Tarta mousse de Toblerone

¡Qué tarta más rica!. Si os gusta el chocolate Toblerone no dejéis de probarla.

Es una mousse de Toblerone sobre una base de galletas y con cobertura también del mismo chocolate y os aseguro que está deliciosa. Tanto para la mousse como para la cobertura he utilizado una tableta de 400 gr. (la grande).

Ésta es una de las tartas que tengo anotadas para volver a hacer en estas próximas fiestas, creo que será un éxito porque a mi familia les encanta el chocolate y sobre todo éste.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para la base de galletas:

– 250 gr. de galletas Digetive

– 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

* Para la mousse de Toblerone:

– 5 hojas de gelatina

– 500 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.) muy fría

– 250 gr. de queso mascarpone frío

– 300 gr. de chocolate Toblerone

– 250 gr. de leche condensada

– 50 gr. de leche

* Para la cobertura de Toblerone:

– 150 gr. de la mezcla de Toblerone y gelatina que tenemos reservada de la mousse

– 100 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 100 gr. de chocolate Toblerone

* Para decorar:

– bolitas de chocolate o fideos de chocolate

  • Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con una cuchara para que quede una base uniforme y compacta. Reservamos en el frigorífico.

2.- Mousse de Toblerone:

En un bol con agua fría ponemos a hidratar las hojas de gelatina. Reservamos.

Retiramos los restos de galleta con papel de cocina y colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos la nata y el queso mascarpone y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo, hasta que esté montado (vigilamos por el bocal para que no se pase). Vertemos en un bol y reservamos en el frigorífico.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso ponemos los 300 gr. de chocolatina Toblerone en trozos, la leche condensada y la leche. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 4 minutos, temperatura 70º y velocidad 2.

Incorporamos la gelatina hidratada y bien escurrida. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4. Vertemos en un bol y dejamos enfriar.

De esta mezcla, separamos 150 gr. en otro bol que utilizaremos para hacer la cobertura (ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla “balanza” y echamos la mezcla en el bol hasta que pese 150 gr.). Reservamos.

Cuando el resto de la mezcla esté templada, la vamos echando poco a poco en el bol donde tenemos la nata y el queso montados y mezclamos con la espátula mediante movimientos envolventes hasta que todo esté perfectamente integrado.

Vertemos la mousse en el molde, sobre la base de galletas. Guardamos en el frigorífico hasta que esté cuajada.

3.- Cobertura de Toblerone:

Sin lavar el vaso, echamos los 150 gr. de mezcla de Toblerone y gelatina reservados, la nata y los 100 gr. de chocolatina Toblerone. Programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 6.

Con mucho cuidado, vertemos esta mezcla sobre la mousse de Toblerone ya cuajada.

Guardamos en el frigorífico y dejamos que cuaje completamente (mejor si la dejamos de un día para otro).

4.- Decoración:

Desmoldamos y decoramos con fideos o bolitas de chocolate.

Servimos inmediatamente.

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56 respuestas a Tarta mousse de Toblerone

  1. Mª José dice:

    Vaya pedazo de tarta, como la vea mi hijo mayor me dice que la haga ya. Me encanta y fresquita para un postre de Navidad me gusta.

  2. MªCARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    Está diciendo cooooooooooomemé!!!! es una buena opción para estos días, voy tomando notas.
    Gracias y un besito.

  3. ALICE dice:

    Que pinta que tiene esta tarta!!
    Una preguntita, puedes utilizar otro tipo de chocolate?, sería la misma proporción?
    Gracias un besito, me encanta tu blog! 🙂

  4. Marya dice:

    IMPRESIONANTE…..RIQUÍSIMA….EXPECTACULAR. Corriendo a buscar Toblerone mi kerida hermana va a flipar””

  5. maribel dice:

    Ummmmm que pìnta tan rica , dan ganas de meterla un mordisco, habrá que hacerla.

  6. Mª Carmen dice:

    Hola Elena, tengo un problema con tu blog. Si, por ejemplo, quiero ver todas las recetas de Navidad, sólo puedo ver la primera página. Es decir, no se como pasar de la página número 1. ¿Serías tan amable de decirme como pasar de página para ver todas las recetas de cada sección, por favor? Muchísimas gracias. Un saludo

    • Elena dice:

      Hola Mª. Carmen, al final de la página principal, justo cuando termina la última receta pone “publicaciones anteriores”, pincha ahí y te llevará a la página anterior. Un saludo.

