Pan de higos

Me gustan mucho los “higos secos” y además de comerlos tal cuál, también me gustan a trocitos con yogur, en bizcocho (bizcocho de higos secos y uvas pasas) o en este pan de higos.

Los higos secos son ricos en fibra, calcio, potasio y hierro, pero además tienen muchas calorías y por eso son típicos del invierno. Por esto mismo, es por lo que el pan de higos es un alimento perfecto deportistas, ya que además de higos secos lleva almendras y nueces, convirtiéndose en un postre muy nutritivo.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

- 100 gr. de almendras crudas

- 50 gr. de nueces

- 500 gr. de higos secos

- 100 gr. de harina

- 50 gr. de leche

- 40 gr. de anís

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y untamos con un poco de mantequilla un molde de silicona de 19 x 19 cm. o en un molde de plum-cake.

Echamos las almendras y las nueces en el vaso. Damos 2 golpes de turbo y reservamos en un bol (algunas quedarán en trozos muy pequeños y otras en trozos más grandes).

Quitamos el rabito a los higos y los ponemos en el vaso. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.

Añadimos las almendras y las nueces picadas, la harina, la leche y el anís. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Lo vertemos en el molde engrasado y prensamos para que quede igual por todo el molde.

Metemos al horno, cubrimos con papel de aluminio y horneamos durante 30 minutos, a 170º.

Esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos que enfríe.

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18 respuestas a Pan de higos

  1. Erika dice:

    Hola
    Si hago la mitad de cantidad, varía el tiempo de horno?
    Gracias Elena, no se que haría sin ti…

  2. Marisa dice:

    Con lo que le costaba a mi abuela hacerlo y tú lo has hecho facilito del todo. Me has traído recuerdos de infancia, olores y sabores. Queda genial así. Besos

  3. Me encanta esta idea, creo que este pan tiene que estar delicioso.

  4. Celsa dice:

    Qué gozada de blog, llevo mirándolo toda la tarde y anotado un montón de recetas que quiero hacer. Con 3 niños es difícil tener tiempo para cocinar, encima una celíaca, otro alérgico a la proteína de leche de vaca…el papá al marisco…jajaja como verás al final siempre acabas cocinando lo mismo….Un abrazo desde Cabezón.

  5. me encanta todo estare encantada de seguirte voy ya hacer pan de higos pues tengo ingredientes en casa ….ya te dire….espero salgan bien …SALUDOS

  6. mai dice:

    Mi padre me lo comentó el otro día me dijo que le gustaba me acordé de vértigo días atrás e comprado los ingredientes a ver que sale BESOS ya te contaré Elena

  7. sandra dice:

    Hola, hace una semana que “te descubrí” y y he hecho dos recetas, esta misma tarde el pan de higo. No lo he probado todavía pero costaba sacarlo del vaso, ¿es asi? ¿lo tenía que haber removido con la espátula para mezclar bien la leche y el anis? Por cierto, me encantan tus recetas, he tenido la thermomix de adorno pero creo que gracias a ti me atreveré a usarla más. Gracias.

    • Elena dice:

      Hola Sandra, es una masa muy espesa y hay que removerlo un poco para que la leche y el anís se mezclen. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

  8. Sandra dice:

    Hola Elena, tengo que decirte que ha sido un éxito, aunque los expertos (mis padres) me han dicho que la próxima le eche un poco más de anis, jijiji, asi que ya te contare…..

  9. Natalia dice:

    Hola Elena! Tengo higos en almibar, no secos…crees que puedo usarlos para esta receta?
    Gracias!

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