Quesada pasiega

¡Comenzamos!. Ésta es la primera receta de este blog, que mi marido y yo hemos preparado con muchísima ilusión. Es un blog sencillo donde iré publicando las recetas que suelo hacer con mi “Thermomix”, algún truquillo y alguna receta elaborada de modo tradicional .

Comentando con él cuál sería la receta más apropiada para comenzar este blog, los dos coincidimos en que debería ser una “Quesada Pasiega”. Soy de Cantabria y aunque llevo muchos años fuera, sigue siendo mi postre favorito y probablemente el que más hago.

¡Espero que os guste!. 

En mi búsqueda de encontrar la receta que más se asemeje a la original, he dado con ésta que hasta ahora es la más nos ha gustado, bueno ¡nos ha encantado!.

En una semana hice dos, una la repartí con la familia y otra la llevé al trabajo. Todos me dijeron que estaba perfecta e incluso alguno pensó que la había comprado, ¡eso es señal de que se parece a la original! (al menos un poquito, jajaja).

La masa se hace en un par de minutos y luego se hornea. Es una receta rápida, con ingredientes habituales y muy rica.

 

  • Ingredientes:

– 250 g. de queso de Burgos

– 500 g. de leche entera

– 2 huevos

– 270 g. de azúcar

– 100 g. de mantequilla

– 150 g. de harina de repostería

– la ralladura de un limón

– un poquito de canela molida (4 golpecitos)

– un poco de mantequilla para engrasar el molde

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable con mantequilla (también lo podemos hacer en un molde de silicona y no es necesario engrasarlo).

En el vaso de la Thermomix, echamos el queso de Burgos y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.

Incorporamos la mantequilla, previamente derretida durante unos segundos en el microondas y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.

Echamos la harina y programamos durante 20 segundos, a velocidad 6.

Vertemos en el molde reservamos y horneamos durante 1 hora, a 180º (el tiempo depende del horno). La parte superior tiene que quedar dorada y aunque la veamos muy alta, cuando se saca del horno y va enfriando, se baja y queda más compacta. Antes de sacarla del horno, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecha.

Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico.

Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

188 Comentarios

  • Silvia Benito

    Hola guapa, solo puedo decirte que me encanta!! Es un blog chulísimo. La receta muy idónea, en honor a tu tierra y esa pedazo de foto, que se sale. Enhorabuena por este comienzo de diez!! Un besazo

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Silvia!. Me alegra muchísimo que te guste el blog. Un besazo, socia.

      Contestar
  • alicia

    como seguidora tuya que soy te doy mi enhorabuena por tu nueva andadura bloguera un besazo elena y gracias por seguir ahí enseñandome todas esas cosa ricas que haces
    alicia

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Alicia!. Espero que te guste. Un saludo.

      Contestar
  • CRISTINA

    Buenisimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa hermanita, que pinta mas buena, dan ganas de traspasar la pantalla y pegarla un muerdo.
    Por cierto, enhorabuena por el blog, está chulisimo.
    Besos para mis sobris.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, hermanita!. Besos a mi sobri.

      Contestar
  • EVA

    Hola Elena, he descubierto tu otro blog por casualidad y así he acabado en este… Tengo que decirte que me encanta y que espero leer muchas recetas tan ricas como esta

    Enhorabuena por el blog!!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Eva!. Espero que te gusten mis recetas. Un saludo.

      Contestar
  • Bea

    OLE OLE Y OLE, madre mia que pinta tiene y que chulo esta todo, enhorabuena por tu nuevo blog, mil gracias por invertir tantisimas horas de tu tiempo y ya sabes que aqui tienes a una seguidora incondicional, un besazo

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Bea!. Un beso.

      Contestar
      • Bea

        El sabado conseguí hacer la quesada y el domingo la comimos todos en casa, fue un exitazo, lo que sobró se lo llevaron, la receta es super sencilla y de verdad que esta como las de verdad, desde aqui animo a tod@s a que os animeis a hacerla.

        Contestar
        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Bea!. Un beso.

  • Julian

    Hola cariño!! más vale tarde que nunca, Enhorabuena por el blog!! y prepárate para celebrarlo esta noche.
    Te quiero.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias!. Sin tí este blog no existiría. Te quiero.

      Contestar
  • Elo

    Ya tengo la quesada fuera del horno, si sabe como huele me voy a chupar los dedos.Enhorabuena por este proyecto q acabas de comenzar con tanta ilusión.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Elo!. Cuéntame si os ha gustado. Besos.

      Contestar
      • Elo

        Elena, no se si hacerte la ola oeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. Está buenísima, a mi marido le ha encantado. Creo q lo voy a poner en la lista de mis postres favoritos.Gracias

        Contestar
        • Elena

          ¡Me alegro muchísimo, Elo!

