Masas y Pan

Brioche de mascarpone con thermomix

Brioche de mascarpone

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Este fin de semana me apetecía mucho preparar un buen bollo para el desayuno y tenía pendiente de hacer desde hace muchísimo tiempo este “Brioche de mascarpone”. ¡Nos ha encantado!

La diferencia con el Pan Brioche normal es que la mantequilla se sustituye por queso mascarpone y las cantidades del resto de ingredientes son un poco distintas.

A esta receta le podemos añadir ralladura de limón o de naranja si queremos darle un poco más de sabor. También podemos añadir pepitas de chocolate.

Es importante respetar los tiempos de levado. Yo lo preparé el viernes por la tarde-noche y el primer levado tardó unas 4 horas. Hice las bolas, las puse en el molde y lo cubrí con film transparente. Lo dejé toda la noche en el frigorífico y por la mañana hizo el segundo levado y al horno. Recién hecho está espectacular.

¡Espero que os guste!

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Tortitas de vainilla y canela

Tortitas de vainilla y canela

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Holaaaaaaa, ¿qué tal vuestro verano? Espero que muy bien. Yo he estado unas semanas desconectada y la verdad es que hace demasiado tiempo que no publicaba una receta y ya va siendo hora, jejeje.

Este año necesitaba desconectar de trabajo, blog, redes, … y dedicar tiempo a la familia sobre todo y a mí también. Han sido unas semanas muy tranquilas y creo que ya casi, casi preparada para la vuelta al trabajo y a la rutina.

No tenía planeado publicar hoy, pero después de hacer un poquito de deporte he llegado con a casa con ganas de tomar un buen desayuno y he preparado estas tortitas de vainilla y canela que nos encantan y he pensado: esta receta que tengo guarda hace tiempo la tengo que compartir ya.

Siempre dejo preparada la mezcla por la noche y por la mañana solo hay que hacerlas en la sartén. El toque de la canela es espectacular.

¡Espero que os gusten!

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Pan integral con arándanos rojos deshidratados

Pan integral con arándanos rojos deshidratados

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Ya sabéis que me gusta mucho desayunar pan tostado con AOVE, tomate rallado y jamón, pero hoy he preparado este pan de molde, 100% integral, con arándanos rojos deshidratados, que está muy rico.

Me apetecía comenzar la semana con algo dulce y entre un bizcocho y pan, me he decantado por el pan. Tostado y con un poco de queso cremoso light o queso cottage y alguna fruta como arándanos, fresas en láminas o unas rodajas de plátano, está espectacular.

Lo más importante de la preparación es respetar los tiempos de levado, tanto del prefermento como de la masa, para que el pan quede bien esponjoso. Por el resto, la receta es muy sencilla y con pocos ingredientes.

¡Espero que os guste!

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Rosquillas fritas de nuez moscada

Rosquillas fritas de nuez moscada

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¡¡¡Feliz Semana Santa!!! Espero que disfrutéis de unos días preciosos, a pesar de que el tiempo parece que no nos va a acompañar, ¡qué pena!

Estamos en unos días de muchas torrijas, monas de pascua, toña alicantina, … y también de rosquillas. Yo he preparado estas “rosquillas fritas de nuez moscada” que son una delicia.

No las he rebozado en azúcar, pero se puede hacer cuando aún están calientes.

* Si os apetece ver las recetas que hay en el blog especiales para Semana Santa, podéis pinchar en el siguiente enlace (también está en el menú de la página inicial): “Recetas para Semana Santa“.

¡Espero que os gusten!

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Rolls con fresas

Rolls con fresas

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Hoy he llegado del trabajo con ganas de preparar un bollo bien rico para el desayuno de mañana y ésto es lo que ha salido. Son unos “Rolls con fresas” deliciosos.

Por cierto, hay un olor en la cocina irresistible así que creo que ésta va a ser mi cena acompañado de un descafeinado, jejeje.

Como todas las recetas de masas, ésta también es sencilla de hacer, pero ya sabéis que lo que se necesita es tiempo por los levados. Para que la masa quede bien aireada, hay que hacerlo sin prisa y dejar que la masa suba lo suficiente.

La unión con la mermelada, las fresas y el glaseado con queso cremoso queda espectacular.

¡Espero que os guste!

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Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra

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No me canso de esta pizza, ¡qué buena está! 

Hoy es sábado y después de una mañana buena de deporte por la montaña, nos merecemos una cena espectacular, jejeje. Ésta es una de nuestras pizzas favoritas, se prepara en un momento y en cuanto salga del horno, ya solo nos falta escoger la peli que vamos a ver.

La primera vez que la hice me miraron con cara rara porque una pizza de color negro y con pulpo era la primera vez que la veían. En cuanto la probaron pasó a ser la favorita de todos.

* Si os apetece ver más recetas de pizzas, pinchad en el siguiente enlace: “Recetas de pizza“.

¡Espero que os guste!

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Roscón de Reyes relleno de crema de chocolate blanco

Roscón de Reyes relleno de crema de chocolate blanco

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¡¡¡Feliz Año Nuevo!!! Ya ha dado comienzo este 2.024 que seguro va a ser un año estupendo.

Y no hay mejor manera que empezarlo con un buen Roscón de Reyes para el desayuno y/o merienda. Ayer preparé este Roscón relleno de crema de chocolate blanco que está riquísimo. ¡Menudo desayuno hemos tenido estos 2 primeros días, jejeje!

Es el dulce que más me gusta de estas fiestas y aunque lleva tiempo prepararlo por los levados, quedan perfectos y nada mejor que lo casero.

* En el blog tenéis un montón de recetas de Roscón de Reyes sin relleno y con diferentes rellenos, si os apetece echarlas un vistazo podéis pinchar en el siguiente enlace: “Recetas de Roscones de Reyes“.

¡Espero que os guste!

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Estrella con crema de chocolate y avellanas

Estrella con crema de chocolate y avellanas

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¿Qué tal este puente de la Inmaculada? Nosotros hemos aprovechado para descansar, decorar la casa de Navidad y para hacer varios dulces navideños.

Todos los años me cuesta empezar a preparar recetas navideñas, pero una vez que comienzo …, no paro, sobre todo si son dulces, jejeje.

Una de las que he hecho estos días es esta “Estrella con crema de chocolate y avellanas” que está espectacular. El desayuno de estos 2 últimos días ha estado muy, muy rico.

Si algunos de estos próximos días, tenéis invitados para merendar, esta bollo les va a encantar.

¡Espero que os guste!

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Panellets de boniato, sin azúcar

Panellets de boniato, sin azúcar

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¡Feliz día de Todos los Santos! 

Esta semana donde se celebra Halloween y este día de Todos los Santos, es una semana de mucho dulce, jejeje.

No pueden faltar los Buñuelos de Viento (pinchando en el siguiente enlace podéis ver la receta: “receta de buñuelos de viento“), algunos dulces con formas terroríficas y los panellets. ¡Qué ricos están todos! pero demasiado azúcar, upsss.

Ayer hice buñuelos de viento y esta mañana me he animado a preparar estos “Panellets de boniato, sin azúcar”, más saludables que los normales porque se endulzan con dátiles y, de verdad, ¡están riquísimos! El boniato lo dejé asado anoche y esta mañana, mientras desayunaba, puse los dátiles a remojo. El resto de la receta se hace en un momento.

Ya tengo postre para los próximos días. Mi marido y mis hijas dicen que ellos se encargan de terminar los buñuelos, jajaja.

¡Espero que os gusten!

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