Mermelada de manzana a la canela

Ya sabéis que me encantan las mermeladas caseras y ayer tocó hacer ésta. En el desayuno terminamos lo poquito de la mermelada de naranja amarga que nos quedaba y como tenía un montón de manzanas Golden me decidí por hacer esta riquísima mermelada de manzana a la canela.

A mí me gusta mucho como queda con la canela, pero es opcional, se puede prescindir de ella.

En cuanto al tiempo, con los 25 minutos ha quedado perfecta de espesor pero el resultado final varía mucho dependiendo del grado de maduración de la fruta y del jugo que tenga. Si os gusta más espesa, sólo tenéis que programar unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 700 gr. de manzanas Golden, peladas y partidas en cuartos (sin semillas)

– 450 gr. de azúcar

– 20 gr. de zumo de limón

– 1 cucharadita de canela en polvo

  • Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.

Terminado este tiempo comprobamos el espesor de la mermelada echando una cucharadita sobre un plato. Esperamos unos minutos a que enfríe y así es como nos quedará la mermelada. Si la queremos más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en tarros de cristal, dejamos que enfríe a temperatura ambiente, tapamos y guardamos en el frigorífico.

  • Nota: se puede hacer igual, sin echar la cucharadita de canela.
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84 Comentarios

  • Mª José

    Buf, que rica mermelada, me encanta la manzana. La haré y muy pronto.

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Mª. José!.

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    • Celia

      La he echo y esta buenísima! Gracias por la recomendación! También he probado otras mermeladas que has publicado y el mismo resultado, especulares! ^^ Enhorabuena

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  • Virginia

    Que buena pinta, tiene que estar deliciosa!!

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  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    ELENA, QUE RICAAA,ME VA ENCANTAR!!!
    ME QUEDA UN POCO DE LA DE PIÑA Y NARANJA Y VAMOS QUE ESTA ES LA SIGUIENTE…
    YA TE CONTARÉ.
    UN BESITO.

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  • Marisa

    Me encanta. La tenía en pendientes porque hice una de mandarina con canela y me gustó muchísimo. La foto es preciosa. Besos

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Marisa!, me alegra que te guste. Un beso.

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  • Fátima

    Las recetas que pones es para thermomix31?
    Yo tengo una 31 y si es el modelo anterior buscaría equivalencias.
    Gracias

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  • Ana

    Que buena!!!!la canela le da un sabor especia!!!me ha encantado.Por cierto te quería hacer una consulta,hace bastante tiempo te vi en el Facebook una tarta de chuches,como unes las chuches al corcho???ya aprovecho para decirte q si te animas nos puedes enseñar a hacer este tipo de tartas,seguro q lo haces genial,como,todo.Gracias.

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    • Elena

      ¡Es verdad, Ana!, a ver si preparo el paso a paso y lo pongo en el blog en breve para que podáis hacerla. Intentaré prepararla este fin de semana para ponerla en unos días. Un saludo.

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  • Ana

    Pues animate Elena!!!seria genia,yo te animo,todas tus recetas son geniales y tan bien explicadas!q es una maravilla hacerlas.gracias una y mil veces por hacernos la vida mas fácil!!!!

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  • Las recetas de mirieta

    Hola Elena. Acabo de hacerla y está espectacular, he hecho la mitad de los ingredientes y he tuneado un poco el tiempo, ha quedado estupenda. Ya te citaré cuando la publique en mi blog. Un beso y buen finde!!!

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  • Antonia

    Hola Elena hoy e echo la mermelada que buena y que olorcito a canela!!!!!!!

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  • carmen

    la he hecho y es espectacular, gracias. Una pregunta, para hacer mermelada de fresas y naranja, tienes alguna receta?

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    • Elena

      Sí, Carmen, en el blog están las recetas de esas 2 mermeladas y hay bastantes más muy ricas. Un saludo.

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  • Pilar García Fuentes

    Gracias por la receta.
    La hemos hecho hoy y está deliciosa.
    Seguro que la repetimos porque tenemos muchas manzanas y así tenemos para el invierno!

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  • MONA

    Hoy domingo día de cocina. Una pregunta. Sólo se puede hacer con golden?? He rebajado el azúcar pq creo q era mucha cantidad. Mi marido y el azúcar no se llevan bien.
    UMMMMM, madre mía, está súper buena y con la canela, le da un toquecillo…
    Otra q guardo. Tb hice la de pera esa te la pongo en su comentario. Gracias Elena

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    • Elena

      Sí se puede hace con manzanas Golden. ¡Espero que os guste!.

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  • MANUEL ARANDA

    porque me sale tan dura la mermelada de manzana

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  • pilar

    esta me la apunto muchisimas gracias

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  • pilar

    ya esta echa bueniiiiiiisima gracias por las recetas

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  • mariami garcía sanchez

    La he terminado ahora mismo y buenisima

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  • julio

    Desde Talavera de la reina, mi familia y yo te damos las gracias por tus recetas.

