Patatas con níscalos

Ya empieza la temporada de las setas y sobre todos de los níscalos. En la zona donde vivo y trabajo es muy típico ir a por setas y unas de las que más nos gustan son los níscalos, aunque todavía no hay muchos porque apenas ha llovido.

El viernes pasado tenían en la frutería donde suelo comprar un caja y no pude resistirme a comprar unos pocos. El sábado hicimos estas patatas con níscalos que quedaron riquísimos y que ya me están pidiendo que repita, jajaja.

Es una receta sencilla, en cuanto a las patatas he utilizado las de la variedad monalisa, tenía en casa un bolsita de estas patatas para guarnición y han quedado perfectas.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 75 gr. de pimiento verde

– 75 gr. de pimiento rojo

– 120 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– 1 cucharadita de pimentón

– 500 gr. de patatas peladas, en trozos

– 300 gr. de níscalos bien lavados y partidos en trozos

– 1 cacito o 1 pastilla y media de caldo de carne

– 1 hoja de laurel

– una pizca de pimienta negra molida

– 600 gr. de agua

  • Preparación:

Ponemos los níscalos en un bol grande con agua para que suelten la tierra. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos los pimientos, la cebolla y los ajos. Trituramos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras, vamos pelando y cortando las patatas.

Echamos el pimentón y mezclamos durante 3 segundos, a velocidad 3.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las patatas troceadas y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.

Agregamos los níscalos, bien lavados y troceados, el cacito de caldo, la hoja de laurel, la pimienta y el agua. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, lo echamos en una sopera o en los platos directamente y servimos.

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60 Comentarios

  • Mª José

    Muy buenas para los dias que ya se avecinan.

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  • Marisol

    Ummmmmm!! Me encantan los niscalos! Los habia comido con arroz, probaremos con las patatas que tienen una pinta………..

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  • Reyes

    Hola, me encantsn tus recetas, pero no domino nada la cocina ni la thermomix, mi pregunts es si lo cocino para 2 personas, pongo la mitad de ingredientes, incluso de agua y los mismos
    tiempos?. Gracias

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    • Elena

      Hola Reyes, tienes que poner la mitad de ingredientes y el mismo tiempo para que se hagan las patatas y los níscalos. No he probado a hacerlo con esas cantidades, pero espero que quede bien. Un saludo.

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  • Ana

    Ayyy que antojo!!!! Voy a ver si tiene en la frutería porque aún no hemos salido a ver si hay por el pinar… Recuerdo que estuve buscando esta receta hace un tiempo que fuera adaptada a thermomix y no encontré, así que gracias!!

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Ana!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Jesús

    Nos hemos deleitado comiendo este plato, lo he hecho para dos, usando la mitad de patatas, 200 gr de setas y medio litro de agua, y sólo una pastilla de caldo lo demás prácticamente igual. El resultado fabuloso

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  • Ana

    Buenísimo!! Lo hemos comido hoy y no ha quedado nada de nada!!! Muchísimas gracias por otra gran receta! Muakkss

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  • carmen104

    esta semana la hago tiene una pinta fabulosa

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Carmen!, ya me contarás. Un saludo.

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  • Susana

    Riquísimas! Me encantan los niscalos! Es el plato de mi niñez… Recuerdo a mi padre cogiéndolos y haciendo una olla enterita… Ya no coje tantos, pero en cuanto los vea en la frutería los hago. Mil gracias x la receta!

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  • María José

    Hola! Felicidades por tu blog, te sigo siempre, pero es la primera vez q escribo. Quiero hacer la receta para 6, aumento las cantidades en proporcion y el tiempo lo dejo igual? Gracias desde Valladolid,un saludo!

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    • Elena

      Hola María José, yo creo que tienes que aumentar el tiempo unos minutos. Un saludo.

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  • Daniel

    Hola Elena, una pregunta de auténtico ignorante: ¿no hace falta echar algo de sal? Muchas gracias por la receta!

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    • Elena

      Hola Daniel , la pastilla o el cacito de caldo aportan la sal. De todos modos, yo suelo echar poca sal. Cuando termine de hacerse, lo pruebas y si le falta, le añades un poquito de sal. Un saludo.

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  • Laura

    Hola! Yo no he tenido éxito en esta receta…a penas estoy empezando a cocinar con Thermomix, quizás no he elegido el plato adecuado para comenzar, aunque todas las recetas que había hecho hasta ahora me habían quedado fenomenal! las patatas se me han deshecho y la salsa quedo oscurísima, en cambio los níscalos crudos, y en general nada sabroso…una pena! han ido a la basura…pero bueno, yo no me desanimo, a seguir probando recetas! Gracias por tu blog!

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    • Elena

      ¡Qué pena, Laura!, es un plato riquísimo y queda en su punto. Un saludo.

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  • Nana

    Elena, buenísimo! He hecho las patatas con níscalos este mediodía para comer, me ha encantado. Como compré una cajita de medio kilo de níscalos, voy a ver si con el resto hago la quiche o el rissoto.
    Te quería preguntar cuándo tengo que poner pimentón dulce y cuándo pimentón picante, porque cuando no se especifica en la receta no se cuál poner …:-(
    Te digo lo que todas, enhorabuena por tu blog y gracias por estas rectas que nos ayudan a cocinar día a día
    Bs
    Nana

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Nana!, me alegra que te guste el blog. En cuanto al pimentón, yo siempre pongo del dulce. Besos.

