Pan integral de espelta

¡Buenos días! comenzamos la semana con un desayuno saludable: «pan integral de espelta» con queso cremoso light y pavo, ¡¡buenísimo!!

La espelta es un cereal con alto contenido en proteínas y carbohidratos pero con menos calorías que el trigo. También aporta minerales y vitaminas de grupo B.

Últimamente, éste es el pan que más hago. Es sano y ligero y me encanta tomar un par de rebanadas, ligeramente tostadas, en el desayuno con un poco de queso y pavo o con mermelada y mantequilla.

¡Espero que os guste!

 

Pan integral de espelta, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

– 350 g de agua

– 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)

– 25 g de levadura prensada fresca de panadería

– 450 g de harina de espelta integral

– 150 g de harina de trigo integral

– 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, …)

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y la sal. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la levadura y programamos 20 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos las dos harinas y programamos 30 segundos, a velocidad 6.

Agregamos las semillas y programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Engrasamos con aceite un molde de 25 x 12 cm aprox. y ponemos la masa en él. Dejamos que doble su volumen, en un sitio cálido, libre de corrientes (entre 1 y 2 horas aprox.).

Precalentamos el horno a 220º.

Horneamos durante 30-35 minuto, a 220º.

Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla. Dejamos que enfríe completamente.

Partimos en rebanadas y servimos.

 

* Fuente: adaptada de la receta de Silvia García.

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212 Comentarios

  • Anabel

    Hola Elena, a mi la masa no me ha subido lo suficiente, casi nada, como si faltara levadura ¿Es normal ?

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    • Elena Calderón

      Hola Anabel, a mí me queda tal cual ves en la fotos y sigo la receta al pie de la letra. Depende mucho de la temperatura y si no hace calor, necesita bastante tiempo para levar.

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  • Mercedes

    Hola, ¿Sabes si se le puede dar forma de hogaza y que quede bien?

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    • Elena Calderón

      No lo he probado, pero creo que quedará bien.

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      • Mercedes

        Hola Elena.
        Muchas gracias por tu respuesta.
        Probé a hacerlo con forma de hogaza, y aunque se chafó un poco , estaba riquísimo. Hoy lo voy a volver a hacer así y cuando tenga un molde rectangular, lo haré ahí.
        Gracias por la receta!!!

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  • Nicole

    Gracias por la receta de verdad !
    Nos encanta, hacemos este pan 2veces/semana
    y siempre sale bien, además de rápida y fácil.

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