Tortilla de coliflor

¡Qué rica la cena de hoy! ayer cenamos pizza casera y hoy ha tocado esta tortilla que preparo bastante a menudo para cenar.

Me encanta la tortilla de coliflor, es muy fácil de hacer, además de sana y ligera. Mis hijas y mi marido la acompañan con mayonesa.

La verdad es que no es una de sus verduras favoritas y solo la comen cuando la hago así o al horno con bechamel y queso rallado. En cambio, a mí me gusta muchísimo.

¡Espero que os guste!

Tortilla de coliflor, con Thermomix

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 500 g de agua

– 1.000 g de coliflor en ramilletes pequeños

– 3 dientes de ajo

– 30 g de aceite de oliva virgen extra (más 1 cucharada para cuajar la tortilla)

– 8 huevos

– 1½ cucharadita de sal

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua. Situamos el recipiente varoma en su posición con los ramilletes de coliflor. Tapamos el varoma y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Retiramos el varoma y reservamos.

Vaciamos el vaso y lo secamos.

Ponemos en el vaso los ajos y programamos 2 segundos, a velocidad 7. Con la espátula bajamos el ajo hacia el fondo del vaso.

Añadimos el aceite y sofreímos durante 2 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Incorporamos los huevos, la sal y batimos durante 4 segundos, a velocidad 4.

Agregamos la coliflor y mezclamos durante 6 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4.

En una sartén, calentamos la cuchara de aceite y vertemos el contenido del vaso. Cuajamos la tortila y servimos.

- SUGERENCIA: servimos con un poco de mayonesa.

* Fuente: receta de Isabel Pena Vidal.

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