Hamburguesas de salmón y espinacas

Este fin de semana hice estas hamburguesas para cenar, por recomendación de una amiga de la página MisThermorecetas en el facebook. ¡¡¡Qué ricas están!!!.

Es una cena sana y ligera. Las hice de 2 tamaños, una pequeñas para meterlas en panes pequeños de hamburguesas para las niñas y mi marido y alguna más grande para mí, que no metí en pan por eso de que fuesen más ligeras, jajaja.

Las acompañamos de una rodaja de tomate natural y las niñas también se echaron un poco de tomate frito, ¡qué bien cenamos!.

En cuanto a la receta, es importante escurrir muy bien las espinacas para que la masa no queda líquida, yo las estrujo con las manos hasta que se va todo el agua. Y en cuanto a la ralladura de zumo de limón, eché menos de la piel de medio limón (como 1/3 más o menos) para que no se notase demasiado su sabor.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 8-12 unidades, según tamaño)

– 250 gr. de agua

– 300 gr. de hojas de espinacas frescas

– 100 gr. de cebolla

– la piel de 1/3 o de ½ de limón rallada

– 400 gr. de salmón fresco sin piel ni espinas, troceado

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 30 gr. de pan rallado

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 220º.

Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix y colocamos las espinacas en el recipiente varoma. Lo situamos en su posición y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma y refrescamos las espinacas bajo un chorro de agua fría. Las escurrimos muy bien (yo las estrujo con las manos hasta eliminar todo el líquido) y reservamos.

Desechamos el agua del vaso.

Ponemos la cebolla y la ralladura de limón en el vaso. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 7.

Incorporamos el salmón, la sal, la pimienta y las espinacas bien escurridas. Programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Con las manos mojas en agua o untadas con un chorrito de aceite de oliva, formamos las hamburguesas.

Pasamos las hamburguesas por el pan rallado y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 220º. Las damos la vuelta y horneamos durante otros 10 minutos más, a la misma temperatura.

Servimos inmediatamente acompañadas de tomate natural, pasta, arroz blanco, etc.

  • Nota: también se pueden hacer las hamburguesas a la plancha.

Hamburguesas de salmón y espinacas - MisThermorecetas

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29 Comentarios

  • Sandri

    Buenas Elena, antes de nada enhorabuena por la cabtidad de ideas que nos das cada dia!! Una pregunta, dnd compras los panes pequeños de hamburguesa? Llevo tiempo buscando y no los encuentro!! Gracias y no cambies!!

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    • Elena

      Hola Sandri, los he comprado en el SuperCor. También los hay en el Carrefour. Un saludo.

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  • Vanessa

    Tienen muy buena pinta, pero ¿por que tipo de pescado se puede sustituir el salmón? Es que en mi casa no nos va mucho este pescado, y como todos los pescados no tienen la misma textura…
    Gracias

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    • Elena

      Hola Vanessa, no he probado a hacerlas con otro pescado pero con atún creo que pueden quedar muy ricas. Un saludo.

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  • Burbuja_84

    Que casualidad!!!! acabo de hacer esta tarde las hamburguesas para hacerlas mañana para comer
    🙂
    Ahora que se que alguien las ha probado seguro que me las comeré mas agusto.

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  • Jimena

    Elena! tienen una pinta deli! las hare esta noche! una cosica… crees que se puedn congelar? lo digo por la oxidacion de las espinacas.

    Un saludo!

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  • Jimena

    Una pinta buenisima! las hare esta noche! una pregunta! crees que congelaran bien? lo digo por la oxidacion de la espinaca.

    Un saludo

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    • Elena

      Yo creo que sí quedarán bien congeladas, Jimena. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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  • Esther, esel Fotografia

    me apunto a las de atun para ste fin de semana!!! k pinta….

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  • Marisa

    Me encanta la combinación y además es muy sana. Seguro que las hago. Un beso

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    • Elena

      ¡Espero que os gusten, Marisa!, ya me contarás. Un beso.

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  • amalia

    Las he hecho esta noche para cenar y la verdad es que estan muy buenas, tenia mis dudas con el pequeño pq les he notado mucho sabor a limon pero se la ha comido sin rechistar. Me han sobrado cuatro ya cocinadas y pensaba hacerlas mañana con patatas fritas. Como deberia calentarlas a la plancha o al horno otra vez??? A ver si pronto nos enseñas las de atun que tengo ganas de hacerlas… Muchas gracias y Un saludo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que os hayan gustado, Amalia!. Para calentarlas lo puedes hacer de las 2 formas, la horno o al plancha. Un saludo.

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  • henar

    Muy xo que muy ricasssss……un menú q entra n nuestras cenas

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  • Monica

    Que ricas estaban! Las hice hoy para comer. Gracias Elena por tus recetas

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  • laura garcia

    Se pueden hacer con espinacas ya congeladas???? gracias

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    • Elena

      Hola Laura, se tiene que hacer con espinacas frescas porque las congeladas sueltan mucha agua. Un saludo.

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  • Cristina

    Bueniiiiiissssimas!!!!! Repetiré receta seguro. A mi peque le ha extrañado el color pero luego se las ha comido sin problemas. Me encantan porque ademas de sanas estan riquísimas. Gracias otra vez por alegrarnos las comidas

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  • Erika

    hola Elena!
    Voy a meterle mano a estas hamburguesitas…
    Mi duda es: puedo hacerlas por la tarde, reservarlas en la nevera y meterlas en el horno para comerlas recién hechas al día siguiente al medio día?
    Mil gracias como siempre, eres la mejor!

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  • Ana

    Que pinta tiene esta hamburguesa. Enhorabuena por esta receta tan original; la preparare, seguro que quedare encantada; muchísimas gracias. Besos

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  • Ana

    Buenos días Elena, tengo una duda con las espinacas: yo las compro en bolsas para ensalada, en crudo. Estas espinacas también hay que cocinarlas al varoma los doce minutos? o, puedo triturarlas como en la receta del pan verde y simplemente añadirlas.?
    Muchas gracias por tu tiempo.

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    • Elena

      Yo también utilizo esas bolsas y sí las cocino ese tiempo.

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