Tarta de chocolate con profiteroles

Hoy es el cumpleaños de mi hija mayor (11 años, ¡madre mía, cómo pasa el tiempo y que guapa y mayor está mi chica!) y tenemos una nueva tarta en el blog para celebrarlo. ¡Muchísimas felicidades, Celia!.

Esta tarta llevo haciéndola varios años y siempre triunfa. Se puede hacer tanto con esta base de bizcocho como con una base de galletas. Ambas son perfectas para combinar con el relleno que consiste en un riquísimo flan de chocolate con profiteroles de nata.

Además de por su sabor, esta tarta me encanta por la presentación y el corte tan bonito que tiene.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 10 raciones)

* Para la base:

– 2 huevos

– 80 gr. de azúcar

– 80 gr. de harina de repostería

– ½ cucharadita de levadura Royal

– 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde

* Para el relleno:

– 1.000 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 1 sobre de flan grande (de 8 raciones)

– 250 gr. de chocolate fondant en trozos

– 50 gr. de leche o de licor para mojar el bizcocho

– 500 gr. de profiteroles rellenos de nata (congelados)

* Para decorar:

– virutas de chocolate

  • Preparación:

1.- Base de bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla la base de un molde desmoldable de 25-26 cm. de diámetro.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. A continuación, programamos 4 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.

Añadimos la harina y la levadura, alrededor de las cuchillas. Mezclamos durante 2 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 10-12 minutos, a 180º.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sin desmoldar.

2.- Relleno:

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Ponemos la nata, el sobre de flan y el chocolate fondant en el vaso. Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Mientras tanto, mojamos el bizcocho con leche o con licor.

Vertemos una tercera parte del contenido del vaso sobre el bizcocho, colocamos encima los profiteroles y dejamos enfriar en el frigorífico (para que los profiteroles se sujeten a la base).

Cuando la base de chocolate esté casi cuajada, añadimos el resto de la mezcla del vaso y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

3.- Decoración:

Espolvoreamos con las virutas de chocolate antes de desmoldarlo.

Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.

  • Sugerencia: podemos sustituir la base de bizcocho por una base de galletas. Para ello trituramos 200 gr. de galletas con 50 gr. de mantequilla (blanda), durante 15 segundos, a velocidad 10.
  • Fuente: Receta de Angelines Turégano.

Categorías: Postres y Tartas, Recetas con Thermomix, Recetas Navidad, Tartas, Tartas de chocolate, Tartas para cumpleaños Ingredientes: , , , , , , , , , . .

154 respuestas a Tarta de chocolate con profiteroles

  1. Sandra dice:

    Que pinta. .felicidades a la mujercita.

  2. Juana dice:

    Muchas felicidades para tu niña!! preciosa tarta, un trozo ahora con el café uumm, un abrazo

  3. MªCARMEN CAMPOS MANZANARES dice:

    MUCHIIIIIISIMAS FELICIDADES!!!!! A TU NIÑA, Y QUE DISFRUTEIS DEL DÍA Y DE ESTA BUENIIIIIIIIIIISIMA TARTA.
    BESITOS.

  4. Mari carmen dice:

    Muchas felicidades para tu niña y que cumpla muchos más, y gracias por tantas y tantas buenas recetas que nos sacan de muchos apuros , este sábado tengo bautizo y algo de tu blog haré felicidades guapa

  5. Mcarmen dice:

    Muchas felicidades a tu guapetona!!! Q paseis un feliz dia !!!.

    Esta tarta esta de vicio !!!

  6. pilar dice:

    felicidades Celia.
    Qué pinta, madre mía.!!!!!

  7. rosana dice:

    muchas felicidades para tu niña,,,,,,vaya pinta mas buena ummmmmm

  8. ANA dice:

    Mientras cuaja la base de chocolate con los profiteroles en el frigorífico, no se cuaja el resto del chocolate en el vaso?

