Pastel de chocolate con zanahorias

Uno de mis bizcochos favoritos es el bizcocho de zanahorias y por supuesto, también en tarta que es el Pastel de zanahoria (Carrot Cake). Siempre lo decoraba con azúcar glas o con la cobertura de queso, pero esta vez le he puesto cobertura de chocolate y está riquísimo.

Es un bizcocho jugoso que además de zanahoria también lleva un poco de chocolate y con esta cobertura queda perfecto.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para el bizcocho:

– 50 gr. de chocolate Nestlé Postres

– 250 gr. de zanahorias peladas y en trozos

– 130 gr. de aceite de girasol

– 150 gr. de azúcar

– 1 pizca de sal

– 4 huevos grandes (L)

– 50 gr. de zumo de naranja

– 280 gr. de harina de repostería

– 100 gr. de maizena

– 1 sobre de levadura química en polvo

– 1 cucharadita de canela en polvo

* Para la cobertura y decoración:

– 150 gr. de chocolate Nestlé Postres

– 50 gr. de agua

– 50 gr. de mantequilla

– 20 gr. de almendras en cubitos

  • Preparación:

1.- Bizcocho de chocolate y zanahorias:

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 23-24 cm. de diámetro y ponemos papel de hornear en la base. Reservamos.

Ponemos los 50 gr. de chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad 5-7-9. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Echamos las zanahorias peladas y en trozos y programamos 8 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Ponemos el aceite, el azúcar y una pizca de sal en el vaso y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad 3 y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno.

Añadimos las zanahorias reservadas y el zumo de naranja. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la maizena, la levadura y la canela. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3 y seguidamente, programamos otros 4 segundos, a velocidad 4.

Agregamos el chocolate reservado y mezclamos con la espátula.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 45 minutos, a 180º (comprobamos que está hecho pinchando con un palillo o brocheta y cuando salga limpio es que ya está).

Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

2.- Cobertura de chocolate:

Ponemos el chocolate en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 5-7. Con la espátula, bajamos el chocolate que quede en las paredes del vaso.

Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Agregamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Comprobamos que quede una mezcla homogénea, si no es así, programamos 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.

3.- Decoración:

Cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate extendiéndolo bien con una espátula tanto por la parte superior como por los laterales.

Espolvoreamos con las almendras troceadas o en cubitos.

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57 Comentarios

  • Cristina

    Que buena pinta, le tengo que hacer. Besos.

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  • Lorena Almendros

    Tiene que estar delicioso!!!! Una pregunta: la cobertura de chocolate, se la pones en la rejilla o ya en la bandeja en la que se va a servir?

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    • Elena

      Hola Lorena, lo puedes hacer en cualquiera de los 2 sitios. Yo suelo hacerlo sobre la rejilla. Un saludo.

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  • Sara

    En el horno lo tengo, tiene una pinta estupenda.
    Besos

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  • elisa

    Que buena pinta, me encanta la combinación, no se me había ocurrido, la probare!

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  • Mª José

    Me encanta la zanahoria, me la voy comiendo segun la parto, asi que esta receta se guarda para el otoño.

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  • ESTHER

    Que rico…una pregunta el chocolates nestle postres es el fondant para cobertura???

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  • Rocío

    Qué buena pinta!!
    Se puede hacer con harina integral?

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    • Elena

      Hola Rocío, no se que tal quedará, no he probado a hacerlo con harina integral. Un saludo.

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  • M.M.

    Hola Elena!! Qué tal le iría un poco de almíbar para emborracharlo? O queda jugoso sin nada? Muchas gracias !!

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    • Elena

      Yo creo que puede quedar bien, Mª. M.. Es un bizcocho jugoso pero el almíbar también le va bien. Un saludo.

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  • Joana

    Hola Elena! Puedo preparar este bizcocho de un dia para otro? En ese caso, lo conservo en la nevera? Muchas gracias por el blog: lo miro cada dia!!

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    • Elena

      Hola Joana, sí lo puedes hacer de un día para otro. Una vez esté completamente frío lo tapas con papel film y lo dejas a temperatura ambiente. Un saludo.

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  • Manganeses

    Hola, rocío, ayer hice tu receta y quería darte las gracias porque está riquísima. Yo había probado otras similar del libro, creo que tiene avellanas también pero la cantidad de harina era poca y la tuya con la maicena le da mas consistencia. Muy rica. Muchas gracias

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  • Nuria

    Hola Elena, el bizcocho una vez está , se mete en nevera.
    Lo digo por el chocolate.
    Gracias por el blog, cada día me gusta más !!!, un saludo

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    • Elena

      Hola Nuria, yo lo dejo fuera, bien envuelto en papel film. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Rosa

    Elena lo he preparado esta semana para el café de las tardes y ha sido todo un éxito en casa y en el trabajo. Un besote guapa!!!

