Fideuá de pollo y salchichas frescas

Éste es uno de los platos habituales de los domingos en casa. A las niñas las encanta y es una receta sencilla de preparar.

La verdad es que suelo variar entre ésta, la fideuá de gambas, calamares y almejas y la fideuá de verduras. Los tres son platos muy ricos aunque mis peques siempre prefieren ésta o la de pescado, en cambio a mí me encanta la de verduras.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 120 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 75 gr. de pimiento rojo

– 75 gr. de pimiento verde

– 90 gr. de zanahoria, pelada y en trozos

– 50 gr. de aceite de oliva

– 150 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)

– 400 gr. de pechuga de pollo en trozos

– 250 gr. de longanizas en trozos

– 450 gr. de agua

– 1 pastilla de concentrado de caldo de pollo (Avecrem)

– 250 gr. de fideos de fideuá

  • Preparación:

Ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria y el aceite en el vaso de la Thermomix. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el tomate, la pechuga de pollo en trozos y las longanizas. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el agua y la pastilla de caldo concentrado. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos los fideos de fideuá y programamos 9 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y vertemos en un fuente. Servimos inmediatamente.

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56 Comentarios

  • Mª José

    Buenísima, en casa nos gusta mucho, menos al pequeño, pero la come. Nunca he mezclado salchichas en las fideuá, probaré. Yo en vez de pastilla de pollo suelo echarle un poco de caldo del cocido, sale con un sabor muy rico.

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  • Sonia

    Encantada con tus recetas,estoy enganchada a ellas pero sólo comentarte q sí la fideua lleva sal.Muchas gracias

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    • Elena

      Hola Sonia, con la pastilla de caldo es suficiente. Un saludo.

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  • Raquel

    Hola Elena, me gustaría saber si has hecho la fideuá alguna vez de un día para otro, en mi caso tengo que hacer la comida por la noche para que al día siguiente sea calentar y comer. Como lleva pasta no sé si me quedará algo rarita.. :). Gracias

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    • Elena

      No la he hecho de un día para otro, Raquel. Yo creo que quedará más seca pero supongo que estará rica. Un saludo.

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  • Maria

    Nos ha encantado y además gracias por enseñarnos estas recetas tan facilitas de hacer y tan ricas, hasta la ha preparado mi marido que no sabe ni freir un huevo pero usar la thermomix se le da de cine.

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  • teresa

    Hola elena buenisima tu fideua vomo todas tus recetas . Estoy obligada a mirar tu blog a diario , porque ya te comente que no me llegan por email volvi ha hacer la suscripcion y no se que puede pasar porque sigo sin recibirlas . gracias guapa por compartir tantas cosas ricas .

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    • Elena

      ¡Me alegra que os haya gustado, Teresa!. No se qué puede pasar con los emails, inténtalo de nuevo. Un saludo.

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  • Inma

    Hola Elena, es la primera vez que hago un comentario aunque hace tiempo que sigo tus publicaciones. Me encantan las recetas y de momento lo que he hecho ha salido estupendo, incluida esta fideua que se la comieron hasta mis peques de catorce meses ! Saludos y enhorabuena por tu labor.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Inma!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • María del Mar

    Sencilla y rica receta, ha sido nuestro almuerzo a los niños les ha encantado.Gracias por tus recetas.

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  • Marina

    Hola Elena,tiene muy buena pinta esta receta y de este fin de semana no pasa sin que la haga aunque tengo una duda,en vez de la pastilla cual seria la cantidad de caldo que tendria que añadir?. Muchas gracias por ayudarnos eres una de mis visitas diarias en internet

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    • Elena

      Hola Marina, yo creo que con la misma cantidad de caldo que de agua quedará bien. Un saludo.

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  • Ana

    Hola, me encanta tu blog, hice esta receta pero me quedo algo sosa, como que le falta algo de gusto, no sé, algo de vino blanco o pimienta o tabasco, se me quedo un poco insípida, muchas felicidades por todas las recetas que nos pones y que nos hacen motivarnos para hacer más cosas

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  • Judit

    Hola Elena,

    he probado algunas recetas de las tuyas y están geniales, ricas, fáciles y rápidas. Sola que en casa la ración de la pasta de 250 gr. nos queda escasa. Para hacer la fideuá con 300 gr. qué cantidades tengo que poner? Sobretodo me preocupa el agua por qué no quiero que se me pegue todo.
    Grácias.

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    • Elena

      Hola Judit, yo creo que va a ser mucha cantidad si subes todos los ingredientes. Si quieres poner sólo más cantidad de pasta, el agua lo tienes que subir en la misma proporción, es decir poner 1/5. Un saludo.

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  • Clari

    Esta fideuá la preparé ayer para cenar y no quedó ni un fideo, está riquísima y sale una buena cantidad para comer 4 personas de buen diente. Te agradezco mucho que compartas tus recetas con nosotr@s y también quiero darte la enhorabuena por las fotos que son preciosas. Un saludo.