    • Elena dice:

      Hola Ana, hay que echar muy poquito sobre el bizcocho, lo justo para que se peguen los profiteroles y entre el frío de éstos y el frigorífico se cuaja en un par de minutos y lo del vaso aún no está cuajado. Un saludo.

  9. dolors dice:

    MUCHAS FELICIDADES A CELIA, QUE PASEIS TODOS JUNTOS UN BUEN DIA SABOREANDO ESTA RIQUISIMA TARTA. MI PREGUNTA ES QUE SI LO HACES CON LA BASE DE GALLETA LA REMOJAS CON EL LICOR Y SI LAS PROFITEROLAS LAS METES CONGELADAS. MUCHAS GRACIAS

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Dolors!. Los profiteroles se ponen congelados y si la haces con base de galletas no la tienes que mojar con licor. Un saludo.

  10. carmen104 dice:

    elena una pregunta a lo mejor un poco tonta, los profiteroles los pones congelados cuando los pones con la mezcla?

  11. mari angeles dice:

    Elena muchas felicidades a tu niña y que disfrutéis con esta magnifica tarta! Y Elena donde has comprado los profiteroles? Muchas gracias por tus buenisimas recetas hago muchas. Un saludo

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Mari Ángeles!. Los he comprado en “La Sirena” (tienda de congelados) pero también los hay en el Carrefour y en el Mercadona. Un saludo.

  12. Mª José dice:

    Muchísimas felicidades a tu hija, y para ti tambien por tan magnífica tarta. A ver si este finde me da tiempo y la preparo.

  13. María dice:

    Hola Elena , felicidades a tu niña.
    Una pregunta donde compras los profiteroles congelados ? Un saludo

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, María!. Yo los compro en “La Sirena” (tienda de congelados) pero también los hay en el Mercadona y en el Carrefour. Un saludo.

  14. ESTHER dice:

    Felicidades Celia!!!! Mi hija Anna también cumple 10 años la semana que viene y aproveharé para hacerla.. Los profiteroles yo los he comprado en el mercadona en la seccion de congelados… una pregunta supongo que hay que ponerlos directamente congelados en la tarta no??… y mientras cuaja en el frigorífico, el resto de chocolate que nos queda en el vaso no cuajará también??

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Esther!. Los profiteroles se ponen congelados y para que no se cuaje lo que tenemos en el vaso, hay que echar una capa fina y con el frío de los profiteroles congelados y el frigorífico, se cuaja en un par de minutos. Un saludo.

  15. Ana dice:

    Feliz cumpleaños a tu niña grande!!!que ganas tenia de q publicaras esta tarta,te pregunte por ella hace algún tiempo…y ahora ya se q tarta hare en el primer cumpleaños de mi chiquitín el próximo mes.Gracias.

  16. maribel dice:

    Felicidades a Celia , y a ti por tu bloc tan estupendo. En abril cumple 11 años mi hija ANA, y seguro que le hago esta deliciosa tarta, muchisimas gracias. Saludos.

  17. Maricarmen Garcia Duran dice:

    Felicidades,guapa;sabes que mi hija también cumple 11años,pero el 2 de marzo;un beso enorme

  18. isabe dice:

    hola !!! felicidades por tus recetas !! esta tarta se puede hacer si themomix

  19. Alicia dice:

    Muchas felicidades para Celia! Y felicidades por tu blog, lo consulto a diario

  20. glenda oria dice:

    Felicidades para esa princesa!. la tarta es muy vistosa y sencilla auqneu parezca dificil de hacer no lo es. Yo la hice con sabor capuchino y esta riquisima tambien.

    Gracias por tus recetas.

    BSS

  21. PEPI dice:

    espectacular, esta la hago este finde con un molde pequeñito que tengo, poniendo la mitad de todo.
    Felicidades a las dos!!!!

  22. Pilar dice:

    Muchiiiiiisimas felicidades Celia un beso de todos!!!! Qué mayor!

