Salmón con salsa de naranja

Salmón con salsa de naranja - MisThermorecetas

El salmón es uno de mis pescados favoritos. Es un pescado azul rico en ácido graso omega-3, muy beneficioso para nuestra salud.

Esta receta me encanta porque la salsa de naranja le va perfecto al salmón, junto con el puerro frito. Es un plato muy completo de pescado y verdura, yo lo he acompañado de espárragos trigueros pero también está perfecto con judías verdes, ¡ésto os lo dejo a vuestra elección!.

Si os gusta el salmón, también os recomiendo esta receta: Papillote de salmón con verduras.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 120 gr. de cebolla en trozos

– 30 gr. de aceite de oliva

– 1 manojo de espárragos verdes

– 20 gr. de Cointreau o Grand Marnier

– 120 gr. de zumo de naranja natural

– 30 gr. de agua

– 1 cucharada de azúcar (15 gr.)

– 1 cucharada de vinagre (10 gr.)

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra molida

– 600 gr. de lomo de salmón fresco sin piel, en tacos y salpimentado

– 1 trozo de puerro cortado en juliana y frito

  • Preparación:

Ponemos la cebolla en el vaso y la troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite, colocamos los espárragos en el cestillo y lo introducimos en el vaso. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el Cointreau y programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Con la muesca de la espátula, retiramos el cestillo.

Agregamos el zumo de naranja al vaso, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. Volvemos a introducir el cestillo dentro del vaso.

Untamos con aceite el recipiente varoma y colocamos los tacos de salmón dentro, tapamos. Situamos el varoma en su posición y programamos 11 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma y el cestillo. Colocamos el salmón en una fuente.

Trituramos la salsa durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Regamos el salmón con la salsa, decoramos con el puerro frito y servimos con los espárragos verdes, espolvoreados con un poco de sal y regados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

  • Nota: podemos reemplazar los espárragos verdes por 250 gr. de judías verdes. Este plato lo podemos acompañar de arroz basmati o arroz blanco.
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90 respuestas a Salmón con salsa de naranja

  1. Esperanza dice:

    Que alegría me da tu receta! Hace años probé el lenguado con esta salsa, y me dejó enamorada… Y ahora la encuentro en tu blog! Muchas gracias Elena por tus recetas tan ricas.

  2. Rosa dice:

    Pregunta,cuando es varoma en la 21 se pondra 100 o varoma gracias…

  3. Marisa dice:

    Con lo que me gusta a mí el Cointreau!!! el salmón, aunque graso, es un pescado que combina con muchas cosas. Esta salsa la tengo que probar a ver si mi hijo así come salmón. Un beso

  4. lola dice:

    yo hago una parecida pero no en thermomix tengo que probar porque es muy comodo

    ¡¡besos¡¡

  5. Ruth dice:

    Buenas noches Elena,
    Hace como una semana que descubrí tu blog… y me enamoré 🙂
    Yo sooy un poco perezosa para cocinar, aunque me gusta, a veces es por el tiempo, tengo 2 niños pequeños y trabajo, así que siempre estoy corre corre, bueno, qué te voy a contar a ti, que ya he visto que tienes 2 niñas!
    Tengo la thermomix desde hace por lo menos 6 años y no le saco el partido que debiera… hasta que encontré tu blog! Las recetas que publicas están muy bien explicadas y justas, me refiero, que si las sigues al pie de la letra, no hay forma que salga mal 🙂 Además son muy sanas y variadas y eso me encanta.
    Ya he hecho varias; la crema de calabaza(una exquisitez), el carrot cake(un triunfo del pasado finde) y mañana haré éste salmón con tan buna pinta…..
    Gracias Elena por todo el trabajo y corazón que pones en éste blog.
    un abrazo desde Gran Canaria,
    Ruth

  6. Mar dice:

    Elena una vez más te has superado. Tiene una pinta de muerte. Felicidades

  7. ANGELES dice:

    ELENA SE PUEDE HACER CON OTRO TIPO DE PESCADO

  8. toñi dice:

    Hola elena quiero hacer la receta para este finde .pero no tengo cointreau ni grand marnier. Por cual bebida con alcohol puedo sustituirla o tu que me aconsejas. Gracias.

  9. Pilar dice:

    He hecho esta receta para comer hoy, y me ha encantado¡ Además me ha servido para usar por primera vez la varoma, después de años con la Thermomix¡ Repetiré¡ Me ha encantado¡
    Gracias, por compartir tus recetas.

  10. Fran dice:

    He hecho hoy esta receta para comer, en tan sólo treinta minutos, un plato muy completo y buenísimo. No será la única vez, nos ha encantado!! Gracias

  11. Charo dice:

    Hola Elena.
    Me hablo de ti una amiga Pili, porque nuestros hijos son compis de colegio
    He hecho varias recetas tuyas como el bizcocho de calabaza, el pollo en bolsa y alguna más.
    Todas riquísimas y ahora voy a por esta aunque la tendré que modificar un poco, sin licor y en vez de azúcar pondré sacarina porque mi madre es diabética .
    Muchas gracias por tu ayuda ya te comentare, sigue dándonos estas ideas tan buenas
    Un saludo

  12. Me encanta! qué alegría!
    hace años fui a un restaurante griego y me sirvieron un salmón con salsa de naranja que me enamoró, me pareció que quedaba delicioso, esta receta la tengo que probar.

