Carnes

Recetas con carne de pollo, de ternera, cerdo, …, hechas con Thermomix y alguna sin Thermomix

Solomillo Wellington a la mostaza

Solomillo Wellington a la mostaza

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¿Qué os parece este receta como plato principal para la cena de mañana? Es un solomillo Wellington o solomillo en hojaldre con cebolla caramelizada y mostaza.

La base de esta receta es el solomillo y el hojaldre, el resto de ingredientes los podemos variar y admite ingredientes muy variados como los que lleva la receta de hace tres años: “Solomillo de cerdo en costra de hojaldre o Solomillo Wellington“, el cuál llevaba setas, foie y mermelada.

Esta receta de hoy es más sencilla, sólo tenemos que hacer la cebolla caramelizada, sellar los solomillos en una sartén y luego montarlo y al horno. Queda muy jugoso y en su punto.

¡Espero que os guste!

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Judías blancas (alubias) con oreja

Judías blancas (alubias) con oreja

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Este fin de semana ha sido muy lluvioso y ya se nota que estamos en otoño. Con el frío apetecen más los platos de cuchara y el sábado me animé a hacer esta receta, ¡qué rica!

En poco más de media hora podemos tener listas unas alubias con oreja que os aseguro están buenísimas. La cantidad de agua de la receta se puede variar un poco en función de si os gustan espesas o caldosas.

¡Espero que os gusten!

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Conejo con chocolate a las finas hierbas

Conejo con chocolate a las finas hierbas

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¡Buenos días!, supongo que ya sabéis que ha salido una nueva Thermomix, la “TM5”, que tiene más capacidad, es táctil, con un diseño más moderno, … Yo todavía no la tengo (sigo con la TM31), pero sí tenía muchas ganas de conocerla, de ver cómo funciona.

Ayer estuve en la presentación para bloggers y prensa, en el “Museo Thyssen“ de Madrid, la probé y la verdad es que me gustó. De momento no puedo contaros mucho más, pero intentaré probarla con más tiempo, informarme y así, aclarar posibles dudas que tengáis. Por la adaptación de recetas no os preocupéis porque se pueden hacer igual en la 31 que en esta nueva.

En la presentación también estuvo el chef Paco Roncero, tiene 2 estrellas Michelín, ¡qué pasada!, e hizo dos recetas maravillosas de cocina moderna. Además, todo lo que se sirvió en el cocktail, al finalizar la presentación, estaba exquisito (alguna cosita intentaré hacerla, jejeje). Así que, creo que me he venido arriba (jejeje) y me apetecía enseñaros una receta diferente y muy buena.

Os puedo asegurar que queda perfecta y la repetiréis a menudo. Os lo digo porque mis hijas lo cenaron este martes y ya me están diciendo que cuándo vuelvo a hacer “ese conejo con chocolate tan rico”.

¡Animaros a probarlo, os gustará!

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Arroz con costillas de cerdo

Arroz con costillas de cerdo

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¡Qué rico está este arroz!. Lo hice ayer para comer y apenas sobró.

Es un arroz meloso con verdura y costillas de cerdo. En cuanto a la verdura se puede hacer sólo con judías verdes o con verdura para paella o verdura para menestra. Yo lo hago con verdura para menestra (previamente descongelada) porque, además de las judías verdes, nos gustan mucho las zanahorias y los guisantes y también trae alcachofa partida en cuartos.

Según lo hacemos en el Thermomix queda un poco caldoso, pero después de reposar durante unos minutos, el arroz absorbe parte de ese caldo y queda un arroz meloso riquísimo.

¡Espero que os guste!.

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Cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas

Cuscús con pollo en salsa de ciruelas pasas

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¡Comenzamos la semana! y lo hacemos con una receta que a mi hija mayor la encanta. Yo creo que ya os he contado que una de sus comidas favoritas es el cuscús y siempre que hago pollo, conejo, … quiere que prepare de acompañamiento cuscús o, por supuesto, patatas fritas, jejeje.

Esta receta la hago a menudo, sobre todo para cenar. El pollo, con la salsa de ciruelas y la mezcla de especias, queda riquísimo y muy sabroso y el cuscús es el acompañamiento perfecto.

¡Espero que os guste!.

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Albóndigas de pollo en salsa de mostaza

Albóndigas de pollo en salsa de mostaza

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Hoy, para comer, tenemos estas riquísimas albóndigas de pollo, ¿qué os parecen?. Son unas de mis favoritas porque me gusta mucho el pollo, pero sobre todo, las salsas que llevan mostaza.

Me encanta con salchichas, hamburguesas, en las vinagretas para ensaladas, … y en esta salsa que os os aseguro que está buenísima.

¡Espero que os gusten!.

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Pechuga de pollo con crema de cebolla, al horno

Pechuga de pollo con crema de cebolla, al horno

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Ésta es otra de las cenas habituales en casa ya que a mis hijas las encanta y si estoy dos o tres semanas sin hacerlo, ya se encarga mi hija pequeña de recordármelo: “mamá, ¡¡tengo unas ganas de comer el pollo con cebolla …!!”.

Son filetes de pollo a la plancha, cortados en tiras y cubiertos de una bechamel hecha con sopa de cebolla (de sobre); todo ello se espolvorea con queso rallado y se gratina. ¡Está riquísimo! y es muy sencillo de hacer.

Como con la bechamel ya tenemos un plato consistente, lo acompaño con una buena ensalada de tomate y cebolleta, aunque con patatas fritas o arroz blanco está riquísimo.

¡Espero que os guste!.

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Salchichas de pollo con parmesano

Salchichas de pollo con parmesano

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Después de unos días de recetas dulces hoy toca una salada y algo ligera. Son unas salchichas de pollo caseras con queso parmesano, acompañadas de una velouté hecha con caldo de pollo (la velouté es una bechamel donde se sustituye la leche por caldo de pollo, verduras, carne o pescado).

Ésta es otra de esas recetas que me hago los domingos para llevar al trabajo en un tupper. Como no puedo calentarlo, sólo me llevo las salchichas con un par de sobres de mostaza, ¡me encantan!

¡Espero que os gusten!

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Quiche de pavo, tomate y queso de cabra

Quiche de pavo, tomate y queso de cabra

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Hoy es una noche importante para todos los aficionados al fútbol, pero sobre todo para los Madridistas y Atléticos porque se juega, en Lisboa, la final de la Champions (Copa de Europa) entre el Real Madrid y el Atlético de Madrid, ¡yo no me lo voy a perder!.

Así que toca hacer cosas de picoteo y que se puedan dejar hechas antes de que empiece el partido para no perdernos ni un minuto.

¿Qué os parece esta quiche?, a mí me encanta. Es una receta sencilla y os aseguro que está muy rica; además, se tarda poco en hacerla. Si no queréis liaros a hacer la masa, se puede comprar un lámina de masa quebrada y ya sólo queda hacer el relleno y hornear.

¡Espero que os guste!.

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