Bizcocho de piña

¡Cómo me gusta hacer nuevos bizcochos o magdalenas los fines de semana!. Raro es el fin de semana que no hago algún bollo nuevo y lo malo, jajaja, es que todos me gustan.

Aunque siempre os digo lo mismo de cada uno, de verdad que este bizcocho también está buenísimo. Tiene un suave sabor a piña y es muy jugoso.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 10 raciones)

– 250 gr. de azúcar

– 2 huevos grandes (L)

– 250 gr. de rodajas de piña en su jugo, escurridas

– 50 gr. de jugo de piña

– 1 yogur natural o de piña (125 gr.)

– 100 gr. de aceite de girasol

– 250 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura Royal

– 1 pellizco de sal

– 2 cucharadas de azúcar glas (para espolvorear)

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde corona con un poco de mantequilla o margarina.

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, las rodajas de piña y los 50 gr. del jugo de piña. Programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 4.

Añadimos el yogur y el aceite de girasol. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 6 segundos, a velocidad 4. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula.

Vertemos esta mezcla en el molde previamente engrasado y horneamos durante 35-40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta, cuando salga limpio es que ya está hecho.

Retiramos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe sobre una rejilla.

Cuando esté completamente frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.

  • Fuente: Receta de Jennifer Hopkins.
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50 Comentarios

  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    QUE RICO!!DE PIÑA, ESTE NO LO HE PROBADO VEO QUE LA RECETA ES COMO EL DE NARANJA CAMBIANDO EL INGREDIENTE ELEGIDO ,TENGO QUE HACERLO PUES EN CASA NOS GUSTA BASTANTE LA PIÑA A TODOS.UN BESO,ELENA.

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  • sandie

    A por él! En poco os cuento qué tal..

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  • Mª José López

    dicho y hecho en estos momentos lo estoy haciendo. En cuanto lo pruebe os cuanto que tal, pero creo que muy jugoso y buenisisisisimo.

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Mª. José!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Mª José López

    simplemente maravillosa, nos ha encantado a todos super esponjosa y riquisima.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Mª. José!. Un saludo.

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  • Encarni Orellana marin

    que cantidad de huevos si utilizo los Medianos GRACIAS

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    • Elena

      Hola Encarni, yo creo que no tienes que añadir más cantidad. No hay muchas diferencia. Un saludo.

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  • Evam

    hola Elena, soy muy nueva en esto de la thermomix, la tengo hace cuatro meses pero con tu blog estoy encantada y todo lo que voy haciendo me sale genial, con este bizcocho tengo una duda, utilizas piña en almibar? y cuando dices su jugo que es el liquido del almibar o bien zumo de piña? gracias de antemano

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    • Elena

      Hola Evam, utilizo piña en su jugo (no en almíbar). Son las latas que hay habitualmente en todos los supermercados. El jugo es el que viene en la lata con las rodajas de piña. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Ana

    Hola Elena. Hago todos los bizcochos que pones, a cual mejor. Tengo un sobrino celiaco, y me gustaría hacerlo. Tu crees que me quedaría bien, haciendolo con maizena?

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    • Elena

      Hola Ana, la verdad es que no se qué tal quedará. Si pruebas a hacerlo cuéntame qué tal. Un saludo.

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  • M. Carmen

    Uuuummmmm!!!! Esta delicioso. Muy esponjoso. Gracias por todas las recetas que publicas a cual mejor.

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  • loli jimenez morillo

    ELENA ME ENCANTA TU PAGINA , QUSIERA PREGUNTARTE SI EN ESTE BISCOCHO PUEDO CAMBIAR EL YOGUR POR UNO DE SOJA Y PONER SOLO YEMA POR SER INTOLERANTE A LA CLARA DE HUEVO , PODRIA PONER MAS YEMAS Y SI ESTO ME SERVIRIA PARA TODOS . MUCHISIMAS GRACIAS .

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    • Elena

      Hola Loli, el cambio de yogur sí que se puede hacer, puedes echar el que quieras. En cuanto a las yemas, no he probado a hacerlo así, siempre echo los huevos enteros. No se si se pueden hacer sólo con yemas. Un saludo.

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  • Ana belen

    Hola Elena.
    Tengo una relación amor-odio con este bizcocho. Lo hice por primera vez tras comprar la revista de thermomix. Unos dias antes que lo publicaras tu. Me quedó buenisimo. A todo el mundo le gusto.
    Me fui a Ourense unos días y me dispuse a hacerlo de nuevo, vivo en Madrid, y segui los mismos pasos de la revista y aunque aparentemente me quedo bien, al cortarlo estaba “mazacote”. No se explicarlo pero sabía como cuando esta aun un poco crudo y sabe fuerte a huevo y estaba tan “compacto” que si se lo tiro a mi marido a la cabeza le desgracio, jejeje.
    El caso es que no se en que fallo el proceso pq use la misma harina, la misma piña.
    Una compañera que tiene thermomix le paso igual. Cuando se fue a pontevedra ya no le salió. Lo intento 4 veces y fue totalmente imposible. Se quedo “mazacote”.
    Hemos llegado a la conclusión de que el aire norte no le va bien a este bizcocho.
    Tu que opinas?
    Un saludo

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    • Elena

      Hola Ana Belén, la verdad es que no se que puede ser. Yo lo he hecho creo que tres veces y todas ha quedado perfecto, muy esponjoso. El horno influye muchísimo, tal vez sea eso. Un saludo.

