Rollitos de verdura al curry

¿Tenéis alguna celebración especial este fin de semana?, o cena con amigos, …

Hoy, en el blog, tenemos una receta perfecta para una cena informal con amigos, familia, … Son estos «Rollitos de verdura al curry» que podemos poner como entrante.

Además de que están muy ricos, lo bueno de esta receta es que es fácil de preparar y que podemos dejar hecho el relleno el día anterior, para que solo antes de la cena o comida tengamos que montar los rollitos y hornearlos. También podemos utilizar otras verduras como calabaza, calabacín, coliflor, …

El curry es una especia que aporta mucho sabor, yo suelo poner ½ cucharadita, pero si os gusta el curry y que se note bastante su sabor, os recomiendo echar 1 cucharadita.

¡Espero que os gusten!

 

Rollitos de verdura al curry, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 16 rollitos)

– 120 g. de zanahoria en trozos

– 100 g. de cebolla en cuartos

– 150 g. de ramilletes de brócoli

– 12 champiñones separados pies y sombreros

– 40 g. de aceite de oliva virgen extra

– 2 cucharadas de agua

– ½ o 1 cucharadita de curry en polvo

– 2 pellizcos de sal (al gusto)

– 2 pellizcos de pimienta molida (al gusto)

– 8 láminas de masa filo cortadas en dos a lo ancho

– 50 g. de mantequilla fundida

– 20 g. de semillas de sésamo

 

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la zanahoria, la cebolla y el brócoli. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadimos los champiñones y programamos 3 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos el aceite y el agua. Rehogamos durante 12 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el curry, la sal y la pimienta al gusto. Programamos 2 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos las verduras a un bol y dejamos enfriar antes de formar los rollitos (aprox. 20 minutos).

Precalentamos el horno a 180º.

Pincelamos cada trozo de masa filo (cada lámina de masa filo la tenemos que cortar por la mitad, a lo ancho) con un poco de mantequilla fundida.

Ponemos una cucharada del relleno en el centro del extremo más cercano a nosotros, sin llegar a los lados, y enrollamos hasta la mitad. Doblamos los lados de la masa hacia el centro para formar un paquete y que el relleno no salga por los lados. Terminamos de enrollar. Repetimos con el resto de trozos de masa filo.

Colocamos los rollitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, pintamos con mantequilla y espolvoreamos con semillas de sésamo.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º, o hasta que estén dorados.

Servimos calientes.

* Sugerencias:

- Estos rollitos van perfectos acompañados de yogur griego bien batido.

- El relleno se puede preparar el día anterior y guardarlo en el frigorífico hasta el momento de hacer los rollitos.

- Se pueden utilizar otras verduras para el relleno como calabacín, calabaza, berenjena, coliflor, ...

- La mantequilla se puede sustituir por margarina.

 

* Fuente: Vorwerk.