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  • Concepció

    Hola Elena,

    Que fideuá más rica me salió ayer para comer!!. En un plis plas se hizieron los fideos, aún no había probado de hacer esta clase de pasta con la thermomix. Otro día probaremos los de pescado y los de verdura.

    Saludos y gracias por tus recetas.
    Concepció

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  • Adicta a Zara Mango

    Vamos a probarla… Ya te contaré qué tal
    Besotes de una adicta!

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  • Evgeniya

    Hola Elena,
    Ayer hice esta fideuá y me gustó mucho y a mi hijo más! Gracias! Una receta mas en mi colección:)

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  • sergio

    Buenos días, este fin de semana hice esta receta y salió muy buena. Seguiremos probando tus recetas porque de momento llevo 3 y todas ellas de lujo.
    Un saludo

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  • Salud

    Hola Elena!
    Acabamos de comer esta fideua y nos ha encantado,mis hijas dicen que la haga a menudo .
    Saludos

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    • Elena

      ¡Me alegra que os guste!. Un saludo.

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      • encarna

        muy bueno eres una maquina elena, pero porfavor manda recetas que podamos hacer el dia de antes ya que trabajo y tengo que cocinar la noche antes. muchas gracias por todas tus recetas. un beso

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Encarna!. Bss.

  • Rocio

    En mi paquete de fideos de fideua pone q están hechos en 4 minutos? Los pongo 4 minutos como dice el paquete o 9 como dice la receta? Si los pongo 4 minutos, tendría q reducir la cantidad de agua? Mil gracias!

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    • Elena

      Hola Rocío, no se que fideos son (me parece muy poco tiempo porque es pasta, a no ser que sean de pasta fresca). Si pones esos minutos tendrás que reducir un poco la cantidad de agua. Un saludo.

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      • Rocio

        Son del mercadona, marca hacendado, como los de tu foto. Indica 4 minutos al dente y 6 suave, y en casa nos gusta al dente.

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        • Elena

          Hola Rocío, no los he probado. A mí me parece poco tiempo para que se hagan en la Thermomix. Un saludo.

        • Rocio

          Tenias razon, 4 minutos era poco tiempo. Al final los puse 7 y quedaron perfectos y buenísimos. Me encantan tus recetas y tu blog!

        • Elena

          ¡Me alegra que te guste el blog, Rocío!.

  • LAURA

    Buenos días Elena,
    Una pregunta, puedo preparar la receta por la mañana hasta justo antes de echar los fideos, dejarlo metido en la thermomix y luego a la hora de comer hacer el ultimo paso de hechar los fideos?
    Gracias por tus recetas.

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  • Loli

    Elena, espero me puedas contestar o alguien que me lea. Mañana tengo planeado hacer esta receta pero no se si al inicio picar los ingredientes como mencionas incluyendo el aceite, o ese echarlo justo cuando ponga a sofreír las verduras.
    Es que alguna vez piqué algo junto con el aceite y me quedó una especie de puré turbio que no me agradó mucho.
    Un beso, y mil gracias por todas las recetas, me fascina tu blog.

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    • Elena

      Hola Loli, a mí me gusta como queda tal cuál está en la receta pero lo puedes hacer por separado. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • Gemma Coloma

    Hola Elena,,, haber si me puedes aclarar una cosita,,, me dirás torpona,, pero no lo pillo,,jajaja. Cuando quieres añadir mas pasta el 1/5 como va? Es que lo he visto en un comentario a otra chica y me interesa..Muchas gracias guapa..

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    • Elena

      Hola Gema, si de pasta añades 1/5 más, es decir 50 gr. más, de agua también tienes que añadir 1/5 más de 450 gr. Un saludo.

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      • Gema Coloma

        Ahhhh … vale , muchas gracias.

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        • Elena

          ¡De nada, Gema!.

  • Neli

    Hola Elena:
    Hoy hemos almorzado esta rica fideuá y nos gustó mucho. Hasta el día de hoy no había hecho ninguna fideuá pero visto el resultado en casa voy a hacer la de pescado y verdura. Estoy enganchada a tu blog. Gracias
    Hoy hemos provado el bizcocho de donut-bombón está riquísimo, un saludo

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  • yut

    Hola Elena!!! me salvas todo el rato!! gracias por tu blog.
    tarta colibri, carrot cake, la fideuá de pollo y salchicha..j’adore jjjj, me encanta tu blog, fuente de inspiración y salvavidas!!!
    saludos

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  • Natalia

    Elena, la fideuà muy buena, totalmente recomendable (y eso que la hice sin salchichas porque no tenía… ). La pasta queda en su punto, sólo tuve que añadirle un pelín de sal. Otro acierto!
    Tu blog me ha salvado estas vacaciones, muchas gracias. Esta semana ya he empezado a trabajar y sólo tengo que preocuparme de las cenas, que suelo hacer bastante “light” (principalmente sopas y purés), estoy decidida a ir probando nuevas recetas!
    Saludos desde Barcelona.

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  • ALICIA

    Hola!
    Nos gusta el fideo mas fino en la fideuá. ¿Cuantos minutos tendría que dejarlo?
    Gracias.

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