Después de los excesos navideños toca volver a la comida habitual, aunque durante el fin de semana sigo preparando recetas dulces porque es lo que más me gusta, jejeje. Ayer repetí el “Roscón de Reyes de pistacho“, ¡qué rico está!
Pero para comer mañana en el trabajo, he preparado este “Salmón al vapor con verduras”. Una receta sana, ligera y muy, muy rica.
A mí me gusta mucho con una vinagreta de miel y mostaza, pero podéis acompañarlo solo de aceite de oliva virgen extra o un poco de mayonesa.
En cuanto a las verduras, podéis hacerlo con las que más os gusten.
¡Espero que os guste!
Salmón al vapor con verduras, en Thermomix
-
Ingredientes: (para 4 raciones)
– 500 g de agua
– ½ pimiento rojo en tiras finas
– ½ calabacín pequeño, con piel y en tiras finas
– 2 o 3 zanahorias en tiras finas
– 1 puerro, cortado en juliana
– 100 g de ramilletes de coliflor o de brócoli
– sal y pimienta molida
– 4 lomos de salmón fresco de 200 g cada uno
– 4 pellizcos de eneldo seco molido (opcional)
– aceite de oliva virgen extra
-
Preparación:
Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix. Colocamos el recipiente varoma con todas las verduras, espolvoreamos un poco de sal por encima y una pizca de pimienta molida.
Mojamos ligeramente con agua un papel de hornear, lo arrugamos con las manos para que escurra el exceso de agua y forramos la bandeja del varoma con él. Colocamos los lomos de salmón sobre el papel, espolvoreamos con sal, pimienta y un poco de eneldo (opcional) y recortamos los bordes sobrantes del papel de hornear para que queden sin tapar algunas ranuras de la bandeja y así pueda salir vapor.
Colocamos la tapa del varoma y programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Comprobamos que tanto las verduras como el salmón están a nuestro gusto, si no es así programamos unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Retiramos el varoma y ponemos las verduras al vapor en una fuente y encima el salmón.
Regamos todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos inmediatamente.
– SUGERENCIA: podemos acompañar con una vinagreta de miel y mostaza, de frutos secos, un chorrito de crema de vinagre balsámico de Módena, etc.
– NOTA: podemos utilizar otras verduras como calabaza, judías verdes, guisantes, pimiento verde o amarillo, cebolleta, etc. También podemos poner 2 patatas medianas, peladas y cortadas en dados pequeños en el cestillo (echamos el agua en el vaso, ponemos el cestillo con las patatas, colocamos la tapa y encima el varoma las verduras y el salmón).
