Bebida de soja

La soja es un alimento muy beneficioso para la salud, no contiene lactosa, grasas saturadas, ni colesterol y además, aporta menos cantidad de sodio y calorías.

Descubrí la leche de soja hace unos cuantos años cuando la probé en casa de mis suegros. Ellos no son intolerantes a la lactosa pero como la soja tiene un elevado contenido de isoflavonas, potentes antioxidantes que protegen frente al desarrollo de cáncer de mama y permiten regular el balance hormonal en la mujer (pudiendo prevenir la osteoporosis), mi suegra decidió empezar a tomarla, después de que su médico se la recomendase. Desde entonces es la leche que se toma en su casa y a mis hijas las encanta.

Ésta es una receta muy sencilla y de ella sacaremos otras dos recetas que serán las próximas que ponga en el blog: bizcocho de soja y yogur de soja.

Para hacer esta bebida o leche, sólo necesitamos habas de soja amarilla, de venta en herbolarios, y agua (a mí me gusta hacerla con agua mineral).

Hay muchas personas y sobre todo niños que son intolerantes a la lactosa y esta bebida es un perfecto sustituto de la leche de vaca. Así que por ésto y por todos los beneficios que nos aporta, os recomiendo que la probéis.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 150 gr. de habas de soja amarilla

– 1.000 gr. de agua mineral

 

  • Preparación:

Ponemos la habas de soja en remojo durante 12 horas. Las escurrimos y aclaramos en agua fría.

Echamos las habas de soja y el agua mineral en el vaso de la Thermomix. Programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Si cuando hierve, se sale el agua por el bocal, quitamos el cubilete.

Pasados los 30 minutos, dejamos que la temperatura baje hasta 80º (10-15 minutos) y programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Filtramos a través de un paño o colador fino para separar la pulpa. Yo lo he hecho a través de un colador muy fino y lo he pasado tres veces.

Servimos caliente o fría.

  • Sugerencia: esta bebida se puede utilizar para beber o como base para elaborar yogur. Además con la pulpa de la soja podemos hacer un riquísimo bizcocho.
  • Fuente: Libro “Cuida tu salud”.
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42 Comentarios

  • yo misma

    A mi me gusta mucho la bebida de soja, y tiene muchos beneficios. La haré en casa a ver si a mis peques les gusta.
    Por cierto, tengo un concurso de recetas en mi blog, te pongo el enlace por si te apetece participar:
    http://tresamoresyunmillondeaficiones.blogspot.com.es/2013/04/celebramos-la-primavera-con-xaboi.html
    Un besazo y gracias por compartir tantas deliciosas recetas!

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  • Marién Losa

    Sabe como la que se comercializa?. Me ha picado la curiosidad, voy a buscar la soja, y me pongo a ello. Soy muy partidaria también de la leche de soja. Por cierto, el bizcocho, espectacular. Bss

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Marién!. Sí sabe parecida a la comercial. Se puede añadir un poco de vainilla líquida para que se parezca más. Bss.

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  • montse

    hola buenos días Elena, donde compráis la soja ?

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    • Elena

      Hola Montse, yo la compro en herboristerías. Un saludo.

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  • MªJosé

    Yo tengo un problema con esta bebida cuando la preparo, siempre me queda muy amarga, normalmente siempre uso una misma marca que no lleva aditivos y con lo cual tampoco es dulce, cuando la hago sigo la receta de uno de los libros de recetas especiales pero como digo es de sabor desagradable, el tofu me sale muy rico con el okara preparo de todo y entre las recetas bizcocho. Me gustaría un consejo. Gracias.

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    • Elena

      Hola Mª. José, a mí no me queda amarga. No entiendo cuando dice que compras sin aditivos ya que esta receta es sólo soja amarilla y agua. Un saludo.

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      • MªJosé

        Comentaba que al salirme tan amarga la utilizo de una marca que no lleva aditivos, pero voy a seguir tu receta paso a paso y ver si tengo más éxito. Preferiría hacerla yo, lo mismo que prefiero el tofu que preparo a lo comercial.
        Muchas gracias por las recetas, en breve haré los yogures de tu blog, nunca les he hecho. Saludos.

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        • Elena

          ¡Muchas gracias a tí por verme, Mª. José!. Un saludo.

  • sandie

    Gracias Elena, todas tus recetas suelen llevar gluten leche y huevos….y no siempre sientan bien.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Sandie!.

