Bizcocho de horchata

¡Madre mía, cuantos vasitos de horchata bien fría hemos tomado este verano!

Y no solo en verano, porque apetece durante todo el año. Es la bebida favorita de mi hija mayor.

* Además de tomarla como bebida, también podemos utilizarla para hacer deliciosos postres como éstos:

- Arroz con horchata

- Flan de horchata

- Natillas de horchata

Y este maravillo bizcocho para el desayuno y/o merienda. Queda muy esponjoso y suave, podemos decorarlo solo con azúcar glas y también con un poco de canela molida.

¡Espero que os guste!

Bizcocho de horchata, con Thermomix

• Ingredientes:

– 3 huevos grandes (L)

– 200 g. de azúcar

– 250 g. de horchata

– 150 g. de aceite de girasol

– ½ cucharadita de canela molida

– 415 g. de harina especial para bizcochos (harina con levadura ya incorporada) o 400 g. de harina de repostería + 1 sobre de levadura química en polvo

– 1 cucharada de azúcar glas, para decorar

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla las paredes de un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y forramos la base con papel de hornear. Reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 3 minutos, a velocidad 3½, sin programar temperatura.

Añadimos la horchata y el aceite. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la canela y la harina especial para bizcochos (o la harina más la levadura). Programamos 20 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde preparado y horneamos durante 40-45 minutos, a 180º, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno y esperamos unos minutos a que temple. Desmoldamos y dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla.

Espolvoreamos azúcar glas por encima, partimos en porciones y servimos.

* Fuente: «Con las zarpas en la masa«.

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