¡Qué ricas están estas berenjenas!
La mezcla de berenjena con cuscús y queso feta está riquísima. Es una comida que no se tarda en preparar, yo suelo asar las berenjenas por la noche (aprovecho para asar también algún otra verdura) y así solo tengo que hacer el cuscús, la mezcla de ingredientes y el gratinado. En más o menos 10 minutos las tenemos listas para comer.
En cuanto a las hierbas, si no os gusta la menta en platos salados, se puede sustituir, por ejemplo, por orégano o simplemente, no ponerla.
¡Espero que os gusten!