  23. Meryann dice:

    Hola,Elena. Felicidades a la peque. Como consigues que la pared de la tarta quede tan perfecta? La alisas con una espatula o cuchillo? Gracias!
    c

  24. Loliya dice:

    Muchas felicidades para Celia, y para ti elena por este estupendo blog.

  25. Bea dice:

    Muchas felicidades para tu niña Elena!!!
    No la he hecho nunca pero me apetece hacerla hace tiempo, así que ahora que tenemos un cumpleaños familiar en Febrero la haré, el problema es que seremos de 25 a 30 personas ¿Con qué doble las cantidades crees que tendré bastante? Había pensado en hacerlo con un marco extensible que tengo rectangular.
    A ver si me puedes aconsejar 🙂
    Gracias!!!!

    • Elena dice:

      ¡Muchas gracias, Bea!. Incluso doblando las cantidades no se si vas a tener bastante para 30 personas. Yo creo que vas a tener que hacer 3 tartas. Un saludo.

  26. Marga dice:

    Hola Elena.Esta tarta,se puede hacer de un dia para otro?.Gracias.

  27. M.Caty dice:

    Hola ,mi pregunta es..quierohacerla ,tengo todos los ingredientes menos el flan
    Lo puedo sustituir por algo ?
    Gracias y felicidades a tu niña y a ti por tu blog

  28. laly dice:

    Felicidades para tu hija y para los papas. Pedazo de tarta y yo a dieta. Seguro que la hago para el 24 de febrero que es el cumple del pequeño 15 años de felicidad con el pues es discapacitado.

  29. Marta dice:

    Hola Elena,

    Podrías decirme donde conseguir las virutas de chocolate?

    Muchas gracias, que pinta más buena tiene la tarta!!

  30. laly dice:

    Buenos dias Elena, perdona mi torpeza, los profiteroles se ponen congelados. Es que en este paso no me aclaro. Gracias

  31. ANA dice:

    Se puede hacer con chocolate con leche en lugar de chocolate fondant.

  32. laly dice:

    Elena ya me he aclarado, leyendo los comentarios, la base la puedo hacer de soletillas. Perdón por no haberlo leído todo. Gracias

  33. Silvia M. dice:

    Hola,he hecho la receta tal cual se explica ,he dejado el poco de c mashocolate con ls profiteroles mas de cinco minutos en el frigorifico y al poner el resto de chocolate se han subido todos ls profiteroles.Q puedo hacer para q no pase esto??
    Un saludo

    • Elena dice:

      Hola Silvia, para que no se suban, el poquito chocolate que pones en la base tiene que cuajar para que sujete los profiteroles y no se suban. Si esa capita no está cuajada, se subirán. Un saludo.

  34. Espe Fernandez Febrer dice:

    Hola Elena soy nueva pero te sigo desde hace mucho tiempo y algunas veces suelo hacer alguna receta tuya,pues hoy he echo la tarta de profiteroles pa mañana para el cumple de mi ahijado espero que nos guste.Ya te contare.

  35. Mar dice:

    Hola Elena, he hecho hoy la tarta y de sabor riquisima pero…. no me ha cuajado lo suficiente el chocolate. He usado un brick de 1 litro de nata para montar 35,1 % M.G. y 2 sobres de flan potax… que ha podido ocurrir??? Que flan usas tu??? Gracias por adelantado por tu ayuda.

    • Elena dice:

      Hola Mar, yo utilizo flan Royal. Esta tarta necesita tiempo para enfriar y que cuaje bien por eso es mejor hacerla de un día para otro. En cuanto al flan, el Potax no se para cuantos flanes son cada sobre. Un saludo.

  36. María Candelaria dice:

    Hola, Elena. Llevo siguiendo tu magnífico blog desde que lo abriste y he hecho bastantes recetas de él, todas con éxito. Nunca se me había ocurrido hacerte ningún comentario por falta de contumbre, pero esta tarta ha sido un broche, he triunfado en un cumpleaño de amigas, y lo curioso es que es una tarta que hemos hecho en mi familia bastantes veces, pero la base de bizcocho y el toque de profiteroles la convierte en otra totalmente diferente. Muchas felicidades y gracias.

