Tiramisú exprés

Éste es el postre favorito de mi marido. Siempre que le preguntó que tarta o qué postre hago para alguna comida especial o celebración, me dice: «Tiramisú».

Es una receta sencillísima, la crema no lleva huevo y se hace en 1 minuto y medio. Luego, sólo hay que montarla. La verdad, es que además de estar riquísimo, es un postre que nos saca de apuros cuando no tenemos tiempo para hacer otro tipo de tartas más elaboradas.

La única pega que tiene es que para que quede bonito hay que echar el cacao en el último momento, ya que enseguida se humedece y no queda bien.

¡Espero que os guste!.

 

• Ingredientes: (para 6-8 raciones)

– 24 bizcochos de soletilla

* Para mojar los bizcochos:

– 250 g. de café frío

– 70 g. de agua

– 3 cucharadas de azúcar

– 2 cucharadas de licor Amaretto o Baileys o el que más nos guste (opcional)

* Para la crema:

– 250 g. de azúcar

– 500 g. de queso marcarpone (2 tarrinas de 250 g. cada una)

– 400 g. de queso tipo Philadelphia (2 tarrinas de 200 g. cada una)

* Para espolvorear:

– 2 cucharadas de cacao puro en polvo

 

• Preparación:

En una fuente o bandeja grande colocamos la mitad de los bizcochos, tapando toda la base.

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix, colocamos un bol o cuenco y pulsamos la tecla balanza, echamos el café y el agua para pesarlo. Añadimos el azúcar, el licor y mezclamos bien con una cuchara.

Con un pincel, mojamos los bizcochos con esta mezcla de café. Tienen que quedar bien mojados. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix, echamos el azúcar y la pulverizamos programando 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos los dos tipos de quesos y mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 3½ (tiene que quedar una crema espesa). Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo todo con la espátula.

Extendemos la mitad de la crema sobre la capa de bizcocho y espolvoreamos cacao en polvo. Encima colocamos la otra mitad de los bizcochos de soletilla, los mojamos bien con la mezcla de café y extendemos el resto de la crema.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas.

Antes de servirlo, espolvoreamos cacao puro en polvo por encima.

• Fuente: «Recetario Canecositas«.