Berenjenas rellenas con cuscús y queso feta

Berenjenas rellenas con cuscús y queso feta

¡Qué ricas están estas berenjenas!

La mezcla de berenjena con cuscús y queso feta está riquísima. Es una comida que no se tarda en preparar, yo suelo asar las berenjenas por la noche (aprovecho para asar también algún otra verdura) y así solo tengo que hacer el cuscús, la mezcla de ingredientes y el gratinado. En más o menos 10 minutos las tenemos listas para comer.

En cuanto a las hierbas, si no os gusta la menta en platos salados, se puede sustituir, por ejemplo, por orégano o simplemente, no ponerla.

¡Espero que os gusten!

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Pasta china

Pasta china

¡Qué perezosa me he levantado hoy! Ya es casi mediodía (11:30 h. cuando estoy escribiendo ésto) y aún no me he puesto con la comida que dejo preparada para la semana, ¡aynssss!

Como ya voy apurada de tiempo, para comer voy a preparar esta «pasta china», plato único con pasta, verduras y carne. La pasta la cuezo en una olla, mientras en la Thermomix se hace la carne con las verduras, así ahorro unos minutos (en 25 minutos la tenemos lista para servir).

Me queda tiempo antes de empezar con esta receta, así que me pongo con los tuppers de la semana:

Ensalada de arroz integral

Judías verdes con jamón

Lentejas estofadas

Seguro que cuando termine con éstas, esta tarde me enredo en hacer algún bizcocho o pan, jajaja.

¡Feliz semana y espero que os guste esta receta!

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Ensalada de pasta con verdura y salsa de berenjena

Ensalada de pasta con verdura y salsa de berenjena

¡¡¡Llegó el otoño!!! vaya bajada de temperatura hemos tenido hoy. Ya he puesto los nórdicos y creo que en breve encenderemos la calefacción. ¡Qué penilla me da que se acabe el buen tiempo del verano!

Pero aunque no estemos en verano, sigo con las ensaladas; no pueden faltar durante todo el año, ya sean solo con verduras, con arroz o con pasta.

Hoy he preparado esta «Ensalada de pasta con verdura y salsa de berenjena» que está riquísima. Se puede hacer con pasta normal o integral. Yo la preparo con pasta integral pero no la hago en la Thermomix, suelo cocerla en una olla aparte para controlar que no se pase.

¡Espero que os guste!

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Macarrones integrales con alcaparras y aceitunas, con Thermomix

Macarrones integrales con alcaparras y aceitunas

¡Primeros días de trabajo postvacacionales superados! Me ha costado un montón volver a los madrugones, pero lo que es el trabajo, la verdad es que fenomenal. ¡No me gusta nada el sonido del despertador!, jajaja.

Tengo que volver a organizarme para preparar las comidas, de momento estoy haciendo recetas sencillas y rápidas como ésta.

¡Qué rico está un buen plato de pasta!, ¿verdad?

Hoy he preparado esta receta con pasta integral y nos ha encantado. Se prepara en unos 20 minutos.

¡Espero que os guste!

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Ensalada de pasta y verduras, con salsa hummus

Ensalada de pasta y verduras, con salsa hummus

¡Cómo apetecen las recetas frescas y ligeras en verano! pero sin renunciar al sabor.

Esta ensalada de pasta es muy completa, no solo tiene pasta, sino que también tiene verdura, fruta, frutos secos y legumbre.

Podemos variar las verduras a nuestro gusto, al igual que la fruta, los frutos secos, e incluso la legumbre con la que hacemos la salsa. Esta receta es la guía para hacerla por primera vez, pero luego podemos hacerla con diferentes ingredientes siguiendo la receta.

También podemos añadir otros ingredientes como atún, salmón, … y así conseguiremos un plato único muy completo y delicioso.

¡Espero que os guste!

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Fideuá con costillas y salchichas, con Thermomix

Fideuá con costillas y salchichas

¿Qué tal lleváis la semana? La mía ha sido muy intensa de trabajo y estoy deseando que llegue el fin de semana.

No me he podido pasar por el blog, ni por las redes sociales desde el domingo pasado, así que ya toca un poco de revisión y, por supuesto, ¡nueva receta en el blog!

Esta receta la preparé hace un par de semanas y nos encantó, sobre todo a las niñas, que se ya me han pedido que la vuelva a hacer.

Es una fideuá con costillas de cerdo y salchichas frescas que quede muy jugosa y con un sabor increíble.

¡Espero que os guste!

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Ensalada especiada de cuscús y pollo, con Thermomix

Ensalada especiada de cuscús y pollo

Hacía bastante tiempo que no preparaba cuscús, hay hoy, para comer.

Esta receta es una ensalada muy completa, que tomamos como plato único. Lo bueno de hoy es que me ha sobrado bastante y voy a tener para algún tupper de esta semana, jejeje.

Además del cuscús y del pollo, lleva garbanzos, uvas pasas y verduras. La combinación es muy rica, además de ser un plato sano y muy completo.

En cuanto a la receta, acordaros de que el pollo tiene que marinar durante 2 horas, así que hay que empezar a hacerlo con tiempo.

* Si os apetece ver alguna receta más con cuscús, podéis pinchar en el siguiente enlace: "Recetas con cuscús".

¡Espero que os guste!

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Sopa de mejillones con fideos

Sopa de mejillones con fideos

¡Qué bien sienta un buen plato de sopa!, ¿verdad?

A mis hijas les encanta la sopa, ya sea de cocido, de verduras, … y ésta de mejillones.

Es una receta sencilla y la tenemos lista en menos de media hora. Yo no pongo el licor de anís porque la toman mis hijas y, aunque el alcohol se evapora en el proceso, prefiero evitarlo.

* En el blog hay varias de recetas de sopa, si os apetece verlas, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de sopa".

¡Espero que os guste!

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Ensalada de pasta con mandarinas y frutos secos, con Thermomix

Ensalada de pasta con mandarinas y frutos secos

¿Preparamos una ensalada de pasta bien rica para comer? Yo tengo que preparar tupper y ésta va a ser mi comida de mañana.

Es una ensalada muy completa con pasta, fruta, frutos secos, verduras, … y la combinación está buenísima.

La receta es entera en Thermomix, pero si queréis ahorrar tiempo, mientras se cocinan las zanahorias y el kale en la Thermomix, podemos cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y sal. Se puede cambiar las zanahorias por calabaza y el kale por repollo.

¡Espero que os guste!

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