Este año, el árbol de mi vecina Pilar ha dado muchísimo membrillos y siempre me regala un montón, ¡están espectaculares! Así que he preparado gran cantidad de “Dulce de membrillo” que he repartido entre ellos, compañeros de trabajo y también para nosotros.
He hecho bastante del clásico, según esta receta que está publicada en el blog: “Dulce de membrillo“ (pichando sobre el nombre podéis ir a la receta) y también he hechos un par de recetas un poco diferentes que os iré enseñando. Una de ellas es ésta, donde he añadido manzana y canela, ¡está riquísimo!
Para que quede bien firme, como el de la foto, es importante echar esa cantidad de azúcar, pero si no os importa que quede más blando, podéis poner menos azúcar.
¡Espero que os guste!
Dulce de membrillo con manzana y canela, en Thermomix
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Ingredientes:
– 900 g de membrillos, limpios, con piel y sin pepitas, en trozos
– 1 manzana con piel y sin pepitas, en trozos
– 25 g de zumo de limón
– 900 g de azúcar
– 1 cucharada de canela molida (o a gusto de cada uno)
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Preparación:
Primero lavamos bien los membrillos para retirar la pelusilla que tienen sobre la piel. Partimos en trozos, retirando el centro donde está la parte más dura y las pepitas.
En el vaso de la Thermomix, ponemos 500 g de membrillos en trozos y trituramos durante 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar durante 10 segundos, a velocidad 5. Retiramos a un bol o plato hondo y reservamos.
Ponemos los otros 400 g de membrillos y la manzana en el vaso junto con el zumo de limón, el azúcar y la canela. Programamos 30 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en la paredes del vaso hacia el fondo y comprobamos que todo está perfectamente triturado; si no es así, programamos 15 segundos más, a velocidad 5.
Añadimos los membrillos triturados que tenemos reservamos y mezclamos con la espátula.
Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Con la espátula, rebañamos lo que haya quedado en las paredes y tapa del vaso y lo mezclamos con la crema de membrillos. Programamos 15 minutos más, temperatura 100º y velocidad 5, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Vertemos en tuppers o en moldes rectangulares de silicona, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico (mejor si lo dejamos de un día para otro).
Desmoldamos y servimos.