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      • sandie

        ELENA, he hecho la leche y sale buenísima he añadido media baina de vainilla en el,momento de la coción y una cucharada sopera de miel antes de colar..y el resultado es mucho mejor k el comercial. Al final solo me han salido 500ml. Es así? O lo he hecho mal?

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste, Sandie!, pero a mí me salen 700 gr. Un saludo.

  • marta

    Holaaa
    Hasta ahora he hecho la bebida de soja y de avena con un aparatito llamado “Sojamatic”, comprado antes que la TMX. Como lo bebemos todos, tengo que hacer dos litros cada tres o cuatro días.
    Acabo de echar a mojo las habas para probar la receta que recomendais, pero me sorprende la cantidad de legumbre que se utiliza. ya que la medida que yo uso para un litro de agua son 45 gr.
    Es mucha diferencia ¿no? para la misma cantidad de agua.
    Gracias
    Un abrazo

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    • Elena

      Hola Marta, yo echo esta cantidad para que quede un poco consistente. Si te gusta más ligera, luego le añades agua. Un saludo.

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  • marta

    ¡¡¡Soy otra vez yo!!! Perdonad que insista; estoy mirando la receta del libro “Dietas especiales con Thermomix” y la proporción es de 95 gr de soja por 1500 gr de agua.
    Elena, me puedes asegurar si es correcta la receta que tú has publicado, o son 50 gr. en vez de 150 como indicas?? Besín y gracias otra vez

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  • marta

    Gracias Elena
    Así lo haré

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  • natalia couce rodriguez

    Hola Elena:
    ¿se puede colar en un colador chino? es que no tengo colador fino o trapo. gracias

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    • Elena

      No, Natalia. Tiene que ser a través de un colador de tela o paño. Un saludo.

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  • Gemma Coloma

    Hola Elena hoy he comprado soja para hacer leche, mi pregunta és, cuantos dias dura la lache en la nevera?, Gracias,un saludo.

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    • Gemma Coloma

      aihsss.. que cabeza tengo…. la pulpa sobrante se tiene que hacer servir rápido o se puede guardar unos dias? y donde en el frigo?muchiiiisimas gracias.

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    • Elena

      Hola Gemma, dura 4 o 5 días. Un saludo.

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      • Gemma Coloma

        Siento molestarte tanto,4 o 5 días la leche,ok!!! Y la pulpa?

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        • Elena

          Hola Gemma, con la pulpa ese mismo día hago el bizcocho, pero yo creo que puede duran 2 o 3 días. Un saludo.

  • antonio

    hola elena de donde comprais las habas de soja amarilla?

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    • Elena

      Hola Antonio, la compro en herboristerías. Un saludo.

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  • yolanda

    Hola Elena enhorabuena por tu aniversario de boda y que sean muchos mas.Con relacion a esta receta te queria preguntar si se puede hacer tambien con avena,y si se puede si tambien se puede hacer el bizcocho,este con la soja lo tengo pensado hacer porque la soja me gusta mucho pero esta temporada estoy con la avena que tambien es muy buena,gracias un saludo

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Yolanda!. En cuanto a la avena no se que tál quedará el bizcocho, no lo he probado. La leche sí la he hecho, a ver si pronto pongo la receta en el blog. Un saludo.

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  • Mabel

    Buenos días Elena! Hice la bebida de soja y después el yogurt de soja y nos encantó. Me gustaría saber si con la misma receta se puede hacer de avena. Muchas gracias por compartir con nosotras estas recetas maravillosas! Un saludo.

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    • Elena

      Hola Mabel, no he probado a hacerlo con avena aún, lo siento.

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  • Noelia

    Hola! Qué tipo de colador usáis? Yo tengo uno muy fino … pero creo que no me va con ese.
    Vale poner un trapito de algodón muy fino encima del colador?

    Es lo único que me falla de la receta … 🙁

    Gracias!
    Un saludo

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    • Elena

      Puedes colarlo a través de un trapo de algodón fino. Yo utilizo un colador de tela.

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  • Noelia

    Se me olvidaba … ¿cuánto tiempo tarda en filtrarse?
    Dejáis el líquido en el colador hasta que el solo se vaya filtrando?

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  • Rosa María.

    Hola buenas tardes, me gustaría saber cómo hacer el yogur de soja, gracias por tus recetas.

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  • Anna Maria

    Hola Elena, puedo usar habas de soja blancas?

    Gracias por tu respuesta

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    • Elena

      No lo he probado pero creo que quedará bien.

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      • Tina

        Hola, yo tengo soja verde. Quedara bien?

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        • Elena

          No lo he probado, Tina, lo siento.

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