Judías blancas (alubias) con chorizo

Las judías blancas es la legumbre favorita de mi marido. Antes siempre las hacía en la olla y muy despacio, al “chup-chup”. Con el estrés de vida que llevamos, alguna vez se me olvidaba ponerlas a remojo el día antes y no podía hacerlas, ¡qué rabia me daba!.

Desde que descubrí lo fácil y rápido que es hacerlas en la Thermomix, no las he vuelto hacer de modo tradicional. Las de bote, ya cocidas, salen buenísimas y así no tenemos que acordarnos el día anterior de ponerlas a remojo. Nos ahorramos mucho tiempo y en 40 minutos tenemos preparado un riquísimo primer plato.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 150 gr. de cebolla

– 100 gr. de pimiento rojo

– 2 dientes de ajo

– 1 zanahoria pelada y en trozos

– 50 gr. de aceite de oliva

– 150 gr. de chorizo en rodajas

– 1 trozo pequeño de tocino (50 gr. aprox.)

– 100 gr. de jamón serrano en taquitos

– 2 botes de judías blancas cocidas y escurridas (800 gr.)

– 500 gr. de caldo de pollo (o agua con ½ pastilla de caldo concentrado)

– 1 hoja de laurel

– ½ cucharadita de sal

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, el pimiento rojo, los ajos, la zanahoria y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4 (si os gustan más troceadas, programamos 2 segundos más, a la misma velocidad). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el chorizo, el tocino, el jamón, 3 cucharadas de judías, el caldo, el laurel y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el resto de las judías y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una sopera o fuente y servimos inmediatamente.

  • Fuente: Vorwerk.
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68 Comentarios

  • Maribel

    Cuando hablas de tocino, ¿cómo es, fresco o curado? Gracias por tus recetas, son muy prácticas- Un saludo.

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    • Elena

      Hola Maribel, yo utilizo tocino fresco. ¡Me alegra que te gusten mis recetas!. Un saludo.

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  • Montse

    Hola Elena!!!
    Las he hecho hoy y estaban buenísimas..parecen hechas en chup chup como toda la vida se han hecho!!!
    Gracias por tus recetas!!
    Montse

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os hayan gustado, Montse!. Un saludo.

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  • Mar Manuel

    Que buena pinta tienen!!!!! dan ganas de meterle la cuchara
    Besoss

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  • eva

    Hola Elena!!! Las he hecho para comer y me han salido buenisimaasss!! En vez de echarle el jamoncito le he puesto una morcillita !!! Muchas graciasss!!!!

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  • Elo

    Q tal quedará con garbanzos?,es q a mi marido le encantan las alubias con almejas,desde q lo publicaste es su plato favorito.Si le hago alubias con otro ingrediente me dice ¡¡¡como las alubias con almejas!!!.

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    • Elena

      Hola Elo, ¿has probado la receta de “guiso de garbanzos con verduras”?. Seguro le encantará. Esta receta de las judías blancas yo creo que también quedará perfecta con garbanzos. Si pruebas me cuentas qué tal. Un saludo.

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      • elo

        He probado con garbanzos y esta buenisimo!!!. En vez de jamon le he puesto lomo embuchado a taquitos. Gracias x estas recetas tan ricas.

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        • Elena

          ¡Qué bueno, Elo!. Probaré con garbanzos. Un saludo.

  • maite

    lo probare q buena pinta tiene

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  • maite

    cielo si lo hago con un bote de judias solo…como lo haria?? todo igual o que?? a ver si me das los cambios haciendolo solo con un bote de judias

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    • Elena

      Hola Maite, nunca lo he hecho con un sólo bote de alubias, pero creo que te quedará bien si reduces los ingredientes a la mitad y en vez de 20 minutos, programas 15. Un saludo.

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  • PILAR

    Hola Elena, yo te queria preguntar, si este plato se podría hacer con alubias secas y mas o menos que tiempos habria que utilizar: GRACIAS, feliz oche de Reyes. Un saludo.

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    • Elena

      Hola Pilar, con estos tiempo hay que hacerlo con alubias cocidas. Si lo haces con alubias frescas, previamente las tienes que cocer. ¡¡¡Feliz día de Reyes!!!. Un saludo.

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  • Erika

    Hola !
    Dos dudas…echamos 3 cucharadas de judías que se hacen en 20 min y el resto se hacen solo en 3 min? ( es que no se si estoy entendiéndolo bien)
    Y otra cosilla, si sobra se puede congelar?
    Mil gracias, en cuanto entre el frío cae!

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    • Elena

      Sí Erika, así es. Se echan las tres cucharadas para que espese y coja sabor el caldo. Sí se pueden congelar. Un saludo.

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  • Mediel

    ¿No son mucho 800grs. para cuatro personas?

