Mug Cake de vainilla con pepitas de chocolate

Mug Cake de vainilla con pepitas de chocolate

¿Merendamos?, con estos “Mug Cakes”, en menos de 5 minutos, tenemos preparado un bizcocho en taza, jugoso y muy rico.

Desde que los he descubierto ya son varios los que he hecho y seguiré haciéndolos, porque se preparan en un momento, están deliciosos y apenas manchamos un bol, unas varillas pequeñas y un par de cucharas. ¡Animaros a hacerlos!, poco a poco iré poniendo en el blog los que vaya preparando.

Aunque los ingredientes se miden por cucharadas o cucharaditas, también los pongo en gramos por si queréis utilizar la balanza de la Thermomix para echar las cantidades exactas. En cuanto a la harina con levadura, si no tenéis podéis poner la misma cantidad de harina de repostería y ¼ de cucharadita de levadura química en polvo.

¡Espero que os gusten!.

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Trenza de queso cheddar y cebolleta

Trenza de queso cheddar y cebolleta

Anoche tenía pensado hacer pizza para cenar, pero al final me decidí por esta trenza de queso cheddar y cebolleta, que está espectacular. La acompañé de alguna otra cosita de picoteo, pero yo me lié con esta trenza y cachito a cachito, no las terminamos.

Se trata de una pan con queso y cebolleta, en forma de trenza, que podemos hacer para cenar o para acompañar algún entrante en comidas con amigos, cumpleaños, … Como casi todas las masas, necesita su tiempo para levar y que haya calor donde la dejemos reposar para que doble su volumen. Por el resto, la receta es muy fácil de hacer.

¡Espero que os guste!.

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Tarta de caramelo con nueces

Tarta de caramelo con nueces

¡¡¡Feliz día del Padre!!! y muchísimas felicidades para todos los que hoy celebran su Santo: José, Josefa, María José, …

Anoche hicimos esta tarta para celebrar hoy el día del Padre y aunque a mi marido le toca trabajar todo el día y apenas podemos tener celebración, no puede faltar una tarta y por supuesto, los regalitos de sus niñas, que son unas manualidades preciosas, ¡qué imaginación tienen!.

Esta tarta llevo haciéndola unos cuantos años y nunca falla. Nos gusta mucho el sabor suave a caramelo, que con la base de bizcocho y las nueces combina perfectamente.

Siempre la hago el día anterior a comerla para que esté toda la noche de reposo y cuaje perfectamente.

¡Espero que os guste!.

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Cupcakes de mandarina

Cupcakes de mandarina

Estos son los cupcakes más ligeros que he probado. Son de mandarina y están deliciosos.

El bizcocho queda muy esponjoso y suave y la cobertura es nata montada, no buttercream, que los hace mucho más dulces y pesados.

La verdad es que no tenía pensado publicar algo dulce, pero ayer fue el cumpleaños de mi hermana y cuando la llamé (bien prontito, por cierto) para felicitarla me dijo: “he entrado en el blog para ver que habías publicado por mi cumple y nada …”, jajaja. Así que, aunque un día tarde, aquí tiene un pastelito para celebrarlo. ¡¡¡Felicidades hermanita!!!.

¡Espero que os gusten!.

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Tarta de manzana sueca

Tarta de manzana sueca

Éste es uno de los bizcochos de manzana que más me gusta y que hago bastante a menudo, sobre todo cuando quedo con amigas para merendar. A las niñas, no les gustan mucho los bizcochos con trocitos que no sean chocolate, jejeje y por eso, le suelo hacer para reuniones con amigos y no para los desayunos de casa.

La combinación de manzana y canela es perfecta y hace que el bizcocho salga muy jugoso. La cobertura es una mezcla de mantequilla fundida con azúcar y canela, pero se puede sustituir por mermelada de albaricoques o de manzana.

¡Espero que os guste!

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Coca de endibias

Coca de endibias

¡Qué rica está esta coca!. Cuando leí la receta me sorprendieron los ingredientes del relleno, sobre todo, por los cacahuetes. Este tipo de mezclas poco comunes me animan más aún a hacer la receta y os aseguro que es todo un acierto.

De verdad que está muy rica y para una cena con amigos, para picar el fin de semana, … es perfecta.

¡Espero que os guste!.

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Pastel de Nutella y pera

Pastel de Nutella y pera

¡Ufff, qué bueno!, ya se que es jueves y que todavía no es fin de semana, pero ayer llegué a casa con antojo de chocolate y mirar qué pastel tan bueno salió.

Hoy sí que tengo un desayuno de lujo, jejeje, aunque no me voy a pasar y el trocito no va a ser muy grande (también intentaré no repetir, porque cachito a cachito, …).

Es un bizcocho de Nutella decorado con pera, avellanas y mermelada de albaricoque (receta de Bea Roque), ¡qué buena combinación!. Como se ve en la foto, el centro quedó no hecho del todo, como un brownie y aunque al enfriarse se hunde un poquito, está mucho más rico así.

¡Espero que os guste!.

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Calabacín con pollo, puerro y anacardos

Calabacín con pollo, puerro y anacardos

Ésta es otra receta de esas que me encantan para entre semana, tanto para cenar como para llevarme al trabajo. Es ligera y muy rica.

Es un sofrito de puerro y ajo, al que añadimos calabacín, pollo y anacardos, junto con un poquito de vino blanco. El puerro y los ajos se pueden sustituir por 100 gr. de ajetes tiernos.

¡Espero que os guste!.

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Empanadillas de plátano y chocolate

Empanadillas de plátano y chocolate

Si tenéis alguna comida o cena que ha surgido en el último momento y necesitáis hacer un poste rápido, sencillo, pero que está muy rico, aquí lo tenéis.

Son unas empanadillas de plátano y crema de chocolate y avellanas riquísimas, donde sólo tenemos que rellenar las obleas con estos dos ingredientes, cerrarlas, sellarlas y al horno. Se hacen en unos 20 minutos y ya las tenemos listas.

Con un poco de chocolate fundido por encima y acompañadas de una bola de helado de chocolate o vainilla son un postre perfecto.

¡Espero que os gusten!

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