  37. maribel dice:

    tengo una duda, los profiteroles y lionesas es lo mismo?????? GRACIAS

  38. vanesa dice:

    Hola Elena,una tarta espectacular la preparé ayer y hoy nos la hemos zampado entre todos,jajaja que buenísima estaba,ummmmm,aún me estoy chupando los dedos.
    Por cierto,tienes 2 blogs,es q he estado mirando recetas y entré en el blog thermorecetas y eras tu?

    • Elena dice:

      Hola Vanesa, mi blog es sólo éste. El otro blog (thermorecetas) lo formamos Silvia y yo pero hace años que lo dejamos. Verás mi nombre en las recetas antiguas que publicamos nosotras. Un saludo.

  39. Mar dice:

    Elena gracias, por esta y por todas las recetas geniales que compartes. He repetido la tarta con flan Royal y el resultado ha sido perfecto! Mil gracias otra vez

  40. marya dice:

    Esta tarta me parece EXPECTACULARRR!!!! ahora mismito estoy con ella…ya t cuento….bss

  41. MARYA dice:

    HOLA ELENA, HICE ESTA TARTA Y SALIÓ EXPECRACULAR….ERA PARA LLEVAR A COMIDA FAMILIAR PERO SE SUSPENDIÓ….ME DA UNA PENITA BO PODER PRESUMIR D POSTRE…… T PREGUNTO.SE PUEDE CONGELAR PARA EL SIGUIENTE DOMINGO????? GRACIAS

  42. MARYA dice:

    AHH,SE ME OLVIDABA…..PARA MI ES ALTAMENTE RECOMENDABLE…..PROBÉ UN TROCITO Y….UMMMMM RICA RICA Y MÁS FÁCIL IMPOSIBLE

  43. sofia dice:

    Buenas tardes Elena.
    Se acerca el cumple de mi niña y me gusta esta tarta que has publicado.
    Parece que te sale bastante alta y me gusta, con lo cual… me puedes decir qué medida tiene el recipiente que utilizas?.
    Me gustan las tartas altas.
    Gracias Elena!!

  44. lorena dice:

    Elena una pregunta: cuántos profiteroles pones en la base?he comprado la bandeja de mercadona y van 10, serán suficientes? Muchas gracias de antemano

  45. Fatima dice:

    Hola Elena hoy la he hecho y el chocolate al ponerlo en el molde desmontable se sale todo ,esta algo liquido que a podido pasar?

    • Elena dice:

      Hola Fátima, el problema es que tu molde está dado de sí y por eso se sale. Te va a pasar con todas las tartas de este tipo. Tiene que usar un molde que se ajuste perfectamente. Un saludo.

  46. Raquel.R. dice:

    Hola Elena, felicidades a la princesa aunque sea con retraso…
    Quería preguntarte si se puede hacer con profitelores de crema? Lo único que no se sí les venderán congelados.
    Y si les hicieran yo los de crema los congelo?
    Un saludo

  47. Raquel.R. dice:

    Hola Elena!!! Hice la tarta el otro día y doble las cantidades pensé que se me salía de la thermo jeje pero no a lo justito….la hice con la base de galletas. En vez de chocolate fondant lo hice la mitad con chocolate con leche y la otra mitad chocolate con leche con almendras y decirte que ha sido un exitazoooo les encanto a todosss me decían que que fina que que buena que más buena que la de tres chocolates.
    Al final compre los profitelores congelados de nata. Muy bien.
    Muchas gracias por tus recetas!!!
    Un beso

  48. Evam dice:

    Gracias, es espectacular esta tarta, que rica y como sorprende al partir y ver los profiteroles, me felicito todo el mundo asi que yo te lo tengo que agradecer

