Helado de fresas

No hay cosa que más me guste que los “helados”, en cualquier momento y época del año, no sólo en verano. Y desde que tengo la Thermomix, me encanta hacerlos caseros, sobre todo, lo que llevan fruta.

Antes de que termine la temporada de fresas, congelo bastantes poder hacer helados o sorbetes en verano.

Para que los helados no cristalicen se echa un poco de azúcar invertido, pero si no tenéis se puede sustituir por miel.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 100 gr. de azúcar

– 300 gr. de fresas congeladas

– 300 gr. de nata para montar, con 35% materia grasa, muy fría

– 1 cucharadita de azúcar invertido o de miel

 

  • Preparación:

Echamos el azúcar normal en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos las fresas congeladas y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si vemos que no han quedado bien trituradas, removemos un poco con la espátula y volvemos a programar otros 20 segundos, a velocidad 5-7-10, así hasta que estén totalmente trituradas.

Incorporamos la nata y el azúcar invertido o la miel. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.

Vertemos en un molde de silicona hermético y dejamos en el congelador un mínimo de 4 horas.

Desmoldamos y servimos.

  • Nota: podemos acompañarlo de nata montada, fresas o chocolate caliente.
  • Fuente: Receta de Ana Sevilla.
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37 Comentarios

  • marta

    que buena pinta! el caso que me he hecho con una heladera y queria saber si puedo usarla con esta receta o solo con la thermomix ya vale para que quede bien cremoso.

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    • Elena

      Hola Marta, yo no tengo heladera pero yo creo que sí lo puedes hacer en ella. Un saludo.

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  • teresa tpb

    megustaria saber como hacer el helado de chocolate,gracias.

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    • Elena

      Hola Teresa, intentaré poner la receta en los próximos días. Un saludo.

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  • Eva

    Elena, te sigo desde el antiguo blog y he hecho muchas de tus recetas, estoy buscando granizado de yogurt (lo he probado en heladerías y está buenísimo), que con la llegada del veranito apetece tomar cosas fresquitas, y no encuentro ninguna receta en internet, me podrías ayudar?
    Un Saludo

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    • Elena

      Hola Eva, ¡qué bueno tiene que estar el granizado de yogur!. Voy a ver si doy con la receta y la hago. Ya te contaré. Un saludo.

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  • Tronco de nata y fresas » MisThermorecetas

    […] y hacer ricos postres con ellas. También os recomiendo congelarlas en bolsas para poder hacer helado de fresa durante el […]

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  • Eva

    Hola Elena. Tengo una duda. Comentas en la receta que el helado lo metamos en un molde de silicona hermético para meterlo en el congelador. No encuentro en Sevilla ese tipo de moldes, ya que los de silicona vienen sin tapadera. Dónde puedo comprar uno ya que estoy deseando hacer el helado pero no encuentro un molde. Gracias

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    • Elena

      Hola Eva, son molde para helados. Si no los encuentras basta con echarlo en un molde de silicona y envolverlo en papel film transparente. Un saludo.

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  • Myriam

    Hola Elena. A éste helado le puedo añadir mascapone? y si es así, en qué cantidades?
    Gracias por tu ayuda!

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    • Elena

      Hola Myriam, no he probado a hacerlo con queso mascarpone, ¡lo siento!.

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  • Encarna

    Hola.
    Ante todo felicidades por tu blog,me tiene enganchadísima.Me gustaría saber cual es el procedimiento a la hora de congelar las fresas;se esta acabando la epoca y me gustaría congelarlas.
    Gracias, un saludito.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Encarna!. Yo las lavo bien, las seco con papel de cocina, quito el rabito y las guardo en bolsas para congelar. Un saludo.

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  • mari angeles

    Elena que es darle vueltas al helado cuando esta en el congelador? No vale una vez hecho en la thermomix meterlo en el congelador hasta que se congele y consumirlo? Muchas gracias Elena

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  • mari angeles

    Y de que forma se le da vueltas con una cuchara moviendolo por ejemplo? Es que no se a que se refiere darle vueltas al helado. Muchas gracias por responderme Elena. Un saludo.

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    • Elena

      Eso es Mari Ángeles, lo revuelves con una cuchara o lo pones unos segundos en la Thermomix para batirlo un poco. Un saludo.

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      • pilar

        helado de fresa.se puede echar la fresa fresca en vez de congelada

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        • Elena

          Hola Pilar, se tiene que hacer con fresas congeladas.

  • Antonia Abad

    lo hice ayer y gustó,ya tengo congelada mas fresas para la proxima.
    gracias x tus recetas 😉

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  • MIREIA

    ¡Hola! Acabo de comprarme un heladera y me gustaría hacer este helado en ella. Pero me surge una duda, nunca he hecho helados. Cuando tengo la mezcla terminada ya la puedo poner directamente en la heladera para que se manteque.
    Es que en algunos helados que la usas (la heladera)se pone en la nevera de un dia para otro la mezcla, pero en este como las fresas ya están congeladas supongo que se puede meter directamente.

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    • Elena

      Hola Mireia, primero los dejo enfriando en la nevera durante 10-12 horas. En este caso, como las fresas están congeladas, lo puedes hacer directamente. Un saludo.

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  • M José

    Hecho!!!!! Y tiene una pinta estupenda y un color precioso. Mil gracias

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  • Laura San Emeterio

    Hola!
    Primero decirte que estoy encantada con tu blog, lo uso muy a menudo.
    Podrías decirme si en vez de nata puedo usar leche evaporada.
    Gracias.

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    • Elena

      Yo creo que sí quedará bien con leche evaporada, Laura.

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  • Amalia

    Hola?Elena mi hijo no puede tomarse nata x la grasa, qe podría poner??? Nada? Leche desnatada??

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  • Marina

    Hola Elena!!! Felicidades por tu blog, es estupendo y hago muchas de tus recetas, todas riquísimas. Me gustaría saber si se puede sustituir la nata y leche animal que llevan los helados, y en especial éste de fresas, por vegetal.. Aunque no tengan la misma materia grasa, porque la pequeña de la casa es alérgica y es muy difícil encontrar helados sin esas trazas.
    Gracias!!!

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    • Elena

      Hola Marina, no he probado a hacerlas con otro tipo de leche y de nata, lo siento.

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  • Marta

    Hola. Sólo quería comentar que queda riquísimo, con un sabor muy natural. La próxima vez intentaré hacerlo más ligero con otra nata, porque se nota algo graso, aunque muy rico.

    Tuve dificultades al mantecar con la heladera porque la mezcla estaba muy fría y se me congelaba, así que la próxima vez no pondré las fresas totalmente congeladas.

    Por lo demás, muy bueno. Gracias, Elena.

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  • Isabel

    Hola, quería saber , cuando lo vamos a congelar , lo puedo poner directamente en unos recipientes individuales de vidrio.Muchas Gracias

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