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  • Juan R.

    Elena hice el pastel ayer para café con amigos y quede como un rey jejeje, estaba exquisito, buenísima receta si señor.
    Pero siempre me pasa una cosa con los bizcochos y es que, cuando los meto en el horno siempre se parten por arriba, me puedes decir algún truco para que no me pase??
    Enhorabuena por el blog

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Juan!. En cuanto a los bizcochos, si te quedan con una montañita abierta es que tu horno coge demasiada temperatura y tienes que poner un poco menos de temperatura. Un saludo.

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  • Cristina

    Hola Elena, no tengo harina de reposteria solo la especial bizcochos del mercadona porque la de reposteria no la venden. Qué cambios deberia hacer para usarvla harina de bizcocho donde pones usar la de reposteria ? Muchas gracias. Enhorabuena por el gran trabajo que haces!

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    • Elena

      Hola Cristina, la harina para bizcochos del Mercadona ya llega levadura incorporada. Si utilizas esa no tienes que echar levadura. Un saludo.

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  • Carolina

    Buenos días Elena! Si cambio el aceite de girasol por el de oliva “suave” …crees que quedará bien?
    Muchas gracias y felicidades por este maravilloso blog ,para mi eres “la diosa” de mi cocina , todas mis recetas son tuyas ja! Bsss
    Carolina

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    • Elena

      Hola Carolina, con aceite de oliva suave queda perfecto. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Bss.

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  • Cristina

    Pero qué bueno por diossss!!!!con tus recetas de dulces me estoy ganando a la suegra 😉

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  • nicolas

    Superior de lujo . Muy rico gracias por la receta.

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  • Dolors

    Hola, podrías recomendarme varios bizcochos para llevar al trabajo. Buenos y rápidos de preparar.
    Muchas Gracias por tu blog.

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    • Elena

      Ufff, ¡qué difícil porque me gustan todos!. No se cuál recomendarte. Si lo quieres rápidos de hacer mira los que se hacen al microondas, también te recomiendo el de zanahoria, el bizcochos a las tres leches y la bica gallega. Un saludo.

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  • Isabel L.

    Hola Elena, se podría hacer con pepitas de chocolate en lugar de con el chocolate fondant triturado. Gracias

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  • ana

    Hola Elena !!! deliciosoooo para un cafetito . Elena, necesito q me aconsejes tu que eres la profesional ,
    el Lunes es mi cumple jjjjj necesito ayuda y consejo para poder preparar una tarta, me gustaria dejar a todos con la boca abierta con una de las recetas de misthermorecetas. Cual me recomiendas? gracias.

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    • Elena

      ¡Ufff, qué difícil, Ana!. Es cuestión de gustos, a mí personalmente me gustan mucho las tartas de queso y me encanta como quedan de bonitas y cómo saben las layer cake (la de zanahoria es espectacular). Ya me contarás por cuál te decides. Un saludo.

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  • Vanessa

    Hola Elena, este bizcocho lo puedo utilizar para hacer la tarta pez? La quiero hacer para el cumple de mi nena, pero el bizcocho que lleva la pez no me gusta mucho. Lo que pasa es que veo que la superficie no queda plana, queda mas alta por el centro, y no se si quedara bien para hacer la forma del pez
    Gracias

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    • Elena

      Sí, Vanessa. Si te queda con copete, lo puedes cortar para dejarlo liso. Un saludo.

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  • Amaia

    Lo tengo ahora mimo horneandolo en mi olla gm, espero no fastidiarla con el horneado, tiene una pinta fantastica… esta tarde cae con un cafecito, muchas gracias por tus recetas son todas fantasticas…..

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  • Laura

    Una preguntita!!! Esa cobertura de queda siempre con el chocolate blandito y jugoso como crema o cuando se enfría total el chocolate se pone como cobertura dura y crujiente?

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  • Ana

    Creo que será uno de los postres más ligeros y deliciosos que haré, estará buenisimo, seguro que en mi casa son un éxito, tiene una gran pinta, no voy a dejar nunca el blog, graciassss, q recetas….

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  • Silvia

    Madre mía!! La receta se define en una sola palabra, no hace falta decir nada más… Sencillamente ESPECTACULAR.
    Muchas gracias, ha sido todo un éxito.

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  • Aitana

    Espectacular!!!!!

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  • Aitana

    La he hecho con harina de kamut.buenísima!!!!

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  • Ingrid

    Hola, Elena.
    Una consulta: ¿Podemos sustituir el aceite de girasol por mantequilla?
    Gracias.

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    • Elena

      No lo he probado, Ingrid, pero creo que quedará bien.

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