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  • PILAR

    yo tambien soy de talavera de la Reina y las recetas de Helena de todas las que e seguido son las mejores

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Pilar!, me alegra que te guste el blog.

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  • Irene

    Acabo de hacerla, y creo que me he pasado un poquito con la canela, puse cucharada de postre y no de café, ha quedado poco empalagosa, vamos que la estoy comiendo del bote aún caliente a cucharadas…así no se puede conservar la línea…
    Como todo lo que publicas, espectacular

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  • Evam

    Buenísima, y la de manzana con sidra tambien, gracias Elena

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  • angeles rodriguez rojo

    esta extraordinaria la he hecho y a volado toda,ahora voy hacer otra remesa!!!!!!!!!!!!!

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  • Cristina alvarez- buylla mendez

    Desde Tenerife te doy las gracias por la receta, la hice esta mañana y les encanto a todos. Saludos

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  • silvia Gracia

    Hola Elena.. La mermelada tiene un pinta estupenda pero prefiero hacerla sin azúcar sustituyéndolo con stevia en polvo que cantidad he de poner??? Mi segunda duda es con las cantidades que nos indicas cuanta mermelada sale??? muchísimas gracias por todo

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    • Elena

      Hola Silvia, no he probado a hacerlo con stevia, lo siento. Con estas cantidades salen 2 tarros. Un saludo.

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  • Adne

    Hola!. La mermelada de manzana a la canela. Se puede hacer con azúcar Moreno. Gracias!

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    • Elena

      Hola Adne, no he probado a hacerla con azúcar moreno pero creo que quedará riquísima. Un saludo.

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  • pepi

    Hola Elena esta buenisima,has hecho alguna vez menbrillo ? . Yo quisiera probralo pero como es tan duro no se que hacer pues soy primeriza ,antes cuando lo hacia normal no se tenia ni que pelar y me quedaba muy compacto y oscuro igual que el que venden ,pero tardaba muchas horas en olla normal. Gracias

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    • Elena

      Sí, Pepi. La receta de “carne de membrillo” está en el blog. Un saludo.

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  • Cristina

    La he hecho varias veces porque m encanta tu receta Elena, buenísima!

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  • Daisy

    Buenísima, gracias por compartir la receta.

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  • Ana

    Que sepas que es la que quieren que haga siempre mis niñas, es su favorita!
    Muchas gracias por compartir!!

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  • Anahi

    Elena, me encanta esta receta. Es la que hago siempre y se acaba en nada de tiempo, a mi hijo pequeño le encanta también. muy buena,

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  • Eliana

    Hecha!
    Como no llegaba a los gramos de manzana que tenia en casa agregue dos platanos pequeños para completar y reduje la cantidad de azucar a 400 gramos.
    Resultado espectacular!
    Gracias!!!

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  • Alfonsi

    Que buena pinta, mañana mismo la estoy haciendo, hace poco que me he aficionado a las mermeladas caseras, un saludo

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    • Elena

      ¡Espero que os guste!.

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      • Alfonsi

        Buenísima, para mi gusto una cucharadita de canela es demasiado pero la volví a hacer con menos canela y está de vicio, gracias

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste!.

  • Monica

    Hola, que otras manzanas se pueden utilizar? Gracias

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  • Darla

    Muchas gracias por la receta, me encanta la mermelada de manzana pero no se porque ahora ya no hay en los supermercados asi que lo intentare con esta.
    Una cosa, una vez hecha cuanto tiempo se conserva sin estropearse?

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    • Elena

      Se conserva un par de semanas en frigorífico.

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      • Darla

        Se puede guardar en el congelador?

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        • Elena

          No lo he probado, Darla, no se que tal quedará.

  • Maria

    La acabo de hacer, le puse azucar de caña intrgral, ha salido buenísima. Muchas gracias.

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  • Xavi Pont

    Con la receta buenisima, pero yo la pongo 20 minutos, y si veo que le falta algo, le añado 2 minutos mas…
    Queda mas dorada, con los 25 queda mas tostada.

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  • Ana

    Hola chicas!! Estoy haciendo esta receta para regalarla a los invitados de nuestra boda, me dais el truco para envasarlas al vacio, guardarlas a temperatura ambiente y que duren hasta septiembre?

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    • Elena

      Hay que hervirlos los tarros cubiertos de agua, durante 20 minutos.

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  • Lucía Pérez-Salamero García

    Hola!en la mermelada de higo ponía q cerrándola inmediatamente y poniéndola boca abajo hasta q se enfriara duraba un par de meses. Sirve tb para esta de manzana?y la de tomate? Muchas gracuas

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  • Joaquin

    Me ha encantado la receta pero me sale como si fuera carne de membrillo es decir no se puede extender en el pan por otro lado creo que tiene mucha azúcar he probado con 3 cucharadas de miel y para mi gusto sale mejor menos dulce.

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  • Lorena

    Muy rica y facilita.
    He puesto 400gr de panela en vez de azúcar, y aún así muy dulce para mi gusto.

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