Magdalenas de zanahoria

El domingo pasado, por la tarde, tenía ganas de hacer unas magdalenas para el desayuno de esta semana y me apetecía que fuesen distintas. Mirando en el frigorífico vi que tenía muchísimas zanahorias y me acordé de esta receta de magdalenas, ¡qué ricas!.

Pero no duraron mucho porque al día siguiente mi marido vio la bolsa y se la llevó la mitad al trabajo, dice que volaron. Así que me toca volver a hacerlas, nos hemos quedado con ganas de más.

Son muy jugosas y tienen un sabor buenísimo. Me encanta utilizar zanahoria o calabaza en los bizcochos, todos los que he hecho quedan perfectos, como la Tarta de calabaza y manzana con copos de avenao losMuffins de calabaza.

¡Animaros a probarlas!.

  • Ingredientes: (para 16-18 magdalenas)

– 150 gr. de azúcar

– 300 gr. de zanahorias, peladas y partidas en trozos

– 3 huevos

– 100 gr. de margarina

– 200 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura Royal

– 1 pellizco de sal

– 1 chorrito de zumo de limón

– azúcar moreno para decorar

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y sobre una bandeja de horno, colocamos los moldes de papel para magdalenas dentro de moldes de silicona o de aluminio.

En el vaso de la Thermomix, echamos el azúcar y la pulverizamos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos las zanahorias en trozos y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 4.

Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos los huevos. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.

Agregamos la margarina y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Añadimos la harina, la levadura, la sal y un chorrito de zumo de limón. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 2. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo con la espátula.

Con ayuda de una cuchara o cacillo pequeño, vertemos la masa en los moldes, llenándolos hasta las ¾ partes.

Espolvoreamos azúcar moreno por encima, haciendo pequeños montoncitos en el centro.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 180º.

  • Fuente: Libro “Dietas Especiales con Thermomix (vol. II)”.
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54 respuestas a Magdalenas de zanahoria

  1. carmen dice:

    Buenos días Elena,tengo una duda.podemos sustituir la harina por harina integral?en todas las recetas se puede cambiar una por la otra sin problema?buen finde

    • Elena dice:

      Hola Carmen, no es lo mismo. La harina integral queda más compacta y no sube tanto, pero las puedes hacer con ella. A mí me gustan mucho los bizcochos con harina integral. En estos días pondré un bizcocho integral riquísimo. Un saludo.

  2. Elena dice:

    Ummm!! que ricas Elena ya estoy a provar.

  3. Narci dice:

    Buenos días, Elena!!qué buena pinta!!!se puede sustituir la margarina por mantequilla???Gracias!!!

  4. EnLaLuna dice:

    Me gustan porque son ligeros, y siempre hago tarta de zanahoria o galletas de zanahoria, pero magdalenas, la verdad, nunca he probado. Las tuyos serán las primeras!

  5. Almu dice:

    Madre mia, tanta receta rica no puede ser nada buena para mi linea. Estas me las apunto que así mis peques comen verdura.
    Bicos!

  6. Ana dice:

    Hola Elena. Por fin te encontré. Ya veo que sigues con tus recetas y por la pinta de las fotos parece que no te va nada mal. Sigue así.Estas magdalenas hay que probarlas!!! Besos desde Quintanar de la Orden para Celia y Paula de parte de Angela que se acuerda mucho de ellas y también de Toni y míos para los cuatro.

    • Elena dice:

      ¡Qué alegría, Ana!. Nosotros también nos acordamos mucho de vosotros, el otro día los abuelos me contaron que ya tenéis la caravana, ¡qué envidia!. La verdad es que siempre andamos muy pillados de tiempo pero he quedado con ellos que en primavera intentaremos ir un sábado a Quintanar. Un besazo enorme para vosotros, para Angela y para los abuelos.

