Cinnamon Roll Cake o Pastel Rollo de Canela

Este fin de semana tengo antojo de un buen bollo de canela, así que estoy preparando (aún está en el primer levado) este riquísimo “Cinnamon Roll Cake”.

Es como los rollos de canela pequeños, pero en grande y os aseguro que está buenísimo.

* Para ver la receta de los Rollos de canela o Cinnamon Rolls, pinchar aquí.

Se hace en un molde redondo desmoldable para bizcocho y al partir un trozo se ven las capas de bollo intercaladas con el azúcar y la canela.

Ahora hace muchísimo frío y este tipo de masas pueden que tarden mucho en levar, mi recomendación es abrigar con una manta el vaso de la Thermomix en el primer levado y para el segundo, meterlo en el horno precalentado a 50º.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para la masa:

– 200 g. de leche entera

– 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 sobre (5,5 g.) de levadura seca para panadería

– 1 huevo

– 60 g. de azúcar

– ½ cucharadita de sal

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 500 g. de harina de fuerza

* Para el relleno:

– 40 g. de mantequilla a temperatura ambiente

– 3 cucharadas de azúcar moreno

– 2-3 cucharaditas de canela

* Para el glaseado:

– 200 g. de azúcar glas

– 3 cucharadas de leche entera

  • Preparación:

1.- Masa:

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche y la mantequilla en trozos y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

Añadimos la levadura seca y programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Agregamos el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina de fuerza y programamos 20 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 4 minutos, velocidad espiga.

Dejamos que la masa repose dentro del vaso hasta que se salga por el bocal (aprox. durante 1 hora y media). Para que leve antes, abrigamos el vaso con una manta.

2.- Relleno:

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la función balanza. Echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 40 g. La calentamos durante 20 segundos, en el microondas.

Añadimos el azúcar moreno y la canela molida. Mezclamos bien hasta que todo esté integrado.

3.- Montaje y horneado:

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la amasamos ligeramente con las manos.

Con un rodillo, la estiramos hasta formar un rectángulo de 40 x 50 cm.

Ponemos el relleno encima y lo extendemos por toda la masa con ayuda de una espátula.

Con un cuchillo cortamos 8 tiras de 5 cm. de ancho. Enrollamos una de las tiras y en el final unimos un extremo de otra tira y enrollamos. Así vamos haciendo hasta terminar con todas las tiras de masa y formar un rollo grande.

Lo colocamos en el centro de un molde desmoldable de 23-24 cm. de diámetro, con la base forrada de papel de hornear y las paredes engrasadas con mantequilla.

Metemos el molde en el horno y dejamos que doble su volumen (para que tarde menos tiempo ponemos el horno a 50º).

Precalentamos el horno a 180º y horneamos el rollo de canela durante 40-45 minutos, a 180º o hasta que la masa esté dorada.

3.- Glaseado:

En un bol mezclamos el azúcar glas y la leche hasta obtener el glaseado.

Decoramos el rollo de canela con este glaseado de azúcar.

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3 Comentarios

  • Begoña

    Buenos días Elena He visto en la tele que hacen un postre nuevo para carnavales. Se llama sardinas en lata y es de chocolate . Te agradeceríamos que consiguieses la receta para poderla hacer. Mil gracias

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  • Maria

    Donde se puede comprar la levadura seca para panaderia? No es la normal que venden en los super? Muchas gracias!

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