Níscalos al ajillo

Estos días atrás ha llovido bastante y en los montes ya hay muchos níscalos, boletus, setas de cardo, … ¡me encanta!

El jueves me regalaron algo más de medio kilo y el viernes los hice al ajillo, ¡buenísimos! Es una receta sencilla y podemos hacerla a nuestro gusto añadiendo tacos de jamón, de chorizo o de beicon. A nosotros nos gustan sólo con los ajos, acompañados de un huevo frito y, por supuesto, de bastante pan, jejeje.

¡Espero que os gusten!

Níscalos al ajillo, con Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 3 dientes de ajos cortados en láminas

– 50 g de aceite de oliva

– 500 g de níscalos, limpios y en trozos grandes

– 1 cayena (opcional)

– sal

– 70 g de jamón serrano en taquitos (opcional)

– perejil picado

• Preparación:

Ponemos los ajos y el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Añadimos los níscalos en trozos, la cayena y un puñadito de sal. Programamos 20 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Si queréis hacerlo con jamón lo incorporamos junto con los ajos y no echaremos sal porque el jamón ya lo aporta. Probaremos el punto de sal una vez terminados los 20 minutos últimos.

Vertemos en un fuente o plato, espolvoreamos perejil picado por encima y servimos inmediatamente.