Verduras

Recetas con verduras, sanas y muy ricas, con Thermomix

Bizcocho de remolacha con crema de queso

Bizcocho de remolacha con crema de queso

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¡Vamos a por el viernes que ya está aquí el fin de semana!

Hoy tenemos una receta dulce especial porque es un bizcocho hecho con remolacha; sí, sí, habéis leído bien: remolacha. Al igual que los bizcochos o tartas que llevan calabacín, zanahoria o calabaza, este bizcocho queda muy rico, jugoso y con un color muy bonito, sin necesidad de añadir colorante.

Acompañado de una crema de queso y un poco de cacao puro en polvo para espolvorear, tenemos una tarta buenísima. Así que, si os apetece, este fin de semana que va a hacer mucho frío, encendemos el horno.

¡Espero que os guste!

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Brócoli con salsa de garbanzos

Brócoli con salsa de garbanzos

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Después de lo que me he pasado este fin de semana con el dulce y de que he estado dos días de curso comiendo de más, en un buenísimo buffet libre que había en el centro de formación, hoy toca algo ligero.

Es una receta de brócoli al vapor acompañado de una salsa de garbanzos, ajo y yogur desnatado, que además de ir perfecta con el brócoli, es ligera. Yo la hago con un diente de ajo pequeño porque si echas mucho ajo la salsa queda muy fuerte y amarga.

Así que el menú de hoy es: “brócoli con salsa de garbanzos” y filete de pollo a la plancha, ¡qué bueno!. De postre me apetece yogur natural con fruta y muesli.

¡Espero que os guste!.

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Coles de Bruselas con pechuga de pavo

Coles de Bruselas con pechuga de pavo

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Seguimos depurando un poco el cuerpo después de los excesos en las fiestas de Navidad, aunque no penséis que todo va a ser de dieta porque el dulce no puede faltar, jejeje.

Ayer fui a la frutería y sólo tenía intención de comprar mandarinas y plátanos, pero además de coger unas manzanas, kiwis, …, ¡me encanta toda la fruta!, compré unas coles de Bruselas que tenían una pinta buenísima. Y acerté, porque después de hacerlas anoche (no para cenar, sino para comer hoy), las probé y están muy tiernas y ricas, ricas.

Se pueden hacer con pavo, jamón cocido o jamón serrano. Si queréis que tenga más sabor también se le puede añadir queso rallado por encima antes de servirlas (al final de la receta os indico cómo hacerlo).

¡Espero que os gusten!.

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Tallarines con espinacas y langostinos

Tallarines con espinacas y langostinos

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¡Vuelta a la normalidad!, ya se han pasado las fiestas navideñas y aunque los peques no empiezan al cole hasta mañana, ya casi hemos vuelto a la rutina. Aprovechando este último día de vacaciones lo que hemos hecho después del desayuno es recoger el árbol de Navidad y el Belén; y entre ésto y lo buenísimo que hace, que parece que estamos en primavera, ahora sí que sí se nota que la Navidad ya ha pasado y comenzamos nuevo año con fuerza.

¡Vamos con la receta de hoy!. Hoy toca pasta acompañada de langostinos (que sobraron de estas pasadas fiestas y que tenía congelados) y espinacas. Es una combinación muy rica de ingredientes y queda un primer plato o plato único, riquísimo.

¡Espero que os guste!.

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Berenjenas rellenas de pollo y setas, con Thermomix

Berenjenas rellenas de pollo y setas

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Ésta va a ser una de las recetas que voy a hacer para la comida de Año Nuevo. La primera vez que la hice fue hace un par de semanas, para probarla y nos gustó muchísimo.

Es una receta sencilla de berenjenas rellenas de pollo y setas.

En cuanto a las setas, podéis utilizar la variedad que más os guste. Yo, esta vez, las he hecho con setas de cardo porque en el super no había bandeja de setas varias, que son las que suelo utilizar- Con las 2 opciones quedado perfecto.

¡Espero que os gusten!

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Crema de calçots y calabaza

Crema de calçots y calabaza

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¿Qué os parece una crema de verduras rica, rica como primer plato para la comida de Navidad o Año Nuevo? Después de una cena abundante la noche anterior, el día de Navidad o de Año Nuevo apetece algo más ligero .

Esta crema de calçots y calabaza es ligera y está riquísima. Los calçots son brotes de una variedad de cebolla que es la cebolla blanca grande tardía de Lleida. Se cultivan en toda Cataluña pero son originarios de Valls (Tarragona) y su temporada es en invierno. Durante su crecimiento se van acumulando de tierra alrededor y el resultado es un tallo blanco, tierno y con un sabor característico.

Lo tradicional es comerlos asados y acompañados de salsa romescu pero en crema también están espectaculares. Si no encontráis calçots yo creo que también quedará muy rica con la misma cantidad de puerro (sólo la parte blanca).

¡Espero que os guste!

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Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

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Esta receta es originaria de Catania (Sicilia), de primeros del siglo XX y homenajea a la famosa ópera de Bellini, Norma, ya que cuenta la leyenda que el escritor siciliano Nino Martoglio, cuando probó este plato en casa de un amigo actor, se dirigió a la cocinera diciéndole que la receta era “una auténtica Norma”.

Es un plato de pasta con berenjenas, tomate y queso, riquísimo. Ya tengo el tupper preparado para hoy; lo hice ayer para comer y como sobró un poquito, me lo llevo al trabajo.

¡Espero que os guste!

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Ensalada con manzana, queso y uvas pasas

Ensalada con manzana, queso y uvas pasas

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Hoy toca una receta sin Thermomix. Es la ensalada favorita de mi hija mayor y me apetecía compartirla con vosotros.

Ésta es la combinación de ingredientes que nosotros hacemos pero ya sabéis que en las ensaladas casi todo vale y quedan ricas con una gran variedad de ingredientes.

El aliño se hace con aceite de oliva virgen extra, crema de vinagre balsámico de Módena y un poco de miel, ¡qué rico!; también echo un poquito de especias especiales para ensaladas (podéis encontrarlas en supermercados) que le da un toque especial.

¡Espero que os guste!.

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Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

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Comenzamos la semana con una receta ligera. Es una lasaña de verdura pero sin pasta, así que tiene bastantes menos calorías que las que tradicionales hechas con pasta de lasaña.

Son láminas de calabacín y pimiento, con paté de berenjenas y atún, cubiertas de queso rallado. Podemos servirlo con las láminas de calabacín enteras o partirlas por la mitad para servirlo en raciones individuales.

¡Espero que os guste!

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