Helado de fresas

No hay cosa que más me guste que los «helados», en cualquier momento y época del año, no sólo en verano. Y desde que tengo la Thermomix, me encanta hacerlos caseros, sobre todo, lo que llevan fruta.

Antes de que termine la temporada de fresas, congelo bastantes poder hacer helados o sorbetes en verano.

Para que los helados no cristalicen se echa un poco de «azúcar invertido«, pero si no tenéis se puede sustituir por miel.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 100 gr. de azúcar

– 300 gr. de fresas congeladas

– 300 gr. de nata para montar, con 35% materia grasa, muy fría

– 1 cucharadita de azúcar invertido o de miel

 

  • Preparación:

Echamos el azúcar normal en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos las fresas congeladas y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si vemos que no han quedado bien trituradas, removemos un poco con la espátula y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 5-7-10, así hasta que estén totalmente trituradas.

Incorporamos la nata y el azúcar invertido o la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.

Vertemos en un molde de silicona hermético y dejamos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Desmoldamos y servimos.

  • Nota: podemos acompañarlo de nata montada, fresas o chocolate caliente.
  • Fuente: Receta de Ana Sevilla.
Comparte ahora en ...
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Pin on Pinterest
Pinterest

37 Comentarios

  • Isabel

    Hola, quería saber , cuando lo vamos a congelar , lo puedo poner directamente en unos recipientes individuales de vidrio.Muchas Gracias

    Contestar

Deja un Comentario