¿Qué os parece lo que me he preparado hoy para comer?. Creo que este plato va a subir a las primeras posiciones de mi lista de recetas de quinoa, jejeje.
Aunque parece que lleva mucho tiempo de preparación, hay que tener en cuenta que mientras hacemos la quinoa en la Thermomix, en el horno se estará asando el boniato y la cebolla roja. Después, preparamos los huevos poché y mientras se hacen, vamos rematando la ensalada para ya solo tener que servir en cuanto estén listos los huevos.
El boniato asado con la cebolla le da un gusto buenísimo a la quinoa y junto con los huevos, la granada y las pipas de calabaza hacen que sea una ensalada muy completa, perfecta para llevar una dieta sana y equilibrada, y que podemos prepararla como plato único.
¡Espero que os guste!
