Alcachofas a la cerveza

Comenzamos la semana con una receta de verdura bien rica. La verdad, es que pocas veces hago alcachofas porque no es de las verduras que más me gusta, pero esta receta sí, ¡me encanta!.

Las alcachofas quedan tiernas y con el beicon, el azafrán y una salsita rica, rica y un poquito espesa, es un primer plato muy bueno.

¡Espero que os guste!.

Por cierto, ¡qué contenta estoy con el cambio de hora! de este fin de semana, ayer a las 20:00 h. todavía era de día. Ahora sí que estamos en primavera, empieza a hacer bueno y anochece tarde.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 2 dientes de ajo

– 50 gr. de aceite de oliva

– ½ cucharada de maizena

– ½ pastilla de caldo de carne

– 1 pellizco de pimienta blanca

– unas hebras o un sobre de azafrán

– 330 gr. de cerveza (1 lata)

– 1.000 gr. de alcachofas (600 gr. limpias) partidas por la mitad

– 100 gr. de beicon ahumado en tiras

  • Preparación:

Ponemos los ajos en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ajos hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos la maizena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán. Programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Vertemos la cerveza, añadimos las alcachofas y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el beicon y programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Volcamos en un fuente y servimos inmediatamente.

  • Sugerencia: una vez hemos limpiado las alcachofas, las colocamos en mitades en un bol con agua y unas ramitas de perejil o un trozo de limón para que no se pongan negras.
  • Fuente: Vorwerk.
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34 Comentarios

  • Eva

    Que buena pinta!!! Tengo una dudas…se puede hacer con alcachofas congeladas? Serian los mismos tiempos? Muchas gracias!

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    • Elena

      Hola Eva, siempre lo hago con alcachofas frescas, pero supongo que sea igual, descongelando previamente las alcachofas. Un saludo.

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    • Lola

      Yo las hago con alcachofas troceadas congeladas. Las pongo congeladas, el mismo tiempo que indica la receta.

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  • Cristina

    Hola!! y con las de lata como seria? Gracias!!

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  • evam

    Estan buenisimas pero no hace falta poner la mariposa?

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    • Elena

      No, Evam.

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      • Evam

        Hola Elena, quería comentarte que sin la mariposa me salen las alcahofas destrozadas, muy ricas de sabor pero destrozadas

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        • Elena

          Hola Evam, a mí con el giro a la izquierda me quedan bien, pero la receta se puede hacer exactamente igual con la mariposa. Un saludo.

  • Wendy

    Wow! ! ! me encantan las alcachofas, así es que, cae esta semana. Elena, gracias miles. Que pases buena semana. Besitos

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  • Mª José

    Me encantan las alcachofas, no así el bacon, pero ya le buscaré un sustituto.

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  • Cargol888

    Una de mis verduras preferidas. Soy anti azafrán y prefiero pimentón dulce ¿hago bien?

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    • Elena

      Sí, Montse, se puede hacer con pimentón dulce. Un saludo.

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  • mari carmen

    a mi me encantan pero no me sientan bien, asi que hoy haremos una excepcion, huele fenomenal… Les faltan 5 minutos.. gracias por la receta, casi cada dia hago algo que has colgado.. besos

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  • Lourdes

    Hola!! Q pinton tienen!! Precisamente hoy las he comprado!!
    Solo una pregunta, se puede hacer con cerveza sin alcohol!! Gracias!!

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    • Elena

      Sí, Lourdes.

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    • Maite

      Entiendo que aunque lleve cerveza el alcohol se evapora y pierde la graduación al cocinarse. Lo comento por si Lourdes se refiere a que no lleve alcohol el plato…

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  • Nerea

    Hola Elena, una pregunta antes de comenzar con la receta hay que cocerlas en la olla? O se hace con ellas en frescas? Gracias

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  • YIYI

    Me han salido buenísmas!! gracias Elena, una forma nueva de hacerlas muy original

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  • Rosa González

    Hola, esta receta esta incompleta, puedes arreglarla?

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  • Martha

    Las estoy haciendo ahora espero que me queden buenas. Yo pondré la mariposa para que no se deshagan las mariposas.
    Este blog es de lo mejor cito.

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  • María

    Hola! Una pregunta! Pondrían prepararse el día anterior? Muchas gracias y enhorabuena x tu blog!

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  • Cristina

    Se rompen todas alcachofas ¡,,,

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