Tartas de queso
Ya se que estamos en verano y con la operación bikini, pero no me puedo resistir a hacer, ni a comer, un rica tarta como ésta. Seguimos celebrando cumpleaños, organizamos cenas con amigos, … y una tarta rica, fácil y rápida de hacer, no puede faltar.
Sólo se tarta 12 minutos en hacer la crema y el montaje es rápido y sencillo, así que no hay excusas para no hacerla, jejeje. Os recomiendo dejarla en el frigorífico de un día para que esté perfectamente cuajada.
¡Espero que os guste!.
¡Cómo me gustan las tarta de queso! Esta vez he añadido unas cuantas cerezas a la masa y ha salido un tarta riquísima que seguro repetiré en breve. La mezcla del queso con la ralladura de limón y las cerezas es una combinación perfecta.
Llega el fin de semana, hace muy bueno y si tenéis algún cumple que celebrar o comida con amigos, esta tarta la podéis dejar hecha hoy y mañana sólo tenéis que partirla en porciones y ¡a disfrutar! Os recomiendo dejarla de un día para otro en el frigorífico para que se asiente y coja más sabor.
¡Espero que os guste!
Después de la tarta extra calórica del viernes, “Layer cake de vainilla y dulce de leche” (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta), hoy toca una light.
Es una tarta de queso echa con ingredientes desnatados y edulcorante. Incluso la mermelada que la cubre es sin azúcar.
Se puede cuajar en el varoma o en el horno al baño maría. Esta vez lo he hecho en el varoma y ha tardado en cuajar 60 minutos. Si queréis hacerla en el horno, hay que precalentarlo a 180º, poner un poco de agua en una bandeja y dejar que cuaje durante 45 minutos, aproximadamente, a 180º.
¡Espero que os guste!.
Ayer, una amiga me dijo que no encontraba la receta de la “New York Cheesecake” que había probado más de una vez en mi casa y la dije: “imposible, sí que está”. Pues no se equivocaba y no la podía encontrar porque se me había pasado publicarla durante todo ese tiempo que tiene el blog, ¡aynsssssssssss, qué desastre! Os prometo que pensaba que hacía tiempo que ya la había publicado, ¡vaya cabecita!
Bueno, como estas cosas tienen fácil solución, aquí está la receta de una de las mejores tartas de queso. Creo que es de las primeras tartas que hice y desde entonces es una de las habituales en comidas o celebraciones especiales.
¡Espero que os guste y feliz fin de semana!
¡Qué rica está esta tarta!. Como os comenté en la receta de la crema de maracuyá, esta fruta me encanta pero es difícil encontrarla, así que en cuanto el fin de semana pasado vi una caja de maracuyás en el Carrefour, me lancé a por ellos y compré unos pocos.
Hice el “passion fruit curd“ (pinchando sobre el nombre, os llevará a la receta) y lo utilicé para hacer esta tarta. Como me sobró un poco, rellené unas tartaletas y unos vasitos de chocolate que quedaron deliciosos.
En cuanto a esta tarta, es fresca y nada empalagosa. La combinación de la base de galletas, con el relleno de queso y la crema de maracuyá que la cubre es perfecta.
¡Espero que os guste!.
Ya queda poquito para Halloween y hay que empezar a preparar recetas para ese día. De momento, he comenzado con este “Cheesecake de calabaza”, de Bea Roque, que aunque no es una receta decorada para la ocasión sí lleva unos de los ingredientes más característicos, la calabaza.
¡Me encantan todas las tartas de queso!, pero ésta es de las que más me gusta. El queso y la calabaza junto con la canela, la nuez moscada y el jengibre le dan un sabor buenísimo. Para la base he utilizado galletas caramelizadas Lotus (las compro en el Carrefour) que llevan canela y le van perfecto a la tarta, pero la podéis hacer con las galletas que utilizáis habitualmente.
¡Espero que os guste!.
Éste ha sido el fin de semana de las recetas con higos. El sábado me regalaron una caja enorme llena de higos recién cogidos, así que había que aprovecharlos.
Lo primero que he hecho es 2 tandas de mermelada que he repartido en varias botes, me he quedado con dos y el resto es para amigos y familia. Para cenar preparamos la “ensalada de higos con tomate y vinagreta de miel“ y también cayeron otras dos recetas dulces, jejeje.
Una de ellas ha sido esta tarta improvisada de queso con higos y ¡nos ha encantado!. Es sencilla, no necesita base y aunque tarda tiempo en hacerse en el horno queda muy jugosa. El complemente perfecto es la mermelada con la que pincelamos la superficie una vez está fría.
¡Espero que os guste!.
Ésta es la mejor tarta de queso que he hecho hasta ahora y mi marido opina lo mismo, ¡¡¡qué rica está!!!.
¿Por qué “tarta de queso pausada”?, porque tarda mucho, pero que mucho en hacerse en el horno; nada más y nada menos que 4 horas, a temperatura baja, ¡¡¡sí, sí, habéis leído bien, 4 horas!!! (ver “nota” al final de la receta para hacerla en otro tiempo y temperatura).
Hace unas semanas fui a comer con unas amigas al restaurante “La Brasería” en San Rafael (Segovia) y de postre pedimos su famosa tarta de queso. A las cuatro nos encantó y pedimos las receta a la dueña del restaurante. Enseguida nos dio los ingredientes, que son muy sencillos y, lo más importante, su secreto para que quede tan cremosa, que es el tiempo y la temperatura del horno (el de ellos es industrial y lo ponen a 100º, yo la hago a 120º). Como os podéis imaginar ese mismo fin de semana la hice (y mi amiga Mayte también) y efectivamente salió exactamente igual a la de ellos.
También la hice para la celebración del cumple de mi niña Paula y a todas las mamis que vinieron y la probaron las encantó (se que alguna de ellas estaba deseando que publicase la receta para hacerla, jajaja, porque prefieren verla en el blog que apuntarla en papel por si se las pierde).
No os asustéis por el consumo del horno, ya que cuando son temperaturas bajas enseguida la cogen y la mantienen sin mucho consumo de electricidad.
¡Espero que os guste!, ya me contaréis.
¡Qué rico está este pastel!.
Ya os he comentado que en casa nos gustan mucho los postres y tartas de queso cremoso o mascarpone. Aunque las que más le gustan a mi marido son las horneadas, en cuanto probó este pastel dijo que era de los mejores pasteles de queso que había probado.
Es muy sencillo y rápido de hacer. Si no queréis liaros mucho con el postre, este pastel se puede dejar hecho el día anterior y sólo nos llevará 10 minutos. Se puede hacer con las galletas que más os gusten aunque os recomiendo hacerlo con galletas Napolitanas, la canela le da un toque riquísimo.
¡Espero que os guste!.