  7. María del Mar dice:

    Tengo una duda con esta receta,¿La cobertura se hace cuando la mousse haya cuajado,o sea,que la cobertura la haremos al menos dos horas después?.Me interesa porque me parece una buena tarta para uno de estos días que se avecinan.Gracias.

  8. Vaya tela Elena!!!!. Esta la preparo seguro!!!, Ya te contaré. Un beso

  9. yoli dice:

    Hola ELena que buena pinta me he vuelto a dar de alta para que me llega las recetas y no me llegan no se que puede pasar .gracias

  10. Ana dice:

    Hola Elena, me gustaría saber si en vez de gelatina, se podría usar cuajada.
    saludos y muchas gracias.

  11. silvia dice:

    Hola Elena, me parece una tarta genial, dan ganas de pillar un trozo.
    Puedo sustituir la gelatina en hojas por gelatina en polvo? es que no encuentro de la que tu dices.
    Cuanta tendria que poner de la de polvo?en que momento la añado?
    muchas gracias, sobre todo por el tiempo que le dedicas a esta web a la que muchisimas estamos enganchadas.
    Besos

    • Elena dice:

      Hola Silvia, no la he hecho con gelatina en polvo así que no te lo digo con seguridad y creo que se echará en el mismo paso que la gelatina en hojas pero la tendrás que hidratar con agua. En cuanto a la proporción 1 sobre equivale a 6 hojas de gelatina. ¡Me alegra que te guste el blog!.

  12. laura dice:

    Hola Elena, hace tiempo Que sigo tu blog Y me encanta…. este fin de semana hice la tarta y nos encanto a todos…pienso repetirla en breve…UN saludo

  13. El chocote Toblerone,lo puedo encontrar en el mercadona o lidel,es que me suena pero no sé donde…gracias y felicidades es un blog genial,no dejes de poner recetas guapa y un beso

  14. esther dice:

    Hola Elena. Me gusta mucho tu receta pero tengo una duda, cuando dices servir inmediatamente, significa que no puedo hacerla un dia antes? Tengo que hacerla el mismo dia para comerla? Muchas gracias. Besos

    • Elena dice:

      Hola Esther, si lees justo antes de eso, digo que es mejor hacerla de un día para otro. El comentario final es para una vez la saquemos del frigorífico y que está completamente cuajada, nada más. Un saludo.

  15. Manoli leal dice:

    Hola me llamo Manoli me encantan tus recetas pero tengo un problema yo vivo en un pueblo y no vende ese chocolate por ningun sitio por cual otro lo podria sustituir gracias.

  16. María José dice:

    Hola Elena, he hecho tu tarta y está buenísima, volveré para estas fiestas.

  17. Mónica dice:

    Impresionante!!!!!

  18. lidia olivares rodriquez dice:

    se puede cambiar el queso mascarpone por filadelfia

  19. Mireia dice:

    Elena, crees que esta tarta se podria congelar? Quedaria bien?

  20. sandra dice:

    Buenos días Alicia,

    Me gustaría saber si es posible realizar la tarta cambiando el queso mascarpone o sustituyendolo por completo para que no tenga queso!! y si es posible como podria hacerlo? A mi marido le encanta el toblerone, pero no le va mucho el queso y me gustaría que no lo apreciera.

    GRACIAS… Y ME ENCANTA TU BLOG!!

  21. silvia dice:

    Hola, me parece un postre genial. Quiero hacerlo para el sabado pero tengo dos tipos de gelatina, la royal(que es mas grande) y la de mercadona (mas pequeña) . Cual se debe usar? Por que varia mucho la cantidad de gr.
    Gracias

  22. Rachel dice:

    Hola!
    Como puedo hacer para que la base de galleta no me quede blanda?
    Gracias

  23. Ernes dice:

    Hola Elena, ayer hice la tarta, me ha salido espectacular y esta buenísima!!!.
    Tengo una duda, a mí no me ha salido como la tuya que tiene el color chocolate, me ha salido del color de la nata y mascarpone (blanco) y trocitos de chocolate. Me ha salido dos tonalidades.
    Lo he hecho como tú, pero no sé porque me ha salido así.
    Muchas gracias.

  24. Mariangeles dice:

    Me han regalado una tableta de toblerone grande (400gr) pr es la del negro ( chocolate puro) puedo hacerlo igual? Quedara bien?

  25. Rocio dice:

    Hola Elena:

    Me encanta el toblerone y es una de las recetas que llevaba buscando, una pregunta no quedara muy empalagosa con la leche condensada?

    Gracias y un saludo

  26. Teresa dice:

    La hemos comido hoy y estaba buenísima, a gustado a todos!!

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