Albóndigas de pollo con almendras

Albóndigas de pollo con almendras

¡Qué ricas están estas albóndigas! son de pollo y almendras con una salsa de vino blanco y caldo de pollo riquísima.

A mis hijas las encantan las albóndigas, sobre todo las «Albóndigas de carne con salsa de vino blanco«, así que estas de pollo que tienen una salsa parecida las han devorado.

En esta receta las haremos al horno, para evitar el exceso de aceite al freírlas; pero si os gustan más como quedan friéndolas en la sartén, también estarán riquísimas.

¡Espero que os gusten!

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Macarrones con salsa de setas, con Thermomix

Macarrones con salsa de setas

¿Aún no sabéis que preparar para comer mañana? Si os gustan las setas, este plato os va a encantar: «Macarrones con salsa de setas».

Es una de las recetas de pasta favoritas de mi marido y mía y siempre procuro tener una o dos bolsitas de setas congeladas en el congelador para prepararlos en cualquier momento.

¡Están riquísimos!, recién hechos con la salsita de setas y el queso parmesano rallado por encima, no hay quien se resista, jijiji.

Vamos a comenzar la semana con alegría y energía que a mí, este cambio de hora me sienta fatal. ¡Qué pena que anochezca tan pronto!, ¿verdad?

¡Espero que os gusten!

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Patatas fritas con beicon y queso (bacon cheese fries) y salsa ranchera

Patatas fritas con beicon y queso (bacon cheese fries) y salsa ranchera

¡Se acabó el mes de agosto! y volvemos a la rutina de trabajo, cole, … De momento sigue haciendo muy bueno y vamos a aprovechar para hacer una barbacoa con amigos.

Para acompañar, vamos a preparar una ensalada, algún entrante y estas riquísimas «Patatas fritas con beicon y queso y salsa ranchera». Creo que habrá que hacer 2 bandejas porque siempre se terminan en un pispás, jijiji.

La salsa ranchera la preparamos en la Thermomix y sale bastante cantidad (un bol como el que se ve en la foto); solo hay que batir los ingredientes, así que si no tenéis Thermomix se hace igual con una batidora de mano. Si sobra salsa, es ideal para aliñar ensaladas.

¡Espero que os gusten!.

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Lasaña fría de pisto y atún

Lasaña fría de pisto y atún

¡Qué rica está esta «Lasaña fría de pisto y atún»!, sobre todo en verano cuando nos apetecen cosas frescas porque hace mucho calor.

Es una lasaña hecha con verduras, atún y huevo, cubierta con lactonesa que es una salsa tipo mayonesa donde se sustituye el huevo por leche.

¡Espero que os guste!

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Vinagre de frambuesas

Vinagre de frambuesas

Ahora que estamos en verano, en casa preparamos ensalada a diario, ya sean de lechuga, tomate, de pasta, de arroz, de quinoa, de trigo tierno, de cuscús, … (podéis ver distintas recetas de ensaladas, pinchando en el siguiente enlace: «Recetas de ensaladas«).

Para que queden bien ricas es importantísimo el aliño y tenemos que utilizar buen aceite y vinagre.

Yo he preparado este vinagre de frambuesas que va bien en cualquier tipo de ensalada y dura mucho tiempo. Solo se necesitan 3 ingredientes y os recomiendo que el vinagre de manzana sea de buena calidad para que quede bien rico.

Otro vinagre que me gusta mucho y que podéis encontrar la receta en el blog es:

- Vinagre de fresas.

¡Espero que os guste!.

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Dorada con mango en vinagreta

Dorada con mango en vinagreta

Anoche hemos disfrutado de una cena riquísima: «Dorada con mango en vinagreta». En mi búsqueda de nuevas recetas para la cena que sean sanas y no muy elaboradas, he encontrado ésta. La verdad, es que a veces caemos en la rutina de hacer siempre las mismas recetas para cenar por comodidad, llegar tarde del trabajo, cansancio, … y llega un momento que te apetece cambiar.

Esta receta combina pescado y fruta perfectamente. Podemos hacer los filetes de dorada en el varoma, como se indica en la receta, o hacerlos en una sartén a la plancha y solo hacer en la Thermomix el mango en vinagreta; de las dos formas está riquísima. En cuanto al chile jalapeño, es opcional; a mí no me gusta el picante y no lo pongo.

¡Espero que os guste!. Es una receta sana, fresca y ligera.

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Rollitos de primavera con gambas y salsa agridulce

Rollitos de primavera con gambas y salsa agridulce

Hacía tiempo que no preparaba rollitos de primavera y hoy me he animado a hacerlos. Nos gustan mucho a todos pero, sobre todo, a mi hija mayor y a mí.

Hablando ayer de qué preparar para comer hoy, ella sugirió hacer estos rollitos de primavera con gambas y salsa agridulce, así que ésta ha sido nuestra comida. ¡No ha quedado ni uno!.

La mezcla de verduras, carne de cerdo y gambas está muy rica. Y acompañados de salsa agridulce casera, aún muchísimo mejor.

¡Espero que os gusten!.

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Pimientos del piquillo rellenos de morcilla con salsa de calabacín, con Thermomix

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla con salsa de calabacín

Mañana se celebra el «día de la salud», jijiji, porque como no creo que me toque la lotería, diré: «Bueno …, lo importante es tener salud»

La verdad es que a partir de mañana ya me voy metiendo más en el ambiente navideño porque hasta ahora, entre trabajo, colegio, …, no tengo espíritu navideño. Ya sí que empiezo a cerrar los menús y a ir comprando para no dejarlo todo para el último día, que lo que puede pasar es que me quede sin algún ingrediente.

La receta de hoy tengo pensada hacerla para la comida de Navidad o de Año Nuevo. Me gustan mucho los pimientos rellenos y más con una suave crema de morcilla y acompañados con salsa de calabacín.

Es una receta diferente de pimientos rellenos, que están muy, muy ricos.

¡Espero que os gusten!

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Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Una de las meriendas que más les gusta a mis niñas son los Crêpes rellenos de Nutella, ¡qué ricos!, pero además de ese relleno también están deliciosos con nata montada, crema pastelera, mermelada, … y con salsa de naranja como es en éste caso.

Los Crêpes Suzette son los tradionales crêpes acompañados de una salsa hecha con mantequilla, azúcar, zumo de naranja y licor de naranja. A mí me gustan así, pero también están deliciosos si además los rellenamos con crema pastelera (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta).

¡Espero que os gusten!

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