  • elisa Romero López

    Enhorabuena por tu nueva andadura en solitario, tiene muy buena pinta, te seguiré de cerca y te pongo en mi lista de blogs favoritos. Un beso

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Elisa!. Yo también te sigo muy de cerca porque me encanta tu blog y ni qué decir de las fotos, ¡increíbles!. Por cierto aunque creo que alguna vez te lo he puesto en el facebook, tus niñas están preciosas. Un beso.

      Contestar
  • Azucena

    Suerte en tu andadura en solitario!!!!! La Quesada habrá que probarla, tiene una pinta estupenda. Y que lo próximo de nuestra tierra sean unos sobaos pasiegos, ricos ricos. Gracias

    Contestar
    • Elena

      ¡Eso está hecho!. Estoy intentando localizar si puedo comprar los moldes de papel ya hechos, pero aunque no les tenga, espero poner la receta de los sobaos dentro de poco. ¡Muchas gracias, Azucena!

      Contestar
  • Mireia

    Elena eres una superwoman!!! Te da tiempo a todo. La quesada me la apunto xq esta la hago fijo. Enhorabuena por el blog, está genial!!! Bss a los 4 de los 3.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Mireia!. Espero que te guste el blog. Un besazo para los tres, pero sobre todo para Diego.

      Contestar
  • Juanfra

    Elena, el blog es muy fino y cuidado!!! Me encanta, te ha quedado de lujo, sin cargamentos de cosas y muy claro y conciso, como a mi me gustan. Sigue así que me encantan tus recetas, y tus fotos ya ni te digo…!!! Un abrazote…Muakkk y mucha mucha suerte!!!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Juanfra!. Me alegra mucho que te guste. Un besazo y espero verte en Noviembre, como el año pasado.

      Contestar
  • Marta

    Hola!
    Enhorabuena por tu nuevo blog! Creo que te ha quedado precioso… y estoy segura que vamos a seguir viendo recetas buenísimas, como hasta ahora.
    Quesadas he visto varias, pero si ésta dices que está tan auténtica, me la apunto para cuando me estrene!
    Besos!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Marta!. Espero que te guste. Besos.

      Contestar
  • Lídia

    Elena, FeLiCiDaDeS por tu nuevo blog!!!!
    No dudo en que vas a ser genial, tiene muy buena pinta. A partir de hoy ya lo tengo como favorito, y agradecerte el detalle de compartirlo con nosotros. Espero tener un ratito para poder ponerme con la quesada!
    Petons!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Lidia!. Espero que te guste. Besos.

      Contestar
  • Vicky Ortiz

    Enhorabuena por el blog. Me gusta.
    Ahora te costará más actualizar, pero seguro que puedes.

    Besos
    Vicky

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Vicky!. Aunque ahora tenga más trabajo por hacerlo sóla, tengo muchas ganas e ilusión, ¡espero que salga bien y sobre todo, que guste!. Besos.

      Contestar
  • Cruz

    Enhorabuena un blog muy muy bonito espero ver y disfrutar de muchas mas recetas.Un beso

    Contestar
  • Ana

    La página está genial Elena!!!!! aquí tienes otra seguidora. La idea de la quesada está genial, parece muy sencilla, a ver si este fin de semana me animo con esta receta.
    Un saludo!!!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Ana!. Me alegra mucho que te guste, ya me contarás qué tal la quesada. Un saludo.

      Contestar
  • Mary

    Enhorabuena por tu blog Elena, está genial! Ahora tendremos el doble de recetas entre Silvia y tu, jejeje. Mucha suerte!
    Una pregunta, de que tamaño es el molde que utilizas?

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Mary!. El molde que utilizo es cuadrado de 13 x 13 cm. Un saludo.

      Contestar
      • Silvia

        ¿Están bien las medidas del molde?

        Contestar
        • Elena

          Hola Silvia, es un molde cuadrado pequeño y es el suelo utilizar para que me quede gordita, pero a veces también la hago en un molde rectangular un poco más grande. En el horneado la mas sube bastante pero al sacarle se baja. Un saludo.

  • Ana Rosa

    Qué bonito!!!. Yo estoy loca por cambiar mi plantilla, pero no encuentro el momento. Me encantan los fondos blancos, así lo abrí y no sé porqué lo cambié pero voy a volver a él, tiene mucha luz.
    Tu receta es estupenda y tu foto maravillosa.
    Muchos éxitos!!!. Besos.

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste, Ana Rosa! A mí me encanta la foto de la cabecera de tu blog, me parece maravillosa (y a mi marido también) y el blog está perfecto. ¡Muchas gracias!. Besos.

      Contestar
  • Teresa

    Seguro que está tan rica como todo lo que cocinas tú.
    Mucha suerte y sí, tiene un diseño precioso, la página.
    Besotes.
    Me voy a probar el bizcocho que me acabas de dar…je,je,las hay con suerte!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Tere!. Me alegra que te guste. Muchos besos, sobre todo para Mario.

