Galletas de plátano y chocolate

Hoy hace un frío tremendo y como estaba previsto, ¡está nevando!. Es la primera nevada de este invierno que espero dure poquísimo porque no me gusta nada ni la nieve, ni el hielo, cuando hay que coger el coche y mañana es lunes y hay que ir al trabajo.

De momento, hoy nos quedamos en casita disfrutando del paisaje nevado y aprovecharé para encender el horno y hacer algún bizcocho para el desayuno de esta semana y estas galletas de plátano y chocolate que nos encantan.

¡Espero que os gusten!.

Galletas de plátano y chocolate - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 25-30 unidades)

– 160 gr. de harina de repostería

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– 1 cucharadita de sal (5 gr.)

– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 60 gr. de azúcar

– 60 gr. de azúcar moreno

– 1 huevo grande (L)

– 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 gr.)

– 1 plátano maduro

– 140 gr. de perlitas de chocolate

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix echamos la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 7. Vertemos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el plátano en trozos y trituramos durante 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno. Programamos 3 minutos, a velocidad 2. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes y en la base del vaso.

Añadimos el huevo y programamos 20 segundos, a velocidad 3. Mezclamos con la espátula.

Agregamos el plátano triturado y la vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la mezcla de harina, bicarbonato y sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Añadimos las perlitas de chocolate y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas.

Precalentamos el horno a 180º.

En una bandeja de horno forrada con papel de hornear vamos poniendo porciones de masa (más o menos un poco más de media cucharada en forma de bola). No hay que aplastarla porque con el calor se va bajando y extendiendo. Es una masa muy pegajosa y por eso hay que cogerla con una cuchara, con un dedo podemos ir haciendo una bola una vez tenemos la masa en la cuchara.

Galletas de plátano y chocolate - MisThermorecetas

Horneamos durante 12 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos a que templen durante un par de minutos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

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35 Comentarios

  • Mª José

    Una variante de las cookies, me encantan, a ver si en casa gustan, a como se comen los plátanos, seguro que les encanta.

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  • silvia

    Que ricas!! No tengo perlitas de chocolate pero nos ha sobrado mucho chocolate de navidad. Crees k podria triturarlo un poco , mezclarlo y hacer asi estas galletas? Es que tienen una pinta……..y no creo k pueda esperar a comprar perlitas mañana y asi de paso saco chocolate de la despensa. Gracias

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    • Elena

      Sí puedes hacerlas con chocolate triturado. ¡Espero que os gusten!.

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  • Sara

    Y para celiacos?

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  • Mariló

    Mañana mismo las hago para merendar, buena idea añadir plátanos, mi palmera ha dado muchos:-)gracias!!

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  • Asmae

    yuuum que galletas más ricas, he probado la combinación de chocolate y plátano en bizcochos y tartas pero en galletas nunca así que me parece muy buena idea… gracias por compartir

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  • Raquel

    Buenas! Crees que para hacerlo con harina sin gluten es la misma cantidad de harina???? O tendría q echarle menos? Gracias

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    • Elena

      Hola Raquel, no controlo la harina sin gluten, lo siento.

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  • Maite

    Podria hacerla con harina normal?
    No tengo de reposteria.
    Siendo asi cuanta levadura tendria que echarle?
    Gracias,me encanta tu blog.

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    • Elena

      Hola Maite, la harina normal es la misma que la de repostería, sólo que ésta es más fina. Un saludo.

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    • Reyes

      Yo lo que hago en estos casos es poner la harina normal de trigo en el vaso a velocidad 3 durante 20 segundos y la harina se queda bastante mas fina.
      Espero que te ayude la idea.

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      • Elena

        Muchas gracias, Reyes.

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        • Reyes

          Gracias a ti cielo 😉

  • Martina

    Hola Elena! En primer lugar gracias por cada receta que publicas, he probado varias y siempre han sido un acierto! El fin de semana me animé con estas galletas, quedaron muy ricas de sabor pero la textura un poco blanda (entre galleta y bizcocho) y eso q las dejé mucho más tiempo en el horno. Sabrías decirme cuál podría ser el problema para la próxima vez? Un saludo!

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    • Elena

      Hola Martina, es una galletas que tiene que quedar crujiente por fuera y blanda por dentro (por el plátano y el chocolate). Un saludo.

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  • Mcarmen

    ESTAN BUENISIMAS!!.

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  • Marta

    Hola Elena,

    Me encanta tu blog ! Felicidades !!!

    Esta receta la he hecho varias pero la he cambiado por harina de trigo sarraceno , coco rallado y cacao puro, azúcar de coco y moscabado . Esta espectacular!!!!
    Saludos. Marta

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  • Pilar

    Acabo de sacarlas del horno y ya me he comido una templadita!!! Riquisima!!
    Cómo puedo mantenerlas? Cuántos días pueden conservarse…

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten!. No se decirte cuantos días duran porque en mi casa se acaban en 2 días, jajaja. Yo las guardo en un bolsa bien cerrada o en una recipiente hermético. Un saludo.

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  • Rosa

    Muy buenas si señor, crujientes por fuera y blanditas por dentro y ese suave sabor a plátano al masticarlas

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  • Raquel

    Las he hecho esta mañana y …YA NO QUEDANNNNN!!!

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  • Bárbara

    Hola Elena,

    Puedo dejar la masa en la nevera toda la noche y hornear al día siguiente? O es mucho tiempo de frío?

    Gracias!!

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  • Marta

    Hola,quiero hacérselas a mis niñas, pero me gustaas la harina integral por la fibra,se pueden hacer con harina integral???? gracias me encantan tus recetas

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