Judías blancas (alubias) con chorizo

Las judías blancas es la legumbre favorita de mi marido. Antes siempre las hacía en la olla y muy despacio, al «chup-chup». Con el estrés de vida que llevamos, alguna vez se me olvidaba ponerlas a remojo el día antes y no podía hacerlas, ¡qué rabia me daba!

Desde que descubrí lo fácil y rápido que es hacerlas en la Thermomix, no las he vuelto hacer de modo tradicional. Las de bote, ya cocidas, salen buenísimas y así no tenemos que acordarnos el día anterior de ponerlas a remojo. Nos ahorramos mucho tiempo y en 40 minutos tenemos preparado un riquísimo primer plato.

¡Espero que os gusten!

 

Judías blancas (alubias) con chorizo, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 150 g. de cebolla

– 100 g. de pimiento rojo

– 2 dientes de ajo

– 1 zanahoria pelada y en trozos

– 50 g. de aceite de oliva

– 150 g. de chorizo en rodajas

– 1 trozo pequeño de tocino (50 g. aprox.)

– 100 g. de jamón serrano en taquitos

– 2 botes de judías blancas cocidas y escurridas (800 g.)

– 500 g. de caldo de pollo (o agua con ½ pastilla de caldo concentrado)

– 1 hoja de laurel

– ½ cucharadita de sal

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, el pimiento rojo, los ajos, la zanahoria y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4 (si os gustan más troceadas, programamos 2 segundos más, a la misma velocidad). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el chorizo, el tocino, el jamón, 3 cucharadas de judías, el caldo, el laurel y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el resto de las judías y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una sopera o fuente y servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Vorwerk.

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70 Comentarios

  • Jani5

    Se pueden congelar?
    Gracias

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  • María

    Hola Elena, yo le pongo panceta fresca pero me queda dura con el tiempo que indicas, algún consejo?

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    • Elena Calderón

      La panceta necesita mucho más tiempo que lo tiene esta receta. Puedes cocerla antes en una olla.

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