Rodaballo con verduras en papillote

¡Comenzamos el año con una receta ligera!

Lo hice ayer para comer ya que me había propuesto empezar el año comiendo ligero, después de tanto dulce y comida copiosa y para bajar esos kilos de más que he cogido en estos días. En la comida lo conseguí, pero lo estropeé por la tarde cuando mis niñas me pidieron «tortitas« para merendar. ¡Aynsssss, no me puedo resistir a un par de tortitas con sirope de arce!

Aunque los filetes de rodaballo sean grandes, al hacer el papillote con el papel de aluminio se doblan y quedan perfectamente. De este modo, podemos poner dos paquetes en el recipiente varoma y otros dos en la bandeja del varoma.

En cuanto a la verdura, se puede hacer con cualquiera, yo he puesto zanahoria, calabaza, calabacín y nabo.

¡Espero que os guste!

 

Rodaballo con verduras en papillote, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 4 filetes de rodaballo (150 g. cada uno, aprox.)

– 180 g. de aceite de oliva virgen extra

– sal y pimienta

– la piel de un limón rallada

– 250 g. de verduras variadas (zanahoria, calabacín, calabaza, nabo, …)

– el zumo de un limón

– 1 cucharada de perejil picado

– 500 g. de agua para el vapor

 

  • Preparación:

Lavamos los filetes de rodaballo y los secamos con papel absorbente de cocina. Los ponemos a macerar durante 30 minutos con 90 g. de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y la ralladura del limón.

Ponemos la verdura en el vaso de la Themromix y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, vertemos los otros 90 g. de aceite restantes, el zumo de limón, sal, pimienta y perejil. Programamos 10 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Colocamos los filetes de rodaballo sobre 4 trozos grandes de papel de aluminio, distribuimos encima la verdura troceada y el aceite del adobo. Cerramos bien los papillotes y los colocamos en el recipiente y en la bandeja del varoma.

Ponemos el agua en el vaso, situamos el recipiente varoma en su posición, tapamos y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Servimos los filetes de rodaballo con la verduras y regamos con el aceite de perejil reservado.

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21 Comentarios

  • INES

    hola supongo se puede hacer servir otro tipo de pescado verdad¿

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  • marta

    pues ayer lo hice pero me salte lo de la maceracion, porque no se imprimio bien. y ademas, estube mucho rato para pelar el pescado. lo tengo en la nevera, es para hoy cenar. Sin la maceracion estara bueno?

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  • Paz

    Estoy haciendo la receta con unos filetes de rodaballo sin piel, ya te contaré si mis hijos (jueces implacables) dan su visto bueno 😀

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