dieta” y meterle 100gr de aceite es un poco contradictorio, ¿no? El sofrito aumenta un 30% las calorías (grasas saturadas) de la comida.

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    • Elena

      Hola Pepe, yo lo tomo como plato único y solo 1 ración acompañadas de huevo cocido y me va bien para cuidarme un poco.

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  • Simona

    Hola Elena….tengo el tm5 …puedo hacer las judias comi dice la receta paso a paso en mi tm? Gracias

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  • Luisa

    Yo las hice ,salieron muy buenas,,,,Le di un toque mío,,,Cuando se estaban guisando las judías ,le eche un poco de tomate natural triturado ,y también pimentón,,,,quedaron muy buenas

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  • Desi

    Yo le pongo un chorrito de vino blanco, le da un sabor muy bueno.

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  • Lola

    Riquísimas, de lo mejor que he probado
    Las hice con 50 g de aceite y un envase de bacon y otro de jamón troceado chiquito del Mercadona
    Deliciosas?

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  • Neus

    Me gustan muchisimo tus recetas, he hecho muchas y todas salen perfectas ademas de ser muy utiles. Gracias

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  • Judit

    Hola Elena, tu receta ya se ha combertido un plato fijo 1 o 2 veces ñor semana. La he hecho con judias verdes frescas y con congeladas. He probado con guisantes e incluso con alcachofas troceadas (congeladas) y están espectaculares!!
    Yo le añado un trocito de gengibre fresco al inicio, junto a la cebolla y el ajo.

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  • ana vega

    Maravillosas!! La mejor receta de judias verdes que he probado en thermomix. Mis pequeñas aportaciones ,75 de aceite y una patatita añadida en cuadraditos a la vez que las judias. Perfecta. Gracias Elena

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  • Myriam

    Buenísimas pero, para mi gusto, les sobra la mitad del aceite. Las he tenido que escurrir.

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  • Ana

    Buenísimas…aunque yo también les pongo la mitad de aceite

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  • Esther

    Elena, riquíiiiiisimas!! Lo leeras a diario pero, así es, enganchadisima a tu recetario!!! Ya no sé lo q es usar un libro de Thermomix jajaja sigue así maestra!!!

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  • Mari

    Con la Tm21 al poner la mariposa y las judías 30 min. La mariposa se sale del
    del sitio y la máquina se bloquea.
    Lo he intentado hasta tres veces y NO FUNCIONA
    Acabé la receta en una olla convencional

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    • Elena Calderón

      No he tenido la TM21, pero en todas la máquinas hay que encajar bien la mariposa girándola un poquito hasta que encaje y no se salga.

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