  7. Silvia Benito dice:

    Se las he preparado esta tarde a mis bichitos y han pasado la prueba con creces…a Paula le han encantado!!
    Es una debora magdalenas.
    Muy buena receta compi. Aunque he necesitado un poco más de tiempo de horno, pero es que el pobre ya esta viejito.
    Un beso

  8. M.Luisa dice:

    Hola Elena te sigo cada día y me encantan tus recetas.Te descubrí por casualidad en tu antiguo blog y me gustó tanto, que ya digo, es una práctica habitual visitarte y ver que nos traes cada día en esta tu nueva aventura.
    No te parezca exagerado si te digo que me he aficionado a la cocina desde que descubrí la thermomix,y gran parte de “culpa” la habeis tenido Silvia y tu, por vuestro saber hacer,por vuestra amabilidad y por vuestra cercanía.Es maravilloso compartir aficiones con personas tan amables….
    Las magdalenas las he hecho y me han salido estupendas ,a mis hijas les han encantado y seguramente las volveré hacer.
    Lo dicho MIL GRACIAS y a seguir.
    Besos desde Granada

  9. Narci dice:

    Hola Elena, hoy he hecho las magdalenas y de sabor están buenísimas y muy esponjosas, pero no han subido nada de nada, se han quedado exactamente a la misma altura que cuando las he echado en el molde de papel. ¿Tienes alguna idea de por qué ha podido ser?porque es una lástima, con lo buenas que están y lo poco aparentes que me han quedado!!! Gracias!!!

  10. Virginia dice:

    Hola Elena, me gustaria hacer las magdalenas pero necesitaria la proporcion con edulcorante (diabetes gestacional), mil gracias.Un saludo.

    • Elena dice:

      Hola Virginia, para añadir edulcorante mira en el envase. En todos viene la proporción con respecto al azúcar y depende de cada tipo y marca. Un saludo.

  11. Ana Cantos dice:

    Hola Elena, el otro dia hice esta receta pero en lugar de hacer magdalenas las hice en un molde de plumcake. Lo llevé al trabajo y fue todo un exito. Gracias por mostratnos recetas tan buenas. Un besito.

  12. pepa dice:

    Hola,

    Estoy con las magdalenas en el horno. Estas magdalenas tardan mas que las normales? Es que 180º me parece poca temperatura para que suban.
    He sustituido la maragrina por aceite. Ya te diré que tal!

    Gracias

  13. natalia dice:

    Hola elena:

    las hice hace tiempo, ya las había visto en el libro de las dietas, pero no probé hasta que te las ví a ti. es una magdalena distinta y sana, salen bastante húmedas.

  14. Begoña dice:

    Hola Elena, hace poco que descubrí tu blog y he de decirte que tienes unas recetas maravillosas. Esta mañana estaba buscando alguna para terminar unas cuantas zanahorias que tenía y he dado con ésta y he de decir que salen buenísimas. Gracias!!!

  15. Marta dice:

    Hola Elena! sigo enganchadísima a tu blog!! Aprovecho los domingos para cocinar y acabo de hacer estas magdalenas, he tenido que probar una ya, aunq todavía estaba un poco caliente…y solo puedo decir INCREÍBLES!!!! Tengo en el horno el pan de leche, ya te contaré qué tal. Un saludo

  16. Gema dice:

    Ola:
    Acabo de ver estas madalenas y parecen estupendas, pero yo debo ser la única que no tiene thermomix 🙁 , crees que me saldrían igual sin ella ?? Gracias

  17. Ana dice:

    Hola, cuanto es exactamente en gramos un sobre de royal? yo lo tengo suelto y no se cuanto poner. Gracias

  18. Natalia Muñoz Bello dice:

    las quiero hacer pero no tengo Termomix, cuando hace este paso la termomix para que es? cuece la zanahoria?

    añadimos las zanahorias en trozos y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 4.

  19. Sheila dice:

    Se puede cambiar la margarina por aceite?

  20. Mª Ángeles dice:

    Hola Elena ,
    No hace mucho que tengo la thermomix, pero he descubierto tu blog y todo lo que haces me parece muy rico y además lo explicas súper bien y resulta fácil hacerlo. Muchas gracias por el tiempo que le dedicas que a las que te leemos nos ayuda mucho.

  21. Begoña dice:

    Hola Elena, yo las quiero hacer con calabaza, se puede sustituir la cantidad de zanahorias por calabaza?
    muchas gracias, soy nueva con la thermomis y tu blog me encanta.

  22. Mari Carmen dice:

    Elena ayer hice estas magdalenas y tengo q decir q estas muy buenas pero q pena q no me han subido se han quedado planas. Yo utilizo la levadura de Lider no se si tendrá q ver….y también he visto q en algunas recetas pones huevo L , en esta no lo ponía así q utilice los q yo normalmente compro q son los de tamaño M….asi q es otra cosa q no se si influye….tu q me dices Elena

  23. Ana dice:

    Guau que ricas ummmm, ya las he probado pero no he tenido tiempo para escribír, igualmente están muy buenas. También muy esponjosas y con un sabor excelente, muchos besos

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