  13. MARI dice:

    Una vez más tengo que felicitarte por un plato tan rico y agradecerte que nos enseñes día a día a disfrutar cocinando con nuestra thermomix platos deliciosos. Un beso y nuevamente gracias!! Con tu permiso lo voy a publicar en mi blog, por supuesto te mencionaré y enlazaré con tu receta. Si no estás de acuerdo, sin ningún problema lo retiraré, ¿vale? 😉

  14. MARI dice:

    Elena, se me olvidó, jajaja el enlace es http://lossabadosporlatarde.blogspot.com.es/2013/02/salmon-con-naranja-thermomix.html por si quieres echarle un vistazo. Besos!!

  15. Elena dice:

    Muy buena receta. Ya la he hecho tres o cuatro veces. Me encanta el salmon y me encanta como queda con la naranja….gracias!!!

  16. Mireille dice:

    Hola, aunque la receta ya es antigua yo me acabo de comprar la thermomix y lo hecho hoy. Me encantado y muy rica. Saludos

  17. Erika dice:

    Con que otro pescado quedaria bien? Gracias!

  18. Marta dice:

    Acabamos de cenar esta receta: un 10!!! Muy fácil, rápida y buenísima. Gracias!!

  19. Bea dice:

    ¡Buenísimo! Y súper sano 🙂

  20. Maria Jesús Cara dice:

    Hola Elena!!
    Ya he hecho esta receta y está deliciosa, me encanto y la hago a menudo. Hace poco he descubierto lo bueniiiiiisimo que está el brocoli en el varoma y me gustaria saber si lo pongo en la bandeja del varoma se me hará en 10 minutos (para acompañar al salmón), o si es mejor añadir algo más de zumo de naranja o agua y algunos minutos más…

  21. Mercedes dice:

    Una duda: para que se deja el cestillo dentro en el paso en que se añaden todos los ingredientes y se coloca el varoma?
    Muchas gracias!

    • Elena dice:

      Hola Mercedes, no se deja el cestillo. Lo pone bien en la receta, se te habrá pasado ese paso. Un saludo.

      • Mercedes dice:

        Me imaginaba q no se ponía, pero mira el texto porque sí q lo pone. El párrafo q empieza: “Agregamos el zumo de naranja…” La siguiente frase: “Volvemos a introducir el castillo dentro del vaso”.
        Un saludo

  22. Isabel dice:

    Esta receta está ESPECTACULAR

  23. Nuria Marin dice:

    He preparado el salmón con la salsa y los espárragos a la plancha, sencillamente delicioso. Gracias!

  24. Leire dice:

    Anoche probamos mi pareja y yo esta receta de tu blog. Yo deseando innovar y el receloso (como siempre) de cambiar su receta de salmon “habitual”.
    El resultado fue espectacular, esta deliciosa, en su plato no quedo ni una gota de salsa ni un trocito de salmón, y en el mío tampoco!!!
    Repetiremos sin duda.
    Gracias por la receta 😉

  25. victoria dice:

    Hola a todas hoy he hecho la receta y me ha gustado mucho. Le he puesto azúcar moreno y el vinagre era balsámico supongo que por eso me ha salido oscura. Que le ponéis vosotras?

  26. Marina dice:

    Ayer hice yo esta receta para cenar. Fácil y riquisima. Como no tenia ninguno de los licores propuestos le puse un poco de vino blanco y quedo genial.

  27. Sara fuentes dice:

    Hola! hoy he hecho estar receta, sin licor, porque no tenia, me ha quedado el salmón perfecto, la salsa un poco espesa pero le he puesto un poco de agua y perfecta también! un sabor diferente para el salmón. Gracias!

  28. Verobe dice:

    Hola!
    Quiero hacer la receta pero el salmón lo tengo congelado, que precaución debo tomar en este caso? Pienso que lo voy a descongelar y no se si tengo que hacer algo más.
    Otra opción sería hacerlo a la plancha, lo habéis probado de esta manera?
    Mil gracias 🙂

  29. Tania dice:

    Buenas…Solo tengo mi Thermomix desde hace 3 semanas y ya he hecho varias de tus recetas y a cual mejor.
    Esta de salmón la he preparado hoy y mi marido y yo encantados.
    Mañana probaré con la de calabacín,pollo,puerros y anacardos ?
    Enhorabuena por tu blog y por el gran trabajo que haces ??

  30. elena dice:

    yo lo he hecho hoy y esta espectacular.. enhorabuena por tu blog

  31. Maria Jesus dice:

    Esta receta esta buenisima. Se puede hacer para q salga mas cantidad de salsa con el doble de ingredientes y el tiempo seria el mismo?

  32. Elena dice:

    He hecho el salmon con judia verde y unas patatas a cuadritos con sal, pimienta y hierbas provenzales. Nos ha encantado. Gracias, es un placer entrar aqui

  33. Esther dice:

    Hola! Hice la receta anoche, y un éxito! Mi peque se lo comió todo. La hice sin licor y riquísima la salsa. Una forma buenísima de comer pescado (que tan aburrido es a veces). Gracias!

  34. Nati chincoa morillo dice:

    RIQUISIIIMOOOOOO , SOIS LOS MEJORES , MUCHÍSIMAS GRACIAS X VUESTRO TRABAJO

  35. Nati chincoa morillo dice:

    Rico riquísimo

  36. MARGA dice:

    MUCHAS GRACIAS POR TU RECETA , NOS HA ENCANTADO.

  37. M.Carmen dice:

    Hola Elena, esto tiene una pinta… Una pregunta, el salmón lo quiero servir en filetes limpios, Si los pongo tal cual en el varoma, ¿necesitare mas tiempo para que se hagan? Muchas gracias!! Adoro tu blog!!!

  38. Elena dice:

    Los espárragos son crudos o de lata? Si son crudos e que momento se ponen? Muchas gracias

  39. Inma dice:

    Hola Elena, como ves está receta para el confit de pato?

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