      Contestar
  • Pilar. Cook and Spoon

    Felicidades por tu blog! Te deseo mucha suerte en esta nueva andadura. Haremos trabajar a la Thermomix con esta quesada. Besos.

    Contestar
  • bego

    Hola Elena! Enhorabuena por el blog! me alegra mucho ver la primera entrada esta quesada Pasiega, mi marido es Cántabro y tendré que hacerle los honores con este postre. Muchas gracias por compartir la receta, un saludo!!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Bego!. Espero que os guste la quesada. Un saludo.

      Contestar
  • conchi

    HOLA ELENA ! Enhorabuena por el blog lo esplicas todo tanbien que se hacen las recetas solasssssssss un beso

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Conchi!. Me alegra que te guste.

      Contestar
  • Sonia

    Hola!, seguiré consultando tus recetas desde tu nuevo blog. Animo con él, aunque con tantas lectoras te resultará mucho más fácil. Gracias por seguir compartiendo tus recetas con todas nosotras. A mí, personalmente, me gustan mucho. Mucha suerte!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Sonia!. Me alegra mucho que te guste. Un saludo.

      Contestar
  • La Cocina de Raquel

    Elena, una foto fantástica, dan ganas de hincarle en diente!
    Te sigo hace tiempo junto a Silvia y ahora también en tu nuevo blog.
    Un saludo.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Raquel!. Me alegra que te guste. Un saludo.

      Contestar
  • Raquel

    Enhorabuena por tu nuevo blog me parece genial, con mucha claridad y la quesada es mi receta favorita conozco tu tierra y es hermosa

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Raquel!. Me alegra mucho que te guste.

      Contestar
  • CLARA

    Enhorabuena en esta nueva andadura en solitario, y que mejor receta apra estrenar blog que la quesada pasiega. Una maravilla! Me encantan!! Pero no acabo de entender por qué unos cantabros dicen que no lleva queso y otros que sí.
    De todas formas te ha quedado estupenda y me llevo un trocito, porque con queso o sin queso, se me antoja, mmm.
    Enhorabuena, te invito a pasar por mi sorteo.
    http://entrandoenlacocina.blogspot.com/2011/09/estamos-de-sorteo.html

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Clara!. Voy a ver tu sorteo. Un saludo.

      Contestar
  • Piluka

    Elena, bienvenida! Mucha suerte en tu nuevo blog, que por cierto es precioso… Um… Deliciosas todas las recetas!
    Besos

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Piluka!, me alegra que te guste. Besos.

      Contestar
  • Mila

    Está buenísima, enhorabuena!!!! Mañana te cuento qué tal la crema de brócoli, seguro que de 10. Chao!!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Mila!. Espero que también te guste la crema, ya me contarás. Un saludo.

      Contestar
  • Isabel

    Hola Elena. Enhorabuena por tu nuevo blog, me gusta mucho. Y en cuanto a la quesada, sale buenísima, la hice el otro día para probar a ver qué tal me salía con harina sin gluten, ya que mi hija y yo somos celíacas, y la verdad es que me sorprendió lo buenísima que estaba, yo nunca hubiera dicho que era sin gluten. Me ha gustado tanto que la voy a volver a hacer para llevarla como postre para este fin de semana que nos vamos de turismo rural con unos amigos.
    Un saludo.

    Contestar
    • Elena

      ¡Hola Isabel! Me alegra mucho que te guste mi nuevo blog y esta receta. ¡Muchísimas gracias por verme!. Un saludo.

      Contestar
  • Maria López V. Úbeda (Jaén)

    Hola Elena! Enhorabuena por el nuevo blog. Estaba convencida de haber puesto un comentario al respecto aquí, pero al no verle será que lo hice en facebook o vete a saber, jaja escribe una comentarios y ya no sabe una donde lo ha hecho. Me gusta mucho el blog, claro limpio, sencillo, fácil de buscar, estéticamente cuidado,…como a mi me gustan los blogs.

    Hoy entro nuevamente a este post porque ayer por fín, después de muchos días con la receta impresa para su elaboración, la hice. Yo necesité por lo menos 30-40 min más de horno, pero vamos el resultado fantástico. De sabor y textura igualita a las que recuerdo haber comido en mi viaje por el norte hace años. A ver si antes de que las fieras de casa la devoren le hago una fotico y la subo al grupo. Un beso!
    MARIA

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, María!. Me alegra mucho que te guste el blog, ¡ahhhhh! y la quesada también. Besos.