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    • Elena

      Depende de los que coma cada uno, de si es plato único o hay un segundo, …

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  • Laura

    Buenas!! me encantan tus recetas … umm los arroces estoy viciada.
    Una preguntita . Si no echo puntas de jamón…¿Echo mas sal, una cucharadita entera?
    Gracias

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    • Elena

      Sí, Laura. Echa un poco más de sal, pero con cuidado. Es mejor probarlo cuando se termina de hacer y si es necesario se añade un poco. Un saludo.

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  • carmen

    hola,una pregunta,no se deshacen un poco las alubias?Gracias me encantan tus recetas.Besos.

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  • Letizia

    …..ya se están cocinando las alubias…y tienen una pintaza!!!….a ver q tal el resultado final….gracias, Elena!!!!

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    • Elena

      Hola Letizia, yo las hice el fin de semana pasado. A mi marido le gustan mucho sí que las preparo a menudo. Un saludo.

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  • Letizia

    Bueniiiisimas!!!

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  • Olga

    Yo las e hecho hoy están riquísimas , gracias por te receta

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  • luisa

    buenos dias elena,tienen una pinta espectacular,mi pregunta si yo las pongo d remojo la noche antes las puedo hacer igual q la receta?es q las d bote no las e usado nunca,no me acaba d covencer,gracias y un saludo

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    • Elena

      No, Luisa, tienes que cocerlas antes de comenzar con la receta. Las de bote ya están cocidas. Un saludo.

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  • visi

    Muchas gracias por tus recetas; ésta la hice ayer y todos en mi casa alucinaron, están deliciosas!!

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  • luisa

    hola elena,al final me decidido a comprar las judias ya cocidas,y q t digo,q me he alegrado d hacerlas,umm q ricas estan hasta e repetido,jajaja,lo unico q menos cantidad por q en mi casa somos dos,muchas gracias por tus recetas,un beso

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  • cristina

    Hola, me encantan tus recetas mmmm, en esta receta se podrían hacer con alubias no cocidas pero si en remojo del día anterior? Cuanto peso seria? Muchas gracias

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    • Elena

      No Cristina, porque necesitan mucho tiempo para cocerse. Un saludo.

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  • Pilar

    Hola, acabo de ver tu receta y tiene una pinta estupenda, pero tengo una duda, se pueden dejar echas el día anterior?

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  • Laly González González

    Hola Elena, si hago las alubias con un solo bote, tengo que reducir los tiempos? Siempre las he hecho con dos y son demasiadas, pero doy fe que estan de muerte. Besos albacete.

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  • Laly González González

    Ya he leido el comentario de maite y tu respuesta. Es que soy mari prisas. Gracias por todo

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  • Maria

    Hola Elena puedo sustituir el tocino y el jamón por una manita de cerdo?? Cuando la añadiría??. Es que en mi casa siempre la hemos hecho con chorizo y manita de cerdo. Y me gustaría probar si aquí salen igual que en la olla. Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola María, si las manitas ya están cocidas sí se pueden añadir. En cuanto a la cantidad es a gusto. Un saludo.

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  • marta

    Hola Elena

    Chorizo en rodajas a cual te refieres, al típico chorizo de lentejas?
    Muchas gracias por tu dedicación

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  • Fátima

    Si uso alubias secas y no de bote cocidas? Que debo hacer?

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    • Elena

      Primero hay que cocerlas. En esta receta las alubias ya tienen que estar cocidas.

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  • Natalia

    Riquisimas y súper fáciles Elena! En lugar de tocino, q no tenía, he puesto bacon ahumado. Mi marido estaba encantado y mi hijo mayor se ha comido un buen plato. Felicidades otra vez por tu receta!

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  • maldita roedora

    Buenisimooo todo

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  • Susana

    Si las judias son secas cuánto tiempo deben de estar cociendo antes ??

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    • Elena

      No he probado a hacerlo con judías secas, lo siento.

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  • Tamara

    he leido en varios comentarios,que las judias es mejor hacerlas en el cestito,porque sino corren el riesgo de desacerse un poco…alguien me puede dar una opinion?

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    • Elena

      Sí se pueden hacer en el cestillo. Yo las pongo en el vaso directamente y quedan bien.

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  • Juani

    Hola, soy nueva y acabo de hacer las judías, buenísimas….Gracias

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  • Marian

    Buenisimas y súper rápidas!!Me han salido de 10!
    Una pregunta,si le echo morcilla,¿cuando tendría que echarla para q no se deshaga?
    Me encanta tu blog!!

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    • Elena

      Hola Marian, la morcilla puede que se deshaga y yo echaría poco para que no de mucho sabor (una morcilla pequeña).

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  • Silvia

    Mañana ya tengo yo mi platito de judiitas xra comet!!! Mira q bien y q rapido. Hacia tiempo q no te escribia Elenita con H. Gracias x tus recetas. Algunas me falta practicarlas mas ?

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  • Jani5

    Se pueden congelar?
    Gracias

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