  49. Mar dice:

    Hola Elena siempre te leo y gracias a tus recetas mis comidas..reuniones y postres son siempre un éxito..eres la mejor..gracias por compartir tu tiempo y tu trabajo en la cocina.
    El sabado es el cumple de la mas chiquitita de la casa y me gustaria hacer esta tarta..pregunto..la puedo hacer la noche anterior?una vez echa la conservo en la nevera entiendo que los profiteroles se descongelaran y quedaran deliciosos.Gracias de antemano

  50. Mayte C. dice:

    Tengo muchas ganas de hacer esta tarta, pero que lleve tanta nata me echa para atrás, por eso mi pregunta: ¿Se puede sustituir el litro de nata por leche? o no quedaría igual? Gracias por tus recetas, he hecho ya varias y me han gustado mucho.

  51. susana dice:

    MARAVILLOSA!!!!!Triunfe con ella en nochevieja.Riquisimo el chocolate y la sorpresa del profiterol….uhm…les deje sin palabras.Muchas gracias por tus recetas.

  52. Elisa dice:

    Hola!! Qué pinta más buena tiene! este finde la hago!! Qué tamaño de molde has usado?? El que yo tengo es de 26 cm, irá bien?? Gracias!!!!

  53. Ana dice:

    Hola buenas tarde Elena , estoy muy contenta porque el domingo se casa mi hermana y le voy a preparar esta rica tarta para su combite y quiero que sea especial ese día y espero que le guste, como lo ves? Muchas gracias una vez mas por las distintas recetas elaboradas con cariño. Enhorabuena por este blog, fantástico, creativo y mucha suerte te deseo lo mejor muchos besos y espero que quede bien

  54. Ana dice:

    Hola Elena, estoy es mi gran día, estoy súper feliz porque estoy embarazada de 3 meses, después de tanta intriga, y extres voy a preparar la tarta esta, creo que a mis padres hermanos y amigos les encantara.,mucha s. Gracias es la receta perfecta. Que te deseo mucha suerte con el blog y recetas. Muchos besos

  55. Ana dice:

    Muchísimas gracias guapa,,habrá otro que cocine conmigo las recetas. Muchas gracias y besos.

  56. Nuria Marín dice:

    Prepare esta tarta para comerla el sábado en una reunión familiar. Quedo fantástica, muchas gracias! Fue un éxito.

  57. elia dice:

    Hola,
    Podria cambiar el flan por sobres de cuajada?
    En casa no les gusta el flan.

    Gracias

  58. pilar dice:

    Con que chocolate fondant sale mejor, con leche o negro?

  59. Olivia dice:

    Hola, no me he podido resistir y he hecho tu tarta, pero te quería preguntar cuánto tiempo tarda en cuajar? La hice esta mañana y no ha cuajado del todo aún, la muevo y parece un poco líquida, no sé si m ha faltado preparado de flan, aunque le puse dos sobres, es para mañana para un cumpleaños y me da un poco de miedo que no me termine de cuajar y sea un desastre la presentación..
    Gracias

  60. M Teresa dice:

    Gracias Elena por esta tarta. Cambié el chocolate fondant por una tableta de chocolate valor con almendras y estaba deliciosa… Mi Duda Es que el flan Royal grande solo lo encuentro de 10 raciones y no de 8 y dudé si tenia que reducir la cantidad… Si es asi puedes ponder el peso exacto… Gracias

  61. M Teresa dice:

    Hola Elena. He repetido la tarta y para ahorrarte la respuesta compre dos flanes Royal de 4 raciones… En total 130 gr. Además para que no se cuaje el relleno mientras los profiteroles se unen al condo he hecho como en la tarta de queso Mona dejo el resto a velocidad 2 sin temperatura y perfecto…. Gracias de nuevo

  62. Silvia dice:

    Hola Elena,
    Si utilizas sobaditos o bizcocho de soletilla, se deben mojar también con leche?

    Y otra cosa, en lugar de sobres de flan se puede utilizar sobres de cuajada? El motivo de sobre de flan es que también le da algo de sabor o solo es para que cuaje? A mi en otras recetas el sobre de cuajada me ha ido muy bien y como he leído que a algunas no les ha cuajado me da miedo jejejeje

    Muchas gracias!!