      Contestar
  • ROSA

    Hola Elena, ayer hice la quesada y no pude esperar a que se enfriara para probarla jajaja, estaba buenisima pero como no se habia enfriado pense; ” uy no me ha quedado la textura de la quesada”, la meti en la nevera y esta mañana para desayunar ya estaba mas conpacta, pero mi pregunta es; ¿ es mejor conservarla en la nevera o fuera? es que fria de la nevera creo que pierde un poco de sabor, tu que opinas?
    Te doy la enhorabuena por el blog y te animo a que sigas deleitandonos con tus superrecetas.
    Un saludo.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Rosa!. Lo mejor es dejarla enfriar fuera del frigorífico, pero si vas a tardar en comerla la tienes que guardar en él y sacarla una hora antes para que no estén tan fría. Yo la dejo enfriar fuera del frigo y la verdad es que enseguida la comemos. Un saludo.

      Contestar
  • esther

    Hola Elena, por fin te he encontrado, muchas felicidades por tu nuevo blog, una pregunta las equivalencias con la Thermomix-21, = tiempo, 1 velocidad menor, es así??

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Esther!. La equivalencias con la 21 son así, es decir, la velocidad es una menos y el tiempo el mismo. Y cuando decimos “giro a la izquierda”, en la 21 hay que poner la mariposa en las cuchillas y vel. 1.
      Un saludo.

      Contestar
  • panto

    hola Elena,por fin te encuentro!te he echado de menos,tenia ganas d saber cuando iba a poder ver tu nuevo blog,y por casualidad t he encontrado…….tenemos q dar las gacias a Rosa d velocidadcuchara q mirando hoy en su blog hizo referencia a tu quesada y aqui estás.Te felicito por tu nueva andadura y aqui tienes a una seguidora q ya antes os seguia a silvia y a ti y ahora xsupuestísimo q mirare todos los dias tus recetas.Un saludo.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Panto!. Ni te imaginas la ilusión que me ha hecho salir en VelocidadCuchara. ¡Estoy contentísima!. Un saludo y espero que te guste mi blog.

      Contestar
      • panto

        pues claro q m gusta!eres una fenómena y una valiente.Y todos los dias miro tu blog!

        Contestar
        • Elena

          ¡Muchísimas gracias, Panto!

  • Ole

    El sábado compré requesón con idea de preparar una quesada siguiendo otra receta, pero la tuya me convence más ¿pasará algo si sustituyo el queso de Burgos por requesón? ¿dejo igual el resto de ingredientes? Gracias! Por cierto, me encanta lo que he visto de tu blog. Lástima que ya no encuentro higos verdes; en casa nos encantan y tu tartita tiene que estar de muerte; me la apunto para la temporada que viene.

    Contestar
    • Elena

      Hola Ole, yo creo que con la misma cantidad de requesón te va a quedar buenísima. El resto déjalo igual. Ya me contarás qué tal.
      ¡Me alegra mucho que te guste mi blog!. Un saludo.

      Contestar
  • Crisisis

    Enhorabuena por el Blog… me está encantando. Lo vi en VelocidadCuchara y tenía mucha curiosidad por lo bien que lo ponían. Y para empezar con tus recetas me ha parecido una idea estupenda la quesada. Ya la tengo hecha y estamos deseando que enfríe. No creo que mí marido se resista a no probarla después de la cena… jejeje… huele fenomenal!!
    Un saludo.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Crisisis!. Me alegra mucho que te guste. Ya me contarás qué tal la quesada. Un saludo.

      Contestar
      • Crisisis

        Mmmmmmm…. Buenísima!! Hacía mucho tiempo que no comía una Quesada tan rica… Defitivamente me quedo con tu receta… me recuerda a las que he comido por tu tierra 😉

        Contestar
        • Elena

          ¡Me alegro muchísimo, Crisisis!.

  • Sobaos pasiegos » MisThermorecetas

    […] favoritos es el “cocido montañés” que hace mi tía y de postre una buena “quesada pasiega” (pinchando en el nombre os llevará a la […]

    Contestar
  • Thermomiri

    Me ha salido buenísima!! Creo q un poco más tostada q la tuya pero muy rica!! Gracias x la receta!!!

    Contestar
  • guajira83

    ayyyy que lindo blog tienes, tus recetas me encantannnnn, todas las que he realizado de ti me han salido estupendas!!! asi que te vuelvo a seguir por aqui de nuevo, gracias por tu rica receta por tu tiempo y suerte en esta nueva andadura, besitos.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Guajira83!. Me alegra mucho que te guste el blog. Besos.

      Contestar
  • susana

    enhorabuena por el blog!!Me encanta el diseño, muy simple y directo. os seguia a Silvia y a ti y ahora os sigo a cada una por su lado. Nos ayudais mucho a sacar provecho a la maquina y a tener ilusón por cocinar. Hoy he preparado por segunda vez la quesada, esta vez con edulcorante pq mis padres son diabeticos y de nuevo me han felicitado, asi que te traslado las felicitaciones. Gracias por compartir.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Susana!. Me alegra mucho que os haya gustado. Un saludo.

