Turrón de coco

¿Ya estáis haciendo turrones? Yo ya he hecho varios pero apenas me quedan, así que tengo que ponerme a hacer otra buena tanda.

Este turrón de coco está mucho más rico que los comprados. Es el que más me gusta y aunque el que siempre he hecho hasta ahora es el “turrón de coco y chocolate” que me encanta, éste es mucho más parecido al mejor turrón de coco que podamos comprar.

Hay que tener cuidado con el tiempo que lo tenemos guardado porque lleva clara de huevo y dura unos días en el frigorífico. Lo bueno es que se hace en poco menos de un minuto y podemos dejarlo preparado uno o dos días antes de consumirlo.

¡Espero que os guste!

Turrón de coco, en Thermomix

• Ingredientes: (para 1 tableta)

– 100 g de almendras crudas sin piel

– 200 g de azúcar

– 100 g de coco rallado

– 30 g de clara de huevo

• Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos las almendras y el coco rallado. Programamos 10 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Agregamos la clara de huevo y programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Forramos con papel de hornear un molde para turrones o caja de madera y volcamos el contenido del vaso. Extendemos rellenando bien las esquinas, primero presionando con las manos y luego con una espátula, alisando la superficie.

Reservamos durante 1 hora en el frigorífico.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.