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  • Ana

    Hola! Me encantan los niscalos y estoy deseando hacer la receta, pero me sirve una duda:
    cuando colocamos la mariposa en el momento de las patatas, no ponemos giro a la izda? Sólo vel cuchara? El giro a la izda solo al añadir los niscalos?
    Gracias!

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    • Elena

      Hola Ana, son sólo 2 minutos, no hace falta el giro a la izquierda pero lo puedes poner. Un saludo.

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      • Ana

        Muchas gracias! Ya te contare;)

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  • francisco castaño

    He realizado el guiso y solo comentar que aunque de sabor han salido magníficas sin embargo han quedado las patatas totalmente desechas, ¿ no será que hay que echar las patatas menos tiempo que los níscalos.

    Saludos y enhorabuena por tu blog

    Paco

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    • Elena

      Hola Francisco, este tipo de recetas varía muchísimo según el tipo de patata que utilicemos, por eso he puesto en la receta las que yo utilizo. A mí me quedan enteras y justo en su punto con estos tiempos. Un saludo.

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  • Silvia Benito

    Este ha sido nuestro plato de hoy. La verdad que era una receta que nunca había probado y nos ha encantado.
    Me han sobrado más niscalos y voy a ver con que otra receta me ánimo. Tal vez al ajillo.
    Gracias Elena como siempre de diez.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os hayan gustado, compi!. Un beso.

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  • ainara

    Hola! Ayer descubrí tu blog por casualidad. En internet hay muchísimas páginas para cocinar con thermomix y siempre me vuelvo loca de una a otra (al final no hacía nada) y ayer no sabía cómo preparar unos niscalos y te encontré. Ha sido todo un descubrimiento! He mirado varias recetas tuyas y me encanta tu manera de cocinar y de explicarte. Y lo de la receta del día en el Facebook me resulta un acierto total! En fin… Q ya tienes otra seguidora más!

    Por cierto, la receta de patatas con niscalos riquísima! Ah! He leído q eres de Torrelavega, yo soy mitad de Bilbao, mitad de Castro Urdiales.
    Un saludo, y a seguir igual de bien

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Ainara!. ¡¡¡Bienvenida!!!.

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  • angeles

    Necesito por favor que alguien me diga una receta de crema hidratante para la cara piel seca , en la termomix, muchas gracias

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    • Elena

      Hola Ángeles, yo no tengo receta de crema para la cara, ¡lo siento!. Un saludo.

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  • Chus

    Elena, hice antesdeayer está receta, un éxito! Los comensales eran mis padres, que sabes que son los más críticos, y salieron encantados. Muchas gracias y muchoS besos

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Chus!. Besos.

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  • Erika

    Hola Elena
    Como crees que quedaria con champis?
    Me han regalado un monton y ando buscando distintas formas de hacerlos…gracias!!!!

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    • Elena

      Hola Erika, yo creo que quedarán bien. Los champiñones tienen menos sabor, pero quedarán ricas. Un saludo.

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  • Esther

    Exquisitas Elena, nos han gustado mucho. Por cierto ¿se podrían hacer con sepia o carne? aunque imagino que con distintos tiempos. ¿Sabrías cuál es el de la sepia?
    Gracias una vez más, besos. 🙂

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    • Elena

      Hola Esther, no he probado a hacerlas con sepia. A ver si me animo y las hago. Un saludo.

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  • Nuria

    Hola elena ¿tienes alguna receta de patatas guisadas con carne?

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    • Elena

      Hola Nuria, no la tengo. Espero hacerla dentro de poco y la pondré en el blog. Un saludo.

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      • SUSANA

        Hola
        Justo iba a escribir yo, que si podrías adaptar esta receta, en vez de níscalos con carne!

        Soy fan de tu blog! siempre recurro a él.
        Muchas gracias

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        • Elena

          Intentaré hacerla, Susana.

  • Antonia

    Hola Elena este año el otoño se adelanto desde agosto estoy recogiendo setas nunca había probado patatas con setas esta buenísima

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  • ana

    La nice hoy de comics. Muchas gracias Estas buenisima.

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  • Irene

    Hemos quedado encantados. Xo nos lo hemos comido entre dos!!! Había que repetir y sobró el segundo plato.
    Para untar pan están!

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  • Rebeca

    ¡¡Me encanta este guiso!! ¡Y a mi chico aún más! Tenemos el congelador con níscalos todo el año y las hacemos a menudo… ¡¡Están buenísimas!!!
    Muchas felicidades por el blog, esta curradísimo y encuentras de todo lo que busques muy rápido y buenísimo.

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  • concha

    Va a ser el segundo año ya que hago tu receta de patatas con niscalos. Impresionante de bueno….hoy he comprado medio kilo un poco caro..pero merece la pena Riquísimo. …gracias

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    • Elena

      A mí también me encanta esta receta, creo que la haré este fin de semana. Un saludo.

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  • SUSANA

    Hola
    ¿Podrías hacer esta receta en vez de con níscalos con carne?

    Muchas gracias

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  • Amaya

    Hola, se podría hacer la receta igual con setas de cardo? Gracias por dedicarnos tiempo para aprender a cocinar.

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