      Contestar
  • erica

    si se hace con harina de trigo normal,q tal?hay diferencia?gracias!

    Contestar
    • Elena

      Hola Erica, queda igual de bien. Para hacer harina de repostería, sólo tienes que pulverizar la harina de trigo normal durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Un saludo.

      Contestar
  • erica

    si se hace con harina normal q no sea d resposteria qtal?la d trigo normal.hay diferencia?un saludo y gracias por adelantado!

    Contestar
  • ENCINASOLA

    Espectacular, le puse requeson en vez de queso de burgos y el resultado fue todo un exito!!!!
    Todo el mundo me pidio la receta. Felicidades por tu blog, yo ya te tengo en mis favoritos, enhorabuena y mucha suerte con tu nueva etapa.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Raquel!. Me alegra que os haya gusto. Un saludo.

      Contestar
  • carmen

    Hola Elena…hice la quesada y buenisima!…la textura me quedo.un pelin digamos…gomosa.sera que la hornee demasiado? Mi proximo reto los sobaos…

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que te haya gustado, Carmen!. Un saludo.

      Contestar
  • Marisol

    Hola Elena he llevado al trabajo la quesada a sido todo un éxito buenisima!!! pero una compañera me ha pedido la receta y no tiene la thermomix, no sabe como hacerla sin thermomix , yo creo que echandolo todo en el vaso de la batidora y despues al horno saldrá igual no?? Besos y Gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola Marisol, me alegra muchísimo que os haya gusto. Para hacerla sin Thermomix es justo como dices: todos los ingredientes en un bol o en el vaso de la batidora, se bate y el resto es igual. Besos.

      Contestar
  • Sara

    Hola Elena! me encanta tu blog. Ayer hice tu receta de quesada pasiega y ….ES INCREIBLE!!! no llegué ni ha hacerle la foto! porque un poco fría ya nos la comimos. Toda la vida he veraneado en una aldea del valle del Pas y los sobaos y las quesadas eran: desayuno, merienda y a veces cena,
    Mil gracias por el blog, y ahora voy a probar los sobaos… 🙂

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Sara!, me alegra mucho que te haya gustado. Un saludo.

      Contestar
  • Leche frita » MisThermorecetas

    […] ¡cómo pasa el tiempo!. Cuando comencé a finales de Septiembre con mi primera receta, “Quesada Pasiega“, me parecía difícil y que estaba muy lejano el llegar a las 100 recetas y ¡ya están […]

    Contestar
  • Nieves Diego

    Gracias por tu receta, me ha salido estupenda, yo también soy cántabra aunque vivo lejos por eso he probado muchas quesadas en mi vida y también las he hecho con diferentes recetas y ésta es la que más se parece a las auténticas. De hecho la semana pasada compré una de las del Macho que las venden en una confitería aquí en Sevilla (congeladas) y la compartí con amigos, ayer llevé la que había hecho , según tu receta, y todos dijeron que ésta estaba mucho más rica. Gracias por compartirla.
    lo próximo que quiero probar son los sobaos!!!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Nieves!. Me alegra que te haya gustado. Yo también intento buscar recetas buenas de nuestra tierruca porque me encantan y porque así parece que estoy más cerca. Un saludo.

      Contestar
  • Ana Sotos

    Hola Elena ! felicidades por tu blog ! está muy bien , yo tambien acabo casi de estrenarme en el mundo de los blogs y en el de thermomix también , jejeje…
    Hice tu quesada el sábado , muy rica ! pero creo que no me salió como debiera, por la foto tuya y la de Rosa de Velocidad cuchara, la textura me hizo dudar, me queda como mazapán, y creo que debe estar más jugosa.A los 60 minutos aparentemente parecía cuajada, pero al pincharla salía masa en el pincho,le puse hasta 20 minutos más para que ya no saliera nada al pincharle;mi horno no es lento… entonces ¿deberia haberla sacado a los 60 minutos aunque saliera masa al pinchar? cual es tu opinion? Gracias por la receta !

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Ana!, me alegra que te guste el blog. Respecto a la quesada creo que te pasaste de tiempo. Yo creo que con 5 u 8 minutos más habría sido suficiente. Al pincharla tiene que salir limpio, pero con los 20 minutos de más creo que fue demasiado y se apelmazó. Un saludo.

      Contestar
  • juani

    Estoy encantada con tu nuevo blog,y mas con esta super receta,al igual que tu soy de Cantabria pero vivo en Asturias y siempre que puedo me escapo a mi tierruca y me acerco a Selaya a comprar donde el Macho esas deliciosas quesadas,voy a probar a hacerla yo en casa y por la pinta que tiene tu receta seguramente los del Macho pasaran mucho tiempo sin verme por alli jjjjjj¡¡¡¡
    Sigue deleitandonos con tus magnificas recetas y a ver si te animas a hacer un buen cocido montañes¡¡¡¡un saludo paisana

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Juani!. Me alegra mucho que te guste el blog. Ya me contarás qué tal la quesada, espero que os guste. Lo del cocido ya lo había pensado y creo que me voy a animar a hacerlo. Ya os contaré. Un saludo.

