Patatas con níscalos

Ya empieza la temporada de las setas y sobre todos de los níscalos. En la zona donde vivo y trabajo es muy típico ir a por setas y unas de las que más nos gustan son los níscalos, aunque todavía no hay muchos porque apenas ha llovido.

El viernes pasado tenían en la frutería donde suelo comprar un caja y no pude resistirme a comprar unos pocos. El sábado hicimos estas patatas con níscalos que quedaron riquísimos y que ya me están pidiendo que repita, jajaja.

Es una receta sencilla, en cuanto a las patatas he utilizado las de la variedad monalisa, tenía en casa un bolsita de estas patatas para guarnición y han quedado perfectas.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 75 gr. de pimiento verde

– 75 gr. de pimiento rojo

– 120 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de pimentón

– 500 gr. de patatas peladas, en trozos

– 300 gr. de níscalos bien lavados y partidos en trozos

– 1 cacito o 1 pastilla y media de caldo de carne

– 1 hoja de laurel

– una pizca de pimienta negra molida

– 600 gr. de agua

  • Preparación:

Ponemos los níscalos en un bol grande con agua para que suelten la tierra. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los pimientos, la cebolla y los ajos. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras, vamos pelando y cortando las patatas.

Echamos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 3.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las patatas troceadas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.

Agregamos los níscalos, bien lavados y troceados, el cacito de caldo, la hoja de laurel, la pimienta y el agua. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, lo echamos en una sopera o en los platos directamente y servimos.

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62 Comentarios

  • Mónica

    Tenía niscalos en conserva en hice la receta y estaba para rebañar el plato con pan. Deliciosas. Las volveré a hacer

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