Ensalada templada de judías verdes con patatas, maíz y atún

Esta ensalada la hice la semana pasada para llevármela al trabajo y me ha gustado tanto que ayer la volví a hacer. Está riquísima recién hecha pero de un día para otro queda perfecta, así que ya la tengo apuntada en comidas favoritas para llevar en el tupper.

Es una ensalada muy completa que lleva patata, judía verde, atún, maíz, palitos de cangrejo, aceitunas y huevo. Yo me llevo un buen tupper al trabajo, como plato único, para no quedarme con hambre y lo mejor es que es sana y ligera.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 200 gr. de cebolletas cortadas en trozos

– 1½ cucharaditas de sal

– 30 gr. de vinagre

– 80 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 1.000 gr. de agua

– 500 gr. de judías verdes cortadas en trozos

– 600 gr. de patatas peladas y cortadas en dados

– 4 huevos

– 1 lata de granos de maíz dulce cocido (200 gr.)

– 200 gr. de atún en aceite de oliva

– 12 palitos de cangrejo (200 gr.)

– 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolleta, 1 cucharadita de sal, el vinagre y el aceite. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Retiramos a una ensaladera grande y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el agua, las judías verdes y ½ cucharadita de sal. Situamos el recipiente varoma en su posición con las patatas y los huevos, tapamos y programamos 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras tanto, mezclamos en la ensaladera la vinagreta con el maíz, el atún desmenuzado, los palitos de cangrejo (o gambas cocidas peladas) y las aceitunas. Reservamos.

Retiramos el varoma. Enfriamos y pelamos los huevos duros. Volcamos las patatas cocidas en la ensaladera y añadimos las judías verdes escurridas y los huevos duras troceados.

Mezclamos bien y servimos templada o dejamos enfriar.

  • Fuente: receta de Elisa Mancebo.
Categorías: Dieta, Entrantes, Primeros, Primeros, Recetas con Thermomix, Tupper, Verduras Ingredientes: , , , , , , , , , , . .

24 respuestas a Ensalada templada de judías verdes con patatas, maíz y atún

  1. Mª José dice:

    Muy rica, aunque ya estemos en otoño, aún apetecen este tipo de recetas.

  2. Alicia Melero dice:

    Hola Elena que plato más rico, si pongo las judias en el cestillo con menos agua quedaran cocidas y al vapor sin necesidad de escurrir probaré a hacerlo y te cuento gracias por la receta un abrazo

  3. wendy dice:

    Buenísima receta;fácil, sencilla y para toda la familia ja, ja, ja. ..y además sanos imágenes. Gracias Elena, seguramente la haga mañana. Besitos

  4. Maria Victoria dice:

    Buena receta esta, a mi marido le encanta la comida sana, la hice anoche y nos encantó. Elena tu pagina es la caña tus recetas nunca fallan. Gracias

  5. maría dice:

    Me rechiflan estas recetas. .sin duda la haré. Gracias Elena se ve exquisita.

  6. Ana dice:

    Hola Elena, Hicimos esta ensalada hoy para comer y salió riquísima. Lo recomiendo a todos tus lectores!! Muchas gracias Elena por tus recetas!!

  7. Letizia dice:

    ….la estoy preparando….y tiene muy buena pinta!!!!!…ummmmm!!!!…..esta le va a encantar a mi marido!!!…jejejeeee

  8. Letizia dice:

    Después de prepararla…y ver el resultado….tengo que decir…..receta 10!!!!!!!!!!!….gracias y besos!!!!!

  9. Susana dice:

    Que buenaaaaaaaaaa!!! Nos ha encantado!!!

  10. María jesus dice:

    Las patatas se ponen enteras y sin pelar en el varoma o hay que pelar,as y cortarlas? Lo quiero hacer hoy para comer.

    Gracias.

  11. Ines maria dice:

    Hola Elena, soy Inés, nueva en tu blog. Por casualidad entré en tus recetas y son geniales, yo diría incluso mejor que en los libros. Por lo menos más caseras. He hechos varías y han gustado mucho, seguiré en tu blog . Gracias Buenas noches. Por cierto tienes las recetas del bizco flan.

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