      Contestar
  • Núria Marín

    Riquisima receta . La he preparado esta tarde y estoy encantada. Gracias

    Contestar
  • Raquel

    Hola Elena por si no te lo habia dicho nadie enhorabuena por el blog .Tengo una duda yo hecho la quesada y de sabor esta muy bien pero veo que a ti te queda mas alta y poco tostada, y a mi me queda tostada por arriba,y si la dejo menos tiempo la pincho y aun no me sale el cuchillo limpio.La dejo como una hora .Muchas gracias

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Raquel!. La verdad es que cada horno es distinto, para que no te quede tostada por arriba, a los tres cuartos de hora cúbrela con papel de aluminio y ponlo un poco más fuerte de temperatura desde el principio (sólo 10 o 20 grados más). Un saludo.

      Contestar
  • Ana

    Soy fan incondicional de este postre y he probado mil y una quesadas y siempre tienen un pero… o demasiada canela, o demasiado secas, o… Ayer tenía invidados a cenar y no sabía que hacer de postre, me apetecía de todo y de nada, hasta que encontré tu receta.

    ESPECTACULAR!!!

    Muchas gracias.

    Besos. Ana.

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Ana!, me alegra que os haya gustado. Besos.

      Contestar
  • natalia

    hola elena:
    pasa algo si en vez de leche entera pongo leche semi?gracias de nuevo por todo. en las comidas familiares tengo a la familia esperando a ver que plato o postre llevo nuevo y la mayoría son tus recetas. gracias

    Contestar
    • Elena

      Hola Natalia, no pasa nada, se puede echar leche semi. A mí me gusta más con leche entera porque le da más sabor. Ya me contarás qué tal. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Un saludo.

      Contestar
  • Hola Elena

    Hola Elena:
    Soy una seguidora de tus recetas, y también paisana tuya. He de decir que doy fe, es la mejor receta que he probado, en una reunión de amigos pesaron que era de la vega de pas. Por cierto, ¿Para cuando la tarta de Santos? Eso si que en mi casa te elevaría a los altares

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Carmen!. La tarta de Santos me gusta mucho, pero soy fiel a las tartas de Blanco, la de hojaldre y la Saint Honoré son mis preferidas. Pero lo más me gustaría conseguir hacer son los pasteles de Blanco “Nuris”, a mi marido le encantan. Un saludo.

      Contestar
  • Yolanda

    Hola Elena,

    Soy novatilla con la thermo y mis primeros intentos fueron de tu anterior blog, ahora te sigo por aquí. Debo decirte que hice el otro día, aprovechando que se me caducada un queso de burgos light, la quesada y uff, buenisisisisimaa es poco¡¡¡ como que me han pedido repetirla más veces jajaja. Anda que si llega a ser queso de burgos del rico no me dejan ni las migas jajajaj

    Un saludito 😉

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Yolanda!. Un saludo y muchas gracias por verme.

      Contestar
  • isabel

    hola,yo soy de cantabria y me encanta la quesada y cambias el queso de burgos por nata liquida queda buenisimaaaaaaaa

    Contestar
    • Elena

      Lo probaré, Isabel. Seguro que queda riquísima. Ya te contaré. Un saludo.

      Contestar
  • Bizcocho de zanahorias » MisThermorecetas

    […] un año comencé mi andadura en solitario con este blog y mi primera receta fue la “Quesada pasiega“. Desde entonces sois muchos los que estáis ahí, apoyándome día a día y haciendo que […]

    Contestar
  • charo

    ¡Qué pinta tan deliciosa, mañana la pruebo!

    Contestar
  • Quesada pasiega (I) » MisThermorecetas

    […] la primera receta de este blog y, como no podía ser de otro modo, fue la receta de la “Quesada pasiega“. Ya sabéis que soy de Torrelavega (Cantabria) y éste es mi postre favorito, típico de mi […]

    Contestar
  • karen

    Hola! queria preguntarte si los ingredientes lo puedo mixar sin utilizar el thermomix, estuben santillana y probè este super dulce buenisimo, y quiero aprender a hacerlo, saludos desde Italia

    Contestar
    • Elena

      Hola Karen, sí lo puedes hacer sin Thermomix. Sólo tienes que batir todos los ingredientes con una turmix o batidora. ¡Espero que te guste!. Me hace mucha ilusión que me sigas desde Italia. Un saludo.

