Estos días atrás ha llovido bastante y en los montes ya hay muchos níscalos, boletus, setas de cardo, … ¡me encanta!.
El jueves me regalaron algo más de medio kilo y el viernes los hice al ajillo, ¡buenísimos!. Es una receta sencilla y podemos hacerla a nuestro gusto añadiendo tacos de jamón, de chorizo o de beicon. A nosotros nos gustan sólo con los ajos, acompañados de un huevo frito y, por supuesto, de bastante pan, jejeje.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes:
– 3 dientes de ajos cortados en láminas
– 50 gr. de aceite de oliva
– 500 gr. de níscalos, limpios y en trozos grandes
– 1 cayena (opcional)
– sal
– 70 gr. de jamón serrano en taquitos (opcional)
– perejil picado
- Preparación:
Ponemos los ajos y el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos los níscalos en trozos, la cayena y un puñadito de sal. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si queréis hacerlo con jamón lo incorporamos junto con los ajos y no echaremos sal porque el jamón ya lo aporta. Probaremos el punto de sal una vez terminado los 20 minutos últimos.
Vertemos en un fuente o plato, espolvoreamos perejil picado por encima y servimos inmediatamente.
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Mª José
Que pena que no me gusten porque se ven muy jugosos. En cambio los champis si me gustan, manías.