Huevos revueltos con beicon y champiñones salteados

Ésta una de las recetas que preparo a menudo para cenar, nos encanta.

Acompañado de un buen pan, estos “Huevos revueltos con beicon y champiñones salteados” son un plato bien sencillo, fácil de hacer y que está riquísimo.

Mi marido, si tiene mucha hambre, muchas veces se lo pone sobre rebanadas de pan ligeramente tostado o en bocadillo, jejeje.

Lo suelo acompañar de una crema de verduras de primero o simplemente con una buena ensalada de tomate, lechuga, aguacate, burrata, …

¡Espero que os guste!

 

Huevos revueltos con beicon y champiñones salteados, en Thermomix

 

• Ingredientes: (para 2-3 raciones)

* Para el beicon y champiñones salteados:

– 40 g de agua

– 250 g de champiñones frescos laminados

– 10 g de aceite de oliva

– 125 g de dados de beicon

 

* Para los huevos revueltos:

– 10 g de aceite de oliva

– 4 huevos L

– 1 pellizco de sal

– 1-2 pellizcos de pimienta molida

 

• Preparación:

1.- Beicon y champiñones salteados:

Ponemos el agua en el vaso del Thermomix, introducimos el cestillo y ponemos los champiñones dentro del cestillo. Programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Con la muesca de la espátula extraemos el cestillo y reservamos.

Vaciamos el vaso.

Ponemos en el vaso 10 g de aceite de oliva y el beicon y, sin poner el cubilete, programamos 4 minutos, temperatura 120º y velocidad cuchara.

Añadimos al vaso los champiñones reservados en el cestillo e iniciamos la función “Alta Temperatura”.

Retiramos a un bol y reservamos.

 

2.- Huevos revueltos:

Sin lavar el vaso, ponemos 10 g de aceite de oliva y programamos 1 minuto y 30 segundos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Mientras tanto, separamos las yemas de las claras.

Añadimos las claras y la sal al vaso y programamos 4 minutos, temperatura 120º y velocidad cucharada, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Agregamos las yemas, mezclamos muy bien con la espátula despegando el huevo del fondo del vaso y programamos 2 minutos y 30 segundos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Vertemos en el bol con el beicon y champiñones salteados, espolvoreamos con la pimienta y servimos inmediatamente.

 

• NOTA: es normal que, al finalizar, quede una película de huevo en el fondo del vaso.
• SUGERENCIA: si os gusta la yema más cuajada, en el paso donde agregamos las yemas, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

 

* Fuente: Vorwerk.