      Contestar
  • Helena

    Ayer hice este postre por primera vez y está buenísima! Lo único “malo” que me pasó es que se tostó mucho por arriba y el pincho seguía saliendo un poco manchado… Así que lo dejé 5 minutos más y la saqué.
    Lo hemos comido hoy y ha gustado mucho.
    Una vez más, gracias y felicidades por tu blog!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchas gracias, Helena!, me alegra que os haya gustado. Para la próxima vez, si se tuesta mucho por arriba, cúbrelo con papel de aluminio o los últimos minutos pones sólo calor abajo. Un saludo.

      Contestar
  • Marisol

    Hola Elena , me han regalado 2 quesos frescos caseros, y si no nos los comemos rápidos se van a estropear , a si que he pensado en utilizar parte de un queso para esta quesada , pero tengo una duda; los quesos son de cabra… no creo que pase nada por que a mi me sabe a queso fresco normal. Tú que harias???MIL GRACIAS

    Contestar
    • Elena

      Hola Marisol, para esta quesada yo utilizo queso fresco de Burgos, si ves que los que te han regalado saben igual o muy parecido yo creo que te va a quedar bien. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

      Contestar
  • Sara

    Hola Elena!!! hice la quesada el fin de semana y ………… espectacular. La probé cuando estaba todavía calentita y me encantó, buenísima. El sabor que le da la ralladura del limón es increible.
    Me queda pendiente la otra receta de quesada con nata. Ya te contaré.
    Gracias por tus ideas, besos!!!

    Contestar
  • Olalla

    La hice hace un, mes y nos rechifló!!!ayer hice la que publicaste un año después… A ver si nos gusta por igual o me decanto por alguna. Te cuento. Un fuerte abrazo Elena!

    Contestar
    • Elena

      ¡Espero que también te guste, Olalla!, ya me contarás. Un abrazo.

      Contestar
      • Olalla

        Hola Elena,

        Nos decantamos por esta, hoy la vuelvo a hacer!!!! me encanta!!!!!

        No sé que haría si ti 🙂 lo que es seguro es que mi TMX estaría aburridísima!!!! jajjajajajaja

        Contestar
        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Olalla!. Un saludo.

  • Patricia

    ESPECTACULAR!. Acabo de sacarla del horno y la cocina huele de maravilla!. Tengo unas ganas de hincarle el diente…. Mmmmm

    Contestar
  • montse

    Elena una pregunta se podria hacer en un molde depapel alba q compras ya hecho??

    Contestar
  • Rosa

    La acabo de sacar del horno, se van a chupar los dedos mis chicos. Un beso Elena, gracias por la receta. Buen fin de semana.

    Contestar
    • Elena

      ¡Espero que os guste, Rosa!, ya me contarás. Un beso.

      Contestar
  • SUSANA

    Hola Elena!
    Tiene una pinta estupenda!! q ricoooooo
    He adaptado un poco los ingredientes para hacerla light (edulcorante, leche desnatada, queso 0%…) no estará igual de rica pero a mi me quitará las ganitas… jajajajaja
    Ya te cuento!! mil gracias x tu trabajo!

    Contestar
    • Elena

      Ya me contarás que tal, Susana. Si sale rica, me animo a hacerla. Un saludo.

      Contestar
  • monica

    siempre que la hago sale buenísima!!! muchas gracias por todas tus recetas!!

    Contestar
  • Susana

    Buenisima!!!! Facil y rapida!!! Muchas gracias!!!!

    Contestar
  • maribel

    saludos Elena!! quiero hacer una quesada, pero hay tanta receta que no se cual, jajjaa. Cual me recomiendas, y que tamaño tiene que tener el molde para que no se salga cuando hinche. Gracias de ante mano.

    Contestar
    • Elena

      Hola Maribel, todas me gustan muchísimo, soy una apasionada de las quesadas. Si quieres, puedes empezar probando la quesada II. La medida del molde creo que es de 24 x 18 aprox. Un saludo.

      Contestar
  • bea hernandez

    hola guapa hace mucho que te sigo y me encantan tus recetas, ayer hice esta , como tantas veces pero hice mucha
    mi pregunta es
    ¿se puede congelar?
    gracias Elena
    besicos desde Zaragoza

    Contestar
    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Bea!. No he probado a congelarla, siempre la guardo en el frigorífico y en unos días nos la terminamos. Besos.

      Contestar
  • Ana

    Q guay que prestes tanto entusiasmo y ilusión en este blog, yo estoy muy contenta con el, todos los días lo uso tanto para lo practico hasta las comidas más formales, sigue así porque ya llevas 5 años pero te quedan, y tu tranquila que no te va a hacer falta apoyos, nos tienes a nosotros/as. Grande Elena, que grande eres.
    Muchos besos

    Contestar
  • Isa

    Buenos días
    Ayer hice esta tarta y tengo que decir que es de las de repetir, porque sale buenísima y perfecta. La hice en un molde de quiche, sin salirse ni una gota, porque cuando sube, ya casi está echa, y ya no se derrama. La tuve una hora justa en el horno, y los últimos 10 minutos solo con calor solo abajo. Quedó con un color tostado, pero sin quemar. Es una tarta sencilla, que sorprende 😉 Gracias!

