Pescados

Albóndigas de bonito con salsa de verduras

Albóndigas de bonito con salsa de verduras

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Para mí, lo más complicado de las comidas de la semana son las cenas porque llego muy tarde a casa y tengo poco tiempo para hacerlas. Me gusta dejar alguna cosita preparada los domingos para solo tener que calentarlo esa noche y hacer un acompañamiento rápido como arroz blanco, ensalada o patatas fritas, por ejemplo.

Ésta es una de esas recetas, son unas albóndigas de bonito con salsa de tomate y pimientos que está riquísimas. Nos gustan mucho con patatas fritas y es otra forma de comer pescado.

¡Espero que os gusten!.

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Bacalao al vapor sobre crema de guisantes y calabaza

Bacalao al vapor sobre crema de guisantes y calabaza

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Hay mucha tradición de comer en Semana Santa bacalao y hoy tenemos una receta perfecta para estos días. Es una crema de guisantes con lomo de bacalao cocinado al vapor y trozos de calabaza y chirivías, ¡¡¡espectacular!!!.

Es un plato muy completo de verduras y pescado cocinado con poco aceite, así que está muy bien como plato único en una dieta equilibrada. Si no os gusta las chirivías (a los míos no les va mucho) no es necesario ponerlas y con la calabaza es suficiente.

¡Espero que os guste!.

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Arroz con atún

Arroz con atún

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Bueno, pues ya estamos en febrero. Parece que hace dos días estábamos en Navidad, con los turrones, los Roscones de Reyes, … y ya se ha pasado un mes.

¡Qué rápido pasa el tiempo!, ¿verdad? Lo que me gusta de este época es que, aunque todavía queda invierno, los días van siendo más largos y va quedando menos para la primavera.

Pero mientras tanto, vamos con la primera receta del mes. Es un arroz muy rico y jugoso, que en la Thermomix queda en su punto. Este tipo de recetas me gustan mucho porque se hacen en un momento y es un plato único excelente.

¡Espero que os guste!

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Almejas en gelée

Almejas en gelée

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Ya estamos a solo un día de terminar el año 2.015, ¡qué rápido se ha pasado!. No me he puesto a hacer balance de este año, pero creo que ha sido un buen año y ya hay que pensar en el siguiente.

Para cerrarlo nada mejor que una cena de categoría con recetas especiales. Esta receta es de mis favoritas, es un entrante espectacular tanto por el sabor como por la presentación y además, muy fácil de hacer.

Se trata de almejas presentadas en cucharillas, cubiertas por una salsa gelatinizada de cebolla, ajo, vino blanco y perejil. Para el contraste de sabores, se decora con piel de lima rallada y pimienta, pero si no os gusta la combinación podemos prescindir de la piel de lima rallada.

¡Espero que os guste!.

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Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

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¡Me encanta este entrante! El bacalao es uno de mis pescados favoritos, sobre todo cuando lo hago rebozado, pero si lo hacemos en crema, sobre pan tostado y regado con un poquito de aceite de perejil, está para chuparse los dedos.

Ya tengo el bacalao desalado y en el congelador para hacer este entrante en Nochevieja.

Este receta también es perfecta para las personas intolerantes al gluten, solo tenemos que sustituir el pan rústico por rebanadas de pan sin gluten.

¡Espero que os guste!

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Canapé de langostino con puré de guisantes

Canapé de langostino con puré de guisantes

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Éste va a ser unos de los entrantes que haga en Navidad. Lo hice el fin de semana pasado aprovechando que venían unos amigos a comer a casa y tuvo muchísimo éxito; era la prueba de fuego y la superó con creces, jejeje.

Ayer os enseñaba la receta del “pan de molde de pimientos del piquillo“ y sobre este pan hice este canapé. Le va perfectamente pero también está muy rico sobre pan de molde blanco, integral, de cereales, …

La receta es sencilla, solo tenemos que macerar y hacer a la plancha los langostinos y en nuestra Thermomix preparamos la crema de guisantes con queso parmesano.

Si os apetece ver más recetas de entrantes para estas próximas fiestas, podéis pinchar en el siguiente enlace: “Entrantes para Navidad“.

¡Espero que os guste!.

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Risotto de espinacas y gambas

Risotto de espinacas y gambas

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¡Qué rico está este arroz!, además creo que puede ser un primer plato perfecto para algunas de las comidas que tenemos estas próximas fiestas.

Es un arroz meloso que hay que servir según lo hacemos. Ya sabéis que los arroces, en cuanto pasa un tiempo, se quedan más secos y arroz un poco pasado.

Si os gusta el queso parmesano, queda muy rico si espolvoreáis por encima un poco de este queso rallado antes de servirlo.

¡Espero que os guste!.

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Berenjenas rellenas de espinacas y atún, con Thermomix

Berenjenas rellenas de espinacas y atún

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¿Qué tenéis pensado hacer hoy para comer?, yo voy a preparar estas berenjenas rellenas de espinacas y atún que están riquísimas.

La berenjena, por su tamaño, es perfecta para rellenar y queda bien tanto con verduras, carne o pescado.

* Si queréis ver otras recetas de berenjenas rellenas, aquí tenéis los enlaces:

- Berenjenas rellenas de pollo y setas

- Berenjenas rellenas de atún

- Berenjenas rellenas de carne

¡Espero que os gusten!

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Macarrones con atún y cilantro

Macarrones con atún y cilantro

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No se si os pasa como a mí, pero en verano me apetece hacer recetas sencillas y ligeras como ésta. No me apetece hacer platos complicados o que sean de cuchara, me encanta hacer ensaladilla, gazpacho, ensaladas, arroces, … y esta ensalada de pasta con atún es una de mis recetas favoritas y también de las niñas.

Se trata de hacer un sofrito de cebolla y cilantro, que mezclaremos con el atún escurrido y los macarrones cocidos.

¡Espero que os guste!

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