Elena Calderón, autora de MisThermorecetas

Banoffee pie (Pastel de plátano y toffee)

1 marzo, 20186 marzo, 2015 por Elena Calderón

¡Por fin viernes y además, es el cumple de mi chico!, así que hoy toca tarta y menuda tarta …

Es de las más sencillas que hay, sólo tenemos que hacer la base de galletas y montar la nata, porque el relleno es dulce de leche y plátano. Además de lo fácil que es de hacer, está buenísima; en cuanto a las calorías que tiene, este dato me lo voy a saltar, ufff ….

Bueno …, hoy estamos de celebración en casa y un día es un día, jejeje. ¡Muchísimas felicidades, cariño!, t.q.m.

¡Ah! y espero que os guste. ¡¡¡Feliz fin de semana!!!.

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Bizcocho de zanahoria y harina de espelta

1 marzo, 20185 marzo, 2015 por Elena Calderón

Este bizcocho se basa en la misma receta del “bizcocho de calabaza y harina de espelta“ que está en el blog desde hace un año, sólo cambiamos la calabaza por zanahoria y las nueces por avellanas.

No sabría deciros cuál de los dos me gusta más, de verdad que los dos están riquísimos. Animaros a hacerlos y me contáis cuál os ha gustado más.

Este bizcocho lo preparé el domingo pasado pero todavía me queda un trocito para el desayuno de hoy, ¡cómo me gusta desayunar pan, bizcocho, …casero!.

¡Espero que os guste!.

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Bacalao espiritual

1 marzo, 20183 marzo, 2015 por Elena Calderón

El “bacalao espiritual” o “bacalhau espiritual” es un plato típico de la cocina portuguesa, sobre todo en Semana Santa. Yo no sólo lo hago en esa época, que ya se acerca, sino durante todo el año porque está riquísimo.

El bacalao desmigado se mezcla con un sofrito de cebolla, ajo y zanahoria, por encima se ponen patatas paja (pueden ser compradas o podemos cortarlas nosotros con una mandolina y freírlas) y lo cubrimos con bechamel. ¿Qué os parece?, buenísimo, ¿verdad?.

Esta receta la tenía en pendientes de publicar desde hace bastante tiempo y ahora que ya estamos en marzo, que se acerca la Semana Santa y que una amiga del blog me preguntó hace unos días por ella, la he rescatado y aquí está.

¡Espero que os guste!.

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Whoopie pies de chocolate con crema de avellanas

1 marzo, 20181 marzo, 2015 por Elena Calderón

¡Me encantan estas galletas-bizcochos rellenas!. Reconozco que no las hago habitualmente por falta de tiempo pero ayer me apetecían muchísimo y me puse manos a la obra.

Los primeros whoopie pies que hice fueron los de calabaza (pinchando aquí podéis ver la receta) y desde entonces ya son varios los que he preparado y que poco a poco iré poniendo en el blog. Son unos pequeños bocados de bizcocho rellenos de frosting, crema, … que están buenísimos.

Los whoopie pies de hoy son bizcochitos de cacao y Nutella rellenos de una crema de queso cremoso y frambuesas. La crema del relleno podéis hacerla de otro sabor cambiando la mermelada de frambuesas por otra que os guste más.

¡Espero que os gusten!.

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Clafoutis de manzana

1 marzo, 201827 febrero, 2015 por Elena Calderón

¡Cómo me gustan los postres que llevan manzana!. Esta vez es una clafoutis, que es una tarta típica francesa que se puede hacer con cualquier fruta, pero la más habitual es con cerezas. Si queréis ver la receta de la “clafoutis de cerezas” pinchar aquí.

Esta tarta se puede hacer con el tipo de manzana que más os guste. A mí me gusta con mucha manzana y echo dos, partidas en daditos pequeños. En cuanto a la canela, en los ingredientes pongo ½ o 1 cucharadita porque va en función de vuestros gustos.

Mañana es sábado, día de hacer recetas dulce, jejeje, y ésta va ser una de ellas.

¡Espero que os guste!.

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Pasta integral con vegetales

1 marzo, 201825 febrero, 2015 por Elena Calderón

Después de la sopa riojana, que es un plato muy completo y contundente, toca una receta ligera: pasta integral con vegetales.

Hace tiempo que me aficioné a la pasta integral y aunque habitualmente suelo hacer pasta normal por las niñas, de vez en cuando hago alguna receta como ésta que nos gusta a todos pero sobre todo a mí. Es una combinación excelente de ingredientes y perfecta para cuidarnos un poco.

Ya tengo preparado el tupper para comer hoy.

¡Espero que os guste!.

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Sopa a la riojana

28 diciembre, 202523 febrero, 2015 por Elena Calderón

Comenzamos la última semana del mes de febrero y sigue haciendo mucho frío, por lo que apetecen platos calentitos como éste. Una buena sopa o plato de legumbres siempre triunfa en casa.

Esta sopa a la riojana me encanta porque lleva de todo: acelgas, patatas, chorizo, jamón, arroz, … y la combinación de todos sus ingredientes es perfecta.

A mi marido también le gusta mucho y este sábado la hice. No quedó ni un poquito, así que me quedé sin tupper para hoy, jejeje.

¡Espero que os guste!

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Cuencos de chocolate

1 marzo, 201821 febrero, 2015 por Elena Calderón

Yo creo que la receta de hoy os va a encantar. Son unos cuencos de chocolate donde sólo necesitamos unos globos y chocolate para postres o fondant para prepararlos. Se hacen en un momento y sorprenderemos a nuestros invitados. Rellenos de frescas con nata, helado, macedonia de fruta, … conseguiremos postres espectaculares.

Los globos tiene que ser finos para que se despeguen bien del chocolate y no hay que inflarlos mucho para que no nos queden los cuencos muy anchos. Es muy importante también, limpiarlos bien antes de mojarlos con el chocolate.

Ya estamos en temporada de fresas, que ¡nos encantan a los cuatro!, y los fines de semana hago estos cuencos de chocolate para mis niñas, ¡cómo las gusta comer fresas con nata en estos cuencos!.

¡Animaros a hacerlos!.

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Besos de Dama o Baci di Dama

1 marzo, 201820 febrero, 2015 por Elena Calderón

Estos “Besos de Dama” (o “Baci di Dama”) son unas deliciosas pastas de almendras y mantequilla, rellenas de crema de chocolate. Tienen su origen en la ciudad de Tortona, en Italia y se pueden hacer con almendras o avellanas.

En cuanto al relleno, el original es una crema de chocolate negro pero se puede poner cualquier otro, como por ejemplo: mermelada, dulce de leche, Nutella, …

Son fáciles de hacer y el truco está en darles forma redonda (como un pequeña bola) para que queden un poco gorditas y en que la masa esté bien fría y dura para que no se baje demasiado con el calor. Colocamos las bolas en la bandeja de horno y al calentarse, la masa se va extendiendo y quedando más plana como las de la foto. Según las sacamos del horno, no las retiramos de la bandeja porque estarán un poco blandas; pasados un par de minutos, ya se habrán endurecido y podremos pasarlas a la rejilla.

Como cualquier galleta o pasta, para conservarlas las guardamos en una caja metálica o tarro bien cerrado.

¡Espero que os gusten!.

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