    Contestar
  • SANDRA

    No savia que eres de Cantabria, la verdad que tiene una pinta estupenda y la voy hacer esta semana misma!!!
    decirte que yo también soy Cantabra pero no vivo allí y al ser celiaca es una de las recetas que mas quiero hacer ya que de postres no me salen muy bien sin gluten jeje muchas gracias y muchas felicidades por tu web que nos encanta.

    Contestar
  • Charli

    Hola, Elena:
    Este finde hicimos la quesada de “aniversario” y fue un éxito. Solo tiene un fallo: a mi no me dura más que un día. Se la devoran…ja,ja,ja… ¿Cómo haces para que te sobre para el día siguiente…?
    La hicimos en un molde desmontable circular y quedo perfecta.
    Que sigas muchos años compartiendo recetas con nosotros y tan ricas…
    Un beso pucelano¡¡¡¡

    Contestar
  • Nohemi

    De cuánto es el molde reutiliza le que usaste? Me gustaría hacer en uno de esos para regalar

    Contestar
  • Fernando

    Hola, Elena: Estoy en EE.UU. y pensaba hacerla la semana próxima para llevar a la cena de Acción de Gracias. Mis anfitriones son cántabros. Aquí no encontraré queso de Burgos. ¿Crees que quedará bien si utilizo ricotta? Gracias.

    Contestar
  • Lola

    Excelente receta y excelente sabor!! Solo comentarte que en un molde desmontable ha empezado a chorrear por debajo y he tenido que cambiar el molde,lo puse en uno con base para pizza porque es el que tenia mas cerca. De textura me salio como la quesada II que tienes publicada. El sabor perfecto,no habia hecho nunca. Espectacular de sabor….gracias

    Contestar
  • Marta

    Por poco lloro al abrir horno y oler ese maravilloso olor, fue como volver a Cantabria! Esta espectacular! Muchísimas gracias por receta.

    Vivo en EEUU y dudé de cómo quedaría por el tipo de queso, compre “cottage cheese” y me ha quedado muy bueno.

    Contestar
  • Miriam

    Elena,que quieres que te diga,sencillamente espectacular.Que buena que estaba,la hice hoy xq llevaba muchas semanas queriendola hacer y esta mañana digo,de hoy no pasa.
    Buenísimaaaaaaa,solo hice unos cambios,en casa estan todos ya con la operación ? y cambie la leche por semidesnatada y el queso burgos desnatada tb.
    Tb le puse menos azúcar,200g y la verdad que como te he dicho,riquísima y un pokito más baja en calorías ??.
    Con 45 min de cocción me bastó.
    Muchas gracias por tener este pedazo de blog.
    La próxima semana hago las tortas de anís.Ya t contaré!!!

    Contestar
  • Paqui

    Hola Elena,una pregunta,se puede utilizar leche desnatada y queso Burgos light? Muchas gracias y buen fin de semana.

    Contestar
  • Paqui

    Hola de nuevo ,
    Esta tarde hice receta ,utilice queso fresco Burgos light y lechera entera,y decir que quedó IMPRESIONANTE,de sabor,textura ,buenísima. Estupenda receta Elena,como tantas otras,gracias por compartirlas.

    Contestar
  • Manuela Muñoz sanchez

    Alguien me puede decir si se puede congelar la quesada

    Contestar
  • Nuria

    Me encanta tu blog, ya he hecho varias recetas y salen todas genial!!!!

    Contestar
  • Charo

    Esta buenísima ya la he hecho varias veces

    Contestar
  • Yolanda

    Buenos días se puede cambiar la armadura de un limón como pines por un yogur de limón. Gracias
    Enhorabuena por tu blog

    Contestar
  • Carmen

    He hecho varias veces esta receta y siempre ha sido un éxito entre los comensales. Si estás pensando en hacerla, ¡no lo dudes! más rica que algunas compradas… es un hecho.

    Contestar
  • Paqui

    Hola Elena, me puedes decir a que altura empezando por abajo pones la bandeja del horno? Gracias por tu respuesta.

    Contestar
  • Pedro

    Hola Elena! Yo soy de Alicante pero llevo 11 en Santander y tb adoro esta tierruca. Te sigo hace mucho. Los sobaos ya los hice y quedaron genial. El queso de Burgos es lo mismo que el queso fresco ? Es que estoy pensando en ponerle uno que venden aquí de “la pasiega de pena pelada”
    Gracias x el blog!!!

    Contestar

Deja un Comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Conoce cómo se procesan los datos de tus comentarios.