  63. jessica dice:

    elena holaa soy un poco nueva en esto de la thermomix pero he hecho esta receta tuya paso a paso y el bizcocho de base al sacarlo del horno a encojido un pelin muy chico pero lo suficiente como para al añadir el chocolate se haya subido el bizcocho arriba un desastre vaya por que me habra ocurrido eso? un saludo

  64. Gemiker dice:

    Como colocas los profiteroles?

  65. María dice:

    Hola, yo uso los flanes del niño!! Cuantos sobres debería echar !!??? Muchas gracias

  66. Maribel dice:

    Hola Elena quería hacer para este domingo que cumple años mi marido esta tarta que se ve espectacular, y veo que lleva flan, te han preguntado ya que se puede cambiar por cuajada pero cuantos sobres de cuajada tengo que poner, gracias y felicidades por tan maravilloso blog

  67. Cari dice:

    Buenos días Elena, por fin me he animado a hacer ésta tarta, mañana es el cumple de mi peque que cumple 8 años, pero tengo una duda: la base pone que la haces en un molde de 25-26 cm, y en los comentarios dices que la hiciste en un molde de 23 cm, tengo de los dos , me gustaría saber cuál utilizaste? Muchas gracias por compartir y por tu dedicación

  68. Trinidad dice:

    Hola!!! La hice el Sábado 20 por la tarde y la comimos ayer… Estaba deliciosa…En mercadona no vendían flan Royal, así q compre el Potax ( puse 4 sobres)..
    Cogí un molde de 24cm, le tuve q poner 30 profiteroles de crema( eran más pequeños q las lionesas) y tb. Le puse 100 grm nas de chocolate con leche….
    Ayer por la mañana seguía sin estar completamente cuajada…Se me ocurrió meterla 5 horas en el congelador después de transportarla a otra casa y *salió casi cuajada pero sin congelar* .
    Gracias tus recetas siempre son estupendas, aunque esta se me haya resistido un poco…ja,ja

  69. Carlos dice:

    Hola! tiene muy buena pinta y pienso prepararla esta semana, pero tengo una duda. Si se prepara la noche anterior, los profiteroles no quedarán blandos al dia siguiente?
    Gracias!

  70. Mamen dice:

    Hola Elena podrias de irme siel Flan es con o si azucar Muchisimas graciaspor tus recetas U a saludo

  71. paula dice:

    Hola Elena,ya hice esta tarta cuando la publicaste y quedo perfecta,pero ahora quisiera hacerla mas grande en un molde rectangular…es para el trabajo de mi marido y me gustaria que saliera lo mejor posible,por eso necesito que me aconsejes…tengo que doblar todos los ingredientes incluido el del bizcocho o que cantidades serian???el molde es de 50x30cm…y al hacerlo en rectangular al corte tu crees que qedara igual de bonito que en redondo??no se si me podras ayudar…muchas gracias y un abrazo

  72. Maria dice:

    Hola Elena,una pinta estupenda.tengo una duda.al principio dices q usas un molde de 26 cm pero luego la haces en uno de 23.hay algún error?utilizo el primero para el bizcocho y luego lo paso al otro.?gracias por tus recetas

  73. Raquel.R dice:

    Hola Elena, que tal?una pregunta sobre esta tarta
    La habre echo ni se la de veces!!!!pero llevo dos veces haciendola y queda riquisima pero al quitar el molde como q esta un poco blanda y al cortarla no esta tan tersa como siempre, que me pasara?la nata muy fria?o tengo mal la maquina y a lo mejor no calienta bien?

  74. Victoria dice:

    Hola, tengo dos dudas:
    1) He comprado los profiteroles pero no congelados porque no había. Los tengo que congelar? Es por alguna finalidad?
    2) Si nos la vamos a comer el domingo. Puedo hacerla el viernes por la tarde. La voy a hacer con base de galletas.
    Muchas graciasss

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *