Las judías blancas es la legumbre favorita de mi marido. Antes siempre las hacía en la olla y muy despacio, al «chup-chup». Con el estrés de vida que llevamos, alguna vez se me olvidaba ponerlas a remojo el día antes y no podía hacerlas, ¡qué rabia me daba!
Desde que descubrí lo fácil y rápido que es hacerlas en la Thermomix, no las he vuelto hacer de modo tradicional. Las de bote, ya cocidas, salen buenísimas y así no tenemos que acordarnos el día anterior de ponerlas a remojo. Nos ahorramos mucho tiempo y en 40 minutos tenemos preparado un riquísimo primer plato.
¡Espero que os gusten!
Judías blancas (alubias) con chorizo, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 personas)
– 150 g. de cebolla
– 100 g. de pimiento rojo
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria pelada y en trozos
– 50 g. de aceite de oliva
– 150 g. de chorizo en rodajas
– 1 trozo pequeño de tocino (50 g. aprox.)
– 100 g. de jamón serrano en taquitos
– 2 botes de judías blancas cocidas y escurridas (800 g.)
– 500 g. de caldo de pollo (o agua con ½ pastilla de caldo concentrado)
– 1 hoja de laurel
– ½ cucharadita de sal
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, el pimiento rojo, los ajos, la zanahoria y el aceite. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4 (si os gustan más troceadas, programamos 2 segundos más, a la misma velocidad). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos el chorizo, el tocino, el jamón, 3 cucharadas de judías, el caldo, el laurel y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el resto de las judías y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en una sopera o fuente y servimos inmediatamente.
* Fuente: Vorwerk.
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Maribel
Cuando hablas de tocino, ¿cómo es, fresco o curado? Gracias por tus recetas, son muy prácticas- Un saludo.