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  • rocio

    Hola Elena. Lo hice tal cual lo pones y me quedó muy rico, esponjoso y jugoso. Para mi gusto mejor con menos azúcar.
    Mi pregunta es si puedo cambiar la levadura por los sobres de gasificante de Litines (de Mercadona) . Gracias por tus consejos.

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Rocío!. En cuanto a la levadura no se puede cambiar por gasificantes. Un saludo.

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  • rocio

    Muchas gracias por la aclaración. ¿En dónde se usan entonces los gasificantes? Es que los tengo en casa y no sé qué hacer con ellos. Gracias.

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    • Elena

      Hola Rocío, se pueden usar en bizcochos pero combinado con levadura. Mira la receta de la “coca de calabaza”, “el bizcocho de claras al aroma de vainilla” y el “azúcar invertido” (para hacer helados, …). Un saludo.

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  • rosa

    bueniiiiiiiiiiiisimo, muy esponjoso,Elena, es que haces unas recetas maravillosas.Saludos

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  • Mª Carmen

    Delicioso, desde que lo publicaste lo he hecho dos veces y nos ha encantado a todos. Gracias por todas tus recetas

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  • Cookinspanglish

    Me alegro que te guste mi receta jeje, bueno a todos, la verdad es que me hizo mucha ilusion que lo publicasen y que guste a tanta gente.

    La receta original la tienes aqui: http://cookinspanglish.com/2011/02/25/bizcocho-de-pina-dare-jenn/
    Y si teneis dudas intentare resolverlas 😉

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    • Elena

      ¡Muchas gracias!, es un bizcocho riquísimo. Un saludo.

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  • Eva

    hola Elena;
    sigo tu blog desde hace meses, y si bien la thermo la utiliza más mi pareja, yo solo la utilizo para postres, y cada uno que publicas intento hacerle. Hemos hecho este fin de semana con las niñas este bizcocho y riquisimo, muy esponjoso y con un sabor muy rico.

    Gracias, por el blog y por esos kilitos de más que estamos cogiendo gracias a tus recetas (es broma)

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    • Elena

      ¡Muchas gracias a tí por verme, Eva!, me alegra que os guste el blog. Un saludo.

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  • sara

    Se podria hacer sin yogurt esta receta. El lunes proximo es el cumpleaños de mi hijo el pequeño y en su clase hay niños que son alergicos a la leche y este bizcocho tiene una pinta estupenda. Mi pregunta es:-) puedo no incorporat el yogurt en el bizcocho?

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    • Elena

      Hola Sara, puedes hacerlo con yogur de soja. Un saludo.

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  • salustiana

    Hola, el bizcocho tiene una pinta estupenda, se podría hacer con aceite de oliva. En casa no nos gusta el aceite de girasol
    Enhorabuena por tu blog. Un saludo

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, me alegra que te guste el blog!. Sí se puede hacer con aceite de oliva suave. Un saludo.

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  • mary

    hola Elena hice el bizcocho de piña y esta delicioso, enhorabuena por el blog.

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  • Neli

    Hola Elena, este bizcocho está simplemente espectacular, que esponjoso y sabroso queda; un sabor distinto.
    Que maravilla de blog estás haciendo, sigue así porque muchas personas te lo estamos agradeciendo. Un saludo

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  • coco

    Hola, ya lo hice cambiando el yogur por nata para cocinar y salió espectacular, blandito y esponjoso varios días después aun. Mi pregunta es si podría hacerlo en capsulas de magdalena, para llevarlo individual en vez de en rosquera. Saludos y enhorabuena!!

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  • Ana Calderón Gonzalo

    Hola,Elena. No tengo molde de corona. ¿Podría hacerse en uno normal? ¿Se necesita ese por algo especial?.
    Muchas gracias.
    Un saludo.

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  • Marta

    Hola Elena, nos ha gustado muchiiiiiiiisimo. Ahora me tengo que animar al de zanahoria.
    Gracias. Un saludo.

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  • Cheila

    Hola Elena quería comentar te si podría hacerlo con robot al no tener termomix y si es así como lo haría un saludo gracias

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    • Elena

      Hola Cheila, yo siempre lo hago con Thermomix pero todos los bizcochos se pueden hacer a mano, mezclando bien los ingredientes.

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  • Marta

    Hola Elena! El yogur